高压锅排气孔冒出汤汁

作者：市井觅食记

使用高压锅发生危险的事件屡见不鲜，近期，江苏连云港，一位老人用高压锅煮绿豆汤的时候发生了爆炸，将厨房几乎摧毁，这个高压锅已经用了15年，当时绿豆汤已经熟了，老人关小火后离开的厨房，还好没有造成人员受伤，推测应该是绿豆皮堵塞了高压锅的排气孔。

如今的高压锅品牌种类都比较多，分为电高压锅、明火高压锅、电磁炉高压锅等，新式的高压锅拥有多重的安全保障，限压阀、防堵罩等安全措施做的比较好，但也不是万无一失，尤其是比较老旧的高压锅使用起来还是存在一定的安全风险的。

但不能因噎废食，只要正确使用压力锅，它就和一般的炊具没什么两样，不会出现安全问题，可以更好地帮助大家烹饪食物。牢记用压力锅的“5不要”，安全第一，切勿大意了！

1、不要超量盛放食物

这点很多人都会忽略，请仔细阅读高压锅的说明书和锅内的刻度表，不同类型、品牌的高压锅能容纳食物最大容量都是有规定的，绝不要超量。

一般来说，用高压锅煮东西不宜超过锅内容量的五分之三，否则很容易堵塞排气孔发生危险。

2、不要忽略使用前的检查

高压锅一些家庭不常用，可能隔三五个月才用上一次，使用前一定要记得检查高压锅的配件，尤其是锅盖部分的排气孔，保险阀等地方，有没有油污堵塞，饭粒等堵塞，高压锅使用过后记得彻底清洗干净再存储起来。

3、不要开火就走

很多发生危险都是因为不观察高压锅的状态，打开火就走造成的。

正常情况下，高压锅内如果是热水，一般1分钟内排气孔就会听到气流的声音，如果是冷水，最好等锅汤汁烧开后再盖上盖子，可以迅速观测到排气状态，如果发现不能正常排气，请立即掐断火源或电源。

4、不要在使用中违反操作流程

一般有3种情况：

在高压锅的压力阀上增加重量，试图让锅中的压力更大，熟得更快；

锅盖的手柄没有和锅的手柄完全重合就开火；

加热结束后没有彻底排气就强行开盖。

这3种情况都是特别危险的！无论你对这口锅有多么熟悉都不要这样操作，安全第一。

5、不要煮豆、煮粥

虽然有些高压锅有煮粥的功能，但大多在火力较小的电高压锅上出现，如果是明火高压锅，非常不建议用它煮豆子，煮粥，这些食材特别容易发生溢锅的情况，堵塞安全阀和排气孔，继而发生危险。

特别提醒：新购的高压锅在使用之前，一定要仔细阅读说明书。

推荐一道高压锅菜谱：【红烧肉】

1、平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧几分钟，刷洗干净。

2、五花肉切大块，锅中烧水，加入料酒，姜片，冷水将五花肉放入，水开后煮5分钟捞出控水。

3、五花肉放入平底锅中小火慢煎，煎出肉中多余的油分盛出备用。

4、锅内少许油，加一把冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色，加入姜片、葱段、香叶、桂皮、八角翻炒出香味。加没过五花肉的开水，加3勺生抽，1勺料酒，适量的盐大火煮开。

5、将所有的食材和汤汁倒入高压锅中，大火烧上汽，中火煮20分钟后关火。

6、高压锅排气后开盖，中火收汁后即可。

这道五花肉步骤虽然较多，但红烧肉香醇无杂味，软烂好吃。

这道五花肉步骤虽然较多，但红烧肉香醇无杂味，软烂好吃。用的高压锅是双喜的明火高压锅，国产精品好货，家里用了很多年，简单实用，安全可靠，也比较轻便，有需求的可以选购一口。

——老井说——

高压锅是厨房烹饪的神器，利用得好不但能极大地缩短烹饪时间，也会做出普通炊具无法烹饪出的软烂入味之感，擅长用高压锅烹饪必定可以事半功倍。

只要使用得当，不违规操作，安全性也丝毫不用担心，尤其是现在的一些电高压锅，很多都有防干烧、防溢的功能，对明火高压锅还是有担心的可以选购这种。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

农胜琬3889压力锅煮粥时阀在密封位置自己排气喷的都是米汤咋办 -
蓝到享18073162549 ______ 煮饭之前滴几滴植物油,盖上锅盖,煮饭就不会出来这么多了,高压锅排气后,适当关小燃气阀,效果更好.

农胜琬3889奔腾电压力锅排气时有大量汤汁溢出 -
蓝到享18073162549 ______ 是压力锅的密封胶圈不严密了.先清洗一下,保证没有异物.再不行就换一个.

农胜琬3889美的电压力锅pss401煲汤,自动减压排气时总是漏出很多汤水怎么回事?已经发生了几次,不敢再用了. -
蓝到享18073162549 ______ 建议:(我家也用美的的锅)1:汤煮好后,先拔掉插头.2:不要急的排气,等锅的温度降下来(大概等5-8分钟)3:最后排气时,就不会漏汤水了.原理:因为锅里面的温度还很高,汤水还是翻滚着.急着排气的话,汤水就跟着排气口出来了!

农胜琬3889电压力锅的出气孔喷水怎么回事 -
蓝到享18073162549 ______ 查看电压力锅的限压阀是不是在排气位置,工作的时候应该拨到密封的位置.如果是在密封的位置那就不正常了,就应该去找它的售后了.

农胜琬3889高压锅煮粥水液出是什么原因 -
蓝到享18073162549 ______ 如果你指的溢出是随着限压阀喷气,汤汁一同喷出,这个是正常现象,煮制会溢锅的食材都会是这样,不过这个情况也与你用火不当有关,当限压阀开始放气的时候,应该减为小火,使限压阀少量排气,这样是最正确的用火办法,也是最大程度防止或者缓解汤汁喷出的,这个在说明书上也有.本人是压力锅高级研发工程师,不明请追问

农胜琬3889高压锅煮粥的时候为什么锅盖会冒水出来 -
蓝到享18073162549 ______ 那是由于高压锅的排气阀是连接高压锅内部和外部空气的通道,在煮粥的时候,由于锅内温度高于锅外的温度,导致内外的压力不一,水就会从高压的锅内由排气阀喷出. 还可以检查下高压锅上的密封圈是否松动或是坏了,没起到密封作用,煮...

农胜琬3889电压力锅排气孔煲汤时排气孔一直有气排出.看了其他朋友的提问以为是漏气.就开盖看,但是比较正常. -
蓝到享18073162549 ______ 一种可能是汤汁太多,放锅里太满,还有一种是有小缝隙,排气时可以向下按按锅盖让压力把锅盖吸住.

农胜琬3889高压锅为什么会从顶端冒出来汤 -
蓝到享18073162549 ______ 那个封气孔的垫圈坏了.自己换或者找维修员看看,也可能是其他原因.

农胜琬3889高压锅煮粥排气时间很长(20多分钟),排气筏上滴很多水(有一小碗),正常吗? -
蓝到享18073162549 ______ 你好 不正常,排气时间太长了,不至于这样.可能是排气孔堵塞了,做完饭冲一冲排气孔.希望我的回答能对你有帮助!

农胜琬3889高压锅一开锅就喷水?怎么回事?怎么解决? -
蓝到享18073162549 ______ 这是因为锅内压力还没完全卸掉的缘故. 为安全起见,建议在关火后等5分钟,确定卸压后,先取下压力阀,再开锅盖,就不会喷水了 希望采纳