鳊鱼家常做法

作者：值友4901515531

    清蒸武昌鱼是一道经典的湖北菜，以其鲜嫩可口、简单易做而受到广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下清蒸武昌鱼的制作方法。

首先，选购新鲜的武昌鱼。武昌鱼是长江中的美味鱼类之一，身材肥大，肉质细腻，味道鲜美。在购买时要确保鱼的眼睛明亮，鳞片完整，身体有弹性。

将武昌鱼处理干净后，去除内脏并洗净。然后，在鱼身上两侧分别切上三刀。这样切开有助于鱼肉入味，使得鱼肉更加鲜嫩。

接下来，将适量的生姜和葱切成丝备用。将锅中倒入适量的水，加入少许盐和料酒，将水烧开。然后将鱼放入蒸盘上，放入大蒸锅中，盖上锅盖。

将火调至中小火，蒸约8-10分钟，等到鱼肉变白，鱼眼变白糯即可。这样蒸制的时间恰到好处，既可以保持鱼肉的原汁原味，又能确保鱼的入味。

待鱼蒸熟后，取出并将蒸盘上的水倒掉。在蒸盘里洒上一些生姜丝和葱丝，再倒入适量的香油，将锅加热至油温稍微升高，然后将锅中的热油平均地淋在已蒸好的鱼上。这样做可以使鱼更加鲜嫩，增添香气。

最后，将蒸好的武昌鱼装盘，撒上一些切碎的葱花，即可上桌享用。

清蒸武昌鱼色泽白净，肉质鲜嫩，回味无穷。不仅适合家庭聚餐，也适合宴请宾客。希望大家能够尝试一下这道经典的湖北菜，品味其中的美味！

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辕味弦17322205835 ______ 1、鳊鱼若干条,盐适量,老抽适量,黄酒适量.2、将新鲜的鳊鱼洗净,洗净晾干.3、将一些黄酒洒在鳊鱼上,然后在全身内外涂上一层盐;保存2小时.4、开始均匀地涂抹旧酱油内外.数量不是太多,只是红色.5、最后,放上胡椒粉,腌8小时后晾干.6、江南冬日晒三天就够了.

宫谦食1566家常鳊鱼要怎么做好吃?家常鳊鱼要哪些材料?如何做家常鳊鱼
辕味弦17322205835 ______ 家常鳊鱼详细制作步骤 1. 将鳊鱼(武昌鱼)治净,两面剖上十字花刀;2. 姜切末,葱切段,辣椒切末;3. 冬笋、香菇均切片;4. 炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至七成热,放入鳊鱼煎成两面黄色;5. 然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片,同烧;6. 待汤沸后转入文火焖15 分钟,用手勺略转动一下;7. 待焖至鱼眼凸出时,将锅移置旺火上加入味精,待汤汁浓稠时,淋入香醋、香油,撒上胡椒粉、葱段即成.

宫谦食1566鳊鱼怎么烧可以入味 -
辕味弦17322205835 ______ 材料 鳊鱼1条,冬笋1小块,葱1棵,蒜2瓣,姜2片,盐,料酒,酱油 做法 1、鱼收拾干净控干水分;葱切成段;冬笋、蒜切片. 2、锅放油烧热,把鱼两面煎黄;锅留底油放入葱段爆香后,放入煎好的鱼,烹入料酒. 3、再加冬笋片、蒜片、姜片、酱油、少许盐,适量的水转中火把鱼烧入味即可.

宫谦食1566酱香鱼的家常做法
辕味弦17322205835 ______ 1、鳊鱼去腮、去鳞、去内脏,清洗干净,沥净水分.2、准备好配料:红辣椒段、葱段、姜片.鱼的两面打成花刀,以便更好地入味.3、锅中放入适量的油烧热,鱼的一面都煎至金黄色,再翻到一面煎.4、放入葱段、姜片红辣椒段和花椒粒,小火煸炒出香味,锅边烹入料酒.5、加入适量的热水,再调入适量的豆瓣酱、盐、醋、老抽、味极鲜、猪油、白糖大火烧开.6、烧开后再中小火炖约20分钟,汤汁浓稠,鱼肉软烂了即可出锅装盘,再撒上些许的小葱花点缀一下.

宫谦食1566鳊鱼的做法,清蒸鳊鱼怎么做好吃,清蒸鳊鱼的家常做法 -
辕味弦17322205835 ______ 清蒸鳊鱼的做法 主料:鳊鱼 辅料:油 盐 洋葱 青椒 生姜 蒜苗 芝麻油 生抽 蒸鱼豉油 红椒 步骤: 1.鳊鱼收拾干净. 2.在鱼背部划出斜刀. 3.鳊鱼放入碗中,淋入生抽. 4.将鳊鱼内外用生抽抹匀. 5.洋葱、生姜、蒜苗切细丝;青红椒切圈备用. 6.洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内. 7.姜丝、洋葱丝放在鱼身上. 8.青红椒码放在鱼上;鳊鱼放入锅中,隔水蒸15分钟. 9.淋上蒸鱼豉油. 10.蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用.

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辕味弦17322205835 ______ 原料:鳊鱼一条.1、鱼背上用刀割几刀,两面都个,盘子底铺上葱段,然后放上洗净的鱼,鱼身放姜丝,辣椒丝(用水泡过的干辣椒.当然也可以不放),料酒,盐要均匀的洒在鱼身上,鸡精(喜欢就放,随便),如果冷水蒸2、蒸鱼时,洗葱,然后切丝,反正你爱怎么切就怎么切,呵呵.3、一般新鲜的鱼蒸到眼睛突出来了就熟了,放点蒸鱼用的酱油,牌子很多,超市有卖,不放单用盐也行.鱼身放切好的葱. 4、把油烧热浇上去就可以吃了.

宫谦食1566烟熏鱼成品怎么做好吃
辕味弦17322205835 ______ 1、用料:鳊鱼块、茶叶、面粉、葱姜蒜、芝麻、盐、白糖、胡椒粉、料酒.2、将鳊鱼去头、尾,取鱼身部分,分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹,撒上姜片腌制备用.3、锅内坐水,将鱼块放入蒸锅内蒸熟.将蒸好的鱼沥干水份,鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用.4、准备好烟熏材料:茶叶、面粉、白糖.三者之间按1:1:1的份量配比.5、准备锡纸1张,将锡纸展开铺放在锅底.将烟熏材料混合均匀,倒在锡纸上,上面放上蒸格网架.6、将表皮抹过薄油的鱼块,间隔开摆放蒸格网上,盖上锅盖,开中小火熏烤.烟熏鱼色达到自己满意的程度,即可熄火将鱼块出锅.7、炒锅内注少许油,将葱、蒜粒切末,中小火爆香.将葱末、蒜末浇在8中的鱼块上,撒上芝麻即可上桌.

宫谦食1566红烧鲳鳊鱼如何做
辕味弦17322205835 ______ 1、姜切片,蒜头切粒,葱切大断.2、鲳鱼洗净,沥干水.3、坐锅热油,爆香姜、蒜、葱白.4、中火放入鲳鱼,双面煎透.5、加料酒、豆豉、生抽、老抽,加水,加盖.6、大火烧开后转小火5分钟.7、转大火,放糖、鸡精,撒上葱断出锅.