鸡心怎么煮又嫩又不腥
作者：驳刺毛
酸辣鸡杂是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣可口、口感丰富而受到人们的喜爱。下面就为大家详细介绍一下酸辣鸡杂的制作方法。
所需材料：
1. 鸡杂：鸡心、鸡肝、鸡胗等，共计500克；
2. 泡椒：适量；
3. 干辣椒：适量；
4. 大葱：适量；
5. 生姜：适量；
6. 大蒜：适量；
7. 花椒：适量；
8. 生抽：适量；
9. 老抽：适量；
10. 料酒：适量；
11. 白糖：适量；
12. 盐：适量；
13. 鸡精：适量；
14. 水淀粉：适量；
15. 食用油：适量。
制作步骤：
1. 首先将鸡杂洗净，切成适当大小的块，放入锅中加入足够的水，煮沸后焯水去腥备用。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，泡椒切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
4. 在锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段和泡椒末，翻炒出香味。
5. 加入焯水后的鸡杂，翻炒均匀，让鸡杂充分吸收锅中的香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鸡杂上色入味。
7. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让鸡杂更加熟透入味。
8. 最后加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，使锅中的汤汁变得浓稠。
9. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可关火。
10. 将酸辣鸡杂盛入盘中，即可享用美味的酸辣鸡杂。
注意事项：
1. 鸡杂在焯水时要注意去除血水和腥味，以免影响口感。
2. 炒制鸡杂时要注意火候，避免炒焦。
3. 勾芡时要掌握好水淀粉的比例，以免汤汁过稀或过稠。
4. 根据个人口味可以适当调整辣椒和泡椒的用量，以达到最佳的酸辣口感。
5. 鸡杂炖煮的时间不宜过长，以免肉质变老。
通过以上步骤，一道美味可口的酸辣鸡杂就制作完成了。这道菜色香味俱佳，口感丰富，酸辣适中，非常适合搭配米饭或者面食食用。在家中尝试制作这道菜，相信会给家人带来意想不到的惊喜。
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酆映禄2968生鸡心怎么做好吃 -
连印娜18354879699 ______ 食材 鸡心 青椒 葫萝卜1 主料鸡心,洗净去掉多余的脂肪2 入电压力锅加花椒粉、料酒、葱姜、糖、生抽煮熟(不要放水哦)3 这是减压后的状况,水份是调料和原料本身的,没有另外加水4 用是提前捞出5 与配料一起切片备用6 锅加油,葫萝卜片入锅7 再下入青椒、料酒,少许花椒粉8 倒入水淀粉9 最后下入鸡心片,翻炒均匀即可出锅10 快手菜~ 小窍门 鸡心先卤制,煮出部分脂肪食用更健康,即可凉食,也可回锅炒制.
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连印娜18354879699 ______ 酱鸡心 一、材料:1、鸡心约500克.2、花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断.老抽少许,适量盐. 二、方法:1、将鸡心去油洗净(不能切开,要整个鸡心).2、将鸡心放在开水里焯一下,把血水和脏东西都焯出来.3、另换新水.将焯好的鸡心放入水中,同时放入花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断'老抽少许,适量盐.用武火煮开,后用文火煮至变成深红色(老抽一定要放得能看出很红的颜色;盐也要放适当些,方能把鸡心煮出味道).4、用筷子插下鸡心,能插透,方熟了.但要尝下咸味进到鸡心里没有,如果没有进入在接着煮
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连印娜18354879699 ______ 制作方法: 1鸡心切去筋和膜从中剖开,挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片.加盐、料酒、和湿淀粉抓匀.腌制. 2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末 3、锅中倒底油,爆香葱末,蒜片和姜片. 4、倒入洋葱块、翻炒出香味. 5、然后倒入鸡心,不要马上翻炒,让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里. 6、待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了. 7、烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味. 8、加一点老抽,最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘.
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连印娜18354879699 ______ 用料:菠菜四颗,鸡肝三副,山药一小节,胡萝卜适量,盐适量,大米适量,香菇一朵,姜两片 1、将菠菜、鸡肝、山药、胡萝、大米、香菇、姜洗净备用. 2、把菠菜放入锅中焯水,焯后菠菜切成小段备用. 3、锅中加水 ,放两片姜,将切片后的鸡肝放入 ,煮开后倒入少许料酒去腥. 4、鸡肝煮出血沫后,关火捞出鸡肝放入小碗中备用. 5、山药切丁,胡萝卜切丁,香菇切片,然后将香菇片,山药丁放入锅中与米同煲. 6、将胡萝卜在粥好前半小时放入,菠菜鸡肝在粥好前十分钟放入,用电饭煲煲两小时米粒开花就可以盛出了.
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连印娜18354879699 ______ 干煸鸡心 菜谱做法: 1.锅中烧开水,把鸡心焯出备用. 2.把鸡心从中间切开,放在帘子上控干水分. 3.锅中烧热后,无需放油直接把鸡心倒进锅中煸炒. 4.煸出油后把鸡心盛出,锅中的油倒掉. 5.再把锅烧热,把刚才炒过的鸡心再倒进锅中煸炒. 6.煸到鸡心变干放盐调味,再撒适量烧烤佐料. 7.盛出装盘
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连印娜18354879699 ______ 鸡心切片,先放油,油热后放入葱姜辣椒爆香,放入鸡心,大火快速翻炒,出锅前放盐,鸡精,少许生抽,淋麻油即可!
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连印娜18354879699 ______ 用料 主料 鸡心300克 洋葱1个 青椒1个 辅料 玉米油 2汤匙 精盐 1茶匙 孜然粒 1茶匙 干辣椒 2个 酱油 1茶匙 白酒 1汤匙 白醋 1汤匙 孜然洋葱炒鸡心的做法 1. 准备鸡心,用清水冲洗一下, 2. 用刀切去鸡心的血管部分,再将每个鸡心切成4瓣,底...
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连印娜18354879699 ______ [笨香学做菜]丝瓜鸡心 夏天,天气燥热,适合吃些瓜瓜果果.苦瓜,丝瓜应该属于是百搭的瓜果,也是我比较喜欢吃的果蔬.昨天,我就学着做了一道关于丝瓜的炒菜,虽然丝瓜炒的优点老了,色彩不太好,但味道还是很不错滴. 这是我用的原料,鸡心,丝瓜,还有蘑菇(没有买到草菇,所以用了蘑菇,口味差了很多,遗憾) 把原料洗干净,切好,注意鸡心要切开来,因为里面比较脏,要把血块都洗掉. 鸡心放到开水里煮一下,去掉腥味.另准备好姜片和小葱,备用 锅里倒上油,热了以后放入姜片. 将丝瓜炒一下,然后放上鸡心,蘑菇.最后加佐料,撒上小葱花.就好了. 味道很鲜.丝瓜和鸡心两种不同的质感,口味还可以.没有草菇和炒老了,是很大的不足,争取下次进步.
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连印娜18354879699 ______ 可以在床边上放一些薰衣草,他有安定睡眠作用.