鸭胗最佳卤多久时间

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鸭胗最佳卤多久时间

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-27

       过年家里免不了要杀鸡鸭，平时内脏这些大家有的嫌麻烦不要内脏，但今天跟大家分享特别好吃的凉拌鸭胗，这样做出来的鸭胗脆脆的口感，料汁一拌贼入味，低脂高蛋白，还可以当减脂餐吃！比卤肉店的都好吃，一定要试试！做法简单零失败！

       食材准备：鸭胗、生抽、蚝油、线椒、小米辣、白芝麻、辣椒粉、姜、蒜泥、香菜

       料汁:小米辣白芝麻蒜泥辣椒面，泼入热油两勺生抽一勺蚝油两勺香醋半勺糖、盐搅拌均匀备用。

       做法：鸭胗切片，加入葱姜，淋入料酒，煮15分钟左右，捞出鸭胗过凉水更加香脆。鸭胗沥干水分放入碗中，加适量香菜，淋入调好的料汁，抓拌均匀即可开吃。

       不只是鸭胗，鸡胗也完全可以按照这个方式来做，做出来清脆爽口，很入味，越嚼越香，比肉还好吃，对于下酒还是下饭来说都很不错的选择，一盘都不够吃了。所以过年自己家里杀鸡鸭的胗可千万别扔了哦。

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钮甄厘1890鸭胗要如何卤? -
仰爬骂15071722548 ______ 材料: 鸭肫8个,八角1个,桂皮1片,香叶2片,花椒10粒,姜片做法: 1.鸭肫处理干净后放入沸水锅中氽烫,取出冲去表面浮沫; 2.取一汤锅,放入八角1个,桂皮1小片,香叶2张,花椒10粒,五香粉1大勺,姜3片,生抽,盐,糖,并加入水...

钮甄厘1890鸭肠鸭胗怎么卤好吃 -
仰爬骂15071722548 ______ 原料:干辣椒、大葱各100克,生姜50克,八角30克,花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克,丁香、草豆蔻、排草各5克,糖色200克,老抽50克,精盐10克,鲜汤5000克,混合油3000克(蔬菜油、精炼油各1500克). 制作:1、...

钮甄厘1890卤菜为什么会变黑卤菜防黑最佳方法 -
仰爬骂15071722548 ______ 卤菜变黑,原因有两点,一是水分蒸发,二是空气氧化.解决的方法:抹香油,不仅可防止变黑味道还特别香卤菜的做法主料鸭翅,鸭胗笋干辅料酱油水八角糖做法步骤 1.鸭翅、鸭腱去血水 2.酱油加糖加水,加八角煮开, 3.放鸭翅、鸭胗、笋干 4.煮开调小火炖熟小贴士: 也可加入香叶、小茴香、草果、豆蔻等香料.也可以在超市、淘宝买现成的卤料包

钮甄厘1890卤鸭胗怎么做好吃卤鸭珍的材料和做法步骤 -
仰爬骂15071722548 ______ 主料鸭胗 500g 辅料盐适量花椒适量桂皮适量八角适量老抽适量生抽适量醋适量冰糖适量步骤 1.鸭胗洗净. 2.香料放在香料盒里,洗净. 3.一同放在锅里,加水,放入所有调料. 4.大火烧开后转小火2个小时. 5.关火后泡12小时以上. 6.取出切片. 7.盛盘上桌.

钮甄厘1890卤鸭怎样做好吃 -
仰爬骂15071722548 ______ 用料鸭子 1只或者半只生抽老抽冰糖桂皮茴香花椒姜 4到6片葱一棵啤酒一大瓶或两听做法 1先把鸭子洗干净,然后茴香,桂皮,花椒,姜,都放进高压锅,加冰糖一块,如果是一颗颗,可以加个6.7颗,老抽一大勺,生抽多一点,这个时...

钮甄厘1890鸭胗怎么做好吃更入味呢 -
仰爬骂15071722548 ______ 材料鸭胗,青尖椒1/2个,红尖椒1/2个,葱1/2根,蒜2瓣,香菜2根,橄榄油2茶匙,海鲜酱油1勺,孜然粉1茶匙做法1..鸭胗用清水洗净2..锅中烧水,水开后放入鸭胗3..焯烫两分钟,捞出鸭胗,再次过清水洗去浮沫4..洗净的鸭胗切片5..青、红尖椒、葱、姜切丝6..锅烧热,放少许橄榄油7..待油烧热,放入葱、姜丝爆香8..放入鸭胗9..翻炒均匀,放入青、红椒丝10..翻炒均匀,加入海鲜酱油11..准备孜然粉12..炒匀后关火,加入孜然粉,翻炒均匀即可

钮甄厘1890卤鸭怎么做好吃 -
仰爬骂15071722548 ______ 卤鸭因其色泽美观,肉质软烂,五香味浓浓,鲜美爽口而广受喜爱,广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名,其配方及工艺如下:配方肥嫩光鸭10只,食盐200克,生姜50克,葱100克,酱油、白糖适量,卤汁适量.工艺宰杀清洗后光鸭放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部.锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的鸭体,煮10分钟捞出,倒尽腹中卤水,再放入锅内煮,如此反复数次,至鸭腿肉变松软时,捞出沥干即为成品.

钮甄厘1890鸭胗怎么做好吃 -
仰爬骂15071722548 ______ 你好 ,爆炒也可以的 .把鸭胗切片过油,8成熟放红干椒辣辣的麻一点放一点蒜薹了青辣椒第二种做法鸭胗本身没什么味,最好是放在高汤里面一起炖制,入味好吃些. 可以买些鸭胗,再买一只整鸭,买点泡的酸萝卜. 鸭胗洗净切块,整鸭...

钮甄厘1890鸭头鸭脚鸭胗鸭心鸭翅鸭肠的卤制配方 -
仰爬骂15071722548 ______ 你好,卤制鸭头鸭脚鸭胗鸭心鸭翅鸭肠前,要先用富磷联溶液浸泡透彻,然后卤制,肉品脆嫩多汁,非常好咬,出品率高.

钮甄厘1890鸭头怎么做好吃又简单 -
仰爬骂15071722548 ______ 1.选料.选择健康鸭,取其头 2.配料.酱油,盐,白糖,料酒,桂皮、八角、大葱,丁香,砂仁,陈皮 3.鸭头用清水浸泡、洗净,沥干水分. 4.腌制.用盐擦鸭头,放到缸或盆中腌10小时左右. 5.酱制.将腌好的鸭头放入锅中,加入清水浸没,煮开10分钟捞出,用冷水洗净,使鸭头白净,并且减轻咸味,沥干水分.再将鸭头放入锅中,重新加水淹没,放入配料,用旺火将水煮开以后,改用小火加盖焖煮到鸭头酥软为止.然后将鸭头捞出.取原卤(加盖煮时的汤汁),冰糖块50克,在火上熬至微开,到汤汁发稠时即成卤汁.用卤汁涂鸭头后放在盘中晾凉,装盘,浇上余下的卤汁,即可食用.

（编辑：自媒体）