鸭胗最佳卤多久时间
过年家里免不了要杀鸡鸭,平时内脏这些大家有的嫌麻烦不要内脏,但今天跟大家分享特别好吃的凉拌鸭胗,这样做出来的鸭胗脆脆的口感,料汁一拌贼入味,低脂高蛋白,还可以当减脂餐吃!比卤肉店的都好吃,一定要试试!做法简单零失败!
食材准备:鸭胗、生抽、蚝油、线椒、小米辣、白芝麻、辣椒粉、姜、蒜泥、香菜
料汁:小米辣白芝麻蒜泥辣椒面,泼入热油两勺生抽一勺蚝油两勺香醋半勺糖、盐搅拌均匀备用。
做法:鸭胗切片,加入葱姜,淋入料酒,煮15分钟左右,捞出鸭胗过凉水更加香脆。鸭胗沥干水分放入碗中,加适量香菜,淋入调好的料汁,抓拌均匀即可开吃。
不只是鸭胗,鸡胗也完全可以按照这个方式来做,做出来清脆爽口,很入味,越嚼越香,比肉还好吃,对于下酒还是下饭来说都很不错的选择,一盘都不够吃了。所以过年自己家里杀鸡鸭的胗可千万别扔了哦。
钮甄厘1890鸭胗要如何卤? -
仰爬骂15071722548 ______ 材料: 鸭肫8个,八角1个,桂皮1片,香叶2片,花椒10粒,姜片 做法: 1.鸭肫处理干净后放入沸水锅中氽烫,取出冲去表面浮沫; 2.取一汤锅,放入八角1个,桂皮1小片,香叶2张,花椒10粒,五香粉1大勺,姜3片,生抽,盐,糖,并加入水...
钮甄厘1890鸭肠鸭胗怎么卤好吃 -
仰爬骂15071722548 ______ 原料:干辣椒、大葱各100克,生姜50克,八角30克,花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克,丁香、草豆蔻、排草各5克,糖色200克,老抽50克,精盐10克,鲜汤5000克,混合油3000克(蔬菜油、精炼油各1500克). 制作:1、...
钮甄厘1890卤菜为什么会变黑 卤菜防黑最佳方法 -
仰爬骂15071722548 ______ 卤菜变黑,原因有两点,一是水分蒸发,二是空气氧化.解决的方法:抹香油,不仅可防止变黑 味道还特别香 卤菜的做法 主料 鸭翅,鸭胗 笋干 辅料 酱油水 八角糖 做法步骤 1.鸭翅、鸭腱去血水 2.酱油加糖加水,加八角煮开, 3.放鸭翅、鸭胗、笋干 4.煮开调小火炖熟 小贴士: 也可加入香叶、小茴香、草果、豆蔻等香料.也可以在超市、淘宝买现成的卤料包
钮甄厘1890卤鸭胗怎么做好吃 卤鸭珍的材料和做法步骤 -
仰爬骂15071722548 ______ 主料 鸭胗 500g 辅料 盐 适量 花椒 适量 桂皮 适量 八角 适量 老抽 适量 生抽 适量 醋 适量 冰糖 适量 步骤 1.鸭胗洗净. 2.香料放在香料盒里,洗净. 3.一同放在锅里,加水,放入所有调料. 4.大火烧开后转小火2个小时. 5.关火后泡12小时以上. 6.取出切片. 7.盛盘上桌.
钮甄厘1890卤鸭怎样做好吃 -
仰爬骂15071722548 ______ 用料 鸭子 1只或者半只 生抽 老抽 冰糖 桂皮 茴香 花椒 姜 4到6片 葱 一棵 啤酒 一大瓶或两听 做法 1先把鸭子洗干净,然后茴香,桂皮,花椒,姜,都放进高压锅,加冰糖一块,如果是一颗颗,可以加个6.7颗,老抽一大勺,生抽多一点,这个时...
钮甄厘1890鸭胗怎么做好吃更入味呢 -
仰爬骂15071722548 ______ 材料 鸭胗,青尖椒1/2个,红尖椒1/2个,葱1/2根,蒜2瓣,香菜2根,橄榄油2茶匙,海鲜酱油1勺,孜然粉1茶匙 做法1..鸭胗用清水洗净2..锅中烧水,水开后放入鸭胗3..焯烫两分钟,捞出鸭胗,再次过清水洗去浮沫4..洗净的鸭胗切片5..青、红尖椒、葱、姜切丝6..锅烧热,放少许橄榄油7..待油烧热,放入葱、姜丝爆香8..放入鸭胗9..翻炒均匀,放入青、红椒丝10..翻炒均匀,加入海鲜酱油11..准备孜然粉12..炒匀后关火,加入孜然粉,翻炒均匀即可
钮甄厘1890卤鸭怎么做好吃 -
仰爬骂15071722548 ______ 卤鸭因其色泽美观,肉质软烂,五香味浓浓,鲜美爽口而广受喜爱,广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名,其配方及工艺如下:配方 肥嫩光鸭10只,食盐200克,生姜50克,葱100克,酱油、白糖适量,卤汁适量.工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部.锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的鸭体,煮10分钟捞出,倒尽腹中卤水,再放入锅内煮,如此反复数次,至鸭腿肉变松软时,捞出沥干即为成品.
钮甄厘1890鸭胗怎么做好吃 -
仰爬骂15071722548 ______ 你好 ,爆炒也可以的 .把鸭胗切片过油,8成熟 放红干椒 辣辣的麻 一点 放一点蒜薹了青辣椒第二种做法鸭胗本身没什么味,最好是放在高汤里面一起炖制,入味好吃些. 可以买些鸭胗,再买一只整鸭,买点泡的酸萝卜. 鸭胗洗净切块,整鸭...
钮甄厘1890鸭头 鸭脚 鸭胗 鸭心 鸭翅 鸭肠的卤制配方 -
仰爬骂15071722548 ______ 你好,卤制鸭头 鸭脚 鸭胗 鸭心 鸭翅 鸭肠前,要先用富磷联溶液浸泡透彻,然后卤制,肉品脆嫩多汁,非常好咬,出品率高.
钮甄厘1890鸭头怎么做好吃又简单 -
仰爬骂15071722548 ______ 1.选料.选择健康鸭,取其头 2.配料.酱油,盐,白糖,料酒,桂皮、八角、大葱,丁香,砂仁,陈皮 3.鸭头用清水浸泡、洗净,沥干水分. 4.腌制.用盐擦鸭头,放到缸或盆中腌10小时左右. 5.酱制.将腌好的鸭头放入锅中,加入清水浸没,煮开10分钟捞出,用冷水洗净,使鸭头白净,并且减轻咸味,沥干水分.再将鸭头放入锅中,重新加水淹没,放入配料,用旺火将水煮开以后,改用小火加盖焖煮到鸭头酥软为止.然后将鸭头捞出.取原卤(加盖煮时的汤汁),冰糖块50克,在火上熬至微开,到汤汁发稠时即成卤汁.用卤汁涂鸭头后放在盘中晾凉,装盘,浇上余下的卤汁,即可食用.