麻辣捞汁配方表

宓匡廖1378麻辣火锅的配料方法 -
时唯虞14727498848 ______ 【原料】 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒. 2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食.

宓匡廖1378火锅店里的香辣酱和麻辣酱这么好吃,是怎么制作的?求助!! -
时唯虞14727498848 ______ 1、正宗四川料:芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成.此种...

宓匡廖1378做重庆麻辣汤白汁汤料的做法配料 -
时唯虞14727498848 ______ 麻辣汤的做法 材料 鸡肉丝,胡萝卜丝,辣椒油,盐,鸡精 做法 1、葱姜蒜爆锅后,炒鸡肉丝到发白; 2、加入胡萝卜,再炒一会; 3、加水烧开,过5分钟放盐、鸡精,出锅,洒上辣椒油.

宓匡廖1378谁知道麻辣浆的配料方法最简单的有好吃
时唯虞14727498848 ______ 1·直接去商店买 2·自己做 锅上火 加入底油 再放入花椒 葱 姜 蒜 等香料 炒香后 加入豆瓣酱 拌匀关火 即可(也可放花椒粉)

宓匡廖1378麻辣烫的辣酱配料是怎么做的,请高手们指点一下` -
时唯虞14727498848 ______ 1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜.分别放进搅拌机打成糊状; 2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶; 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了; 4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶 香辣油 辣椒面、桂皮、香叶、丁香、白蔻、陈皮、草果、八角、芝麻、胡萝卜、香葱、香菜、姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、永丰辣酱、麻辣鲜酱放入烧至八成热的植物油中晾凉后放入冰箱浸泡一天,烹调前上中火将所有原料炸至水分全捞出沥渣,剩余的油即成香辣油;

宓匡廖1378麻辣烫的麻酱配料是怎么调配的,需要放什么?
时唯虞14727498848 ______ 食盐,味精,鸡精,芝麻酱,香油,豆腐乳,韭菜花

宓匡廖1378急求街头麻辣烫的酱的做法 -
时唯虞14727498848 ______ 麻辣酱的配方和制作方法 方法一 将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时,取出和5千...

宓匡廖1378四川麻辣汤的做的,及配方 -
时唯虞14727498848 ______ 麻辣烫是四川乐山一带极具特色的汉族小吃.制作原料:子弹头干辣椒2.5千克 二金条干辣椒2千克郫县豆瓣1.5千克 菜籽油5千克永川豆豉500克 熟牛油2.5千克 麻辣烫全味料(好火计)300克 大蒜500克桂皮60克八角100克老姜750克 山奈50克黄...

宓匡廖1378“麻辣汤”里面的汤,有哪些配料?
时唯虞14727498848 ______ 有辣椒和花椒还有咸盐

宓匡廖1378麻辣烫调料的配方? -
时唯虞14727498848 ______ 胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效. 在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味. 火锅香料的作用及其用量. 1甘菘50克在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘...