麻辣烫家常做法简单又好吃

作者：天山可可

钵钵鸡冷锅串串，大概是麻辣烫和串串香的结合体，是川菜系的特色之一。源自成都，在80年代中期流行起来。冷锅串串是由各种蔬菜和肉类切成方便串起来的形状，用竹签串起来，再放入特制的锅中煮熟。食用时，可以自行添加油碟、醋碟等调料。

除了辣椒，冷锅串串还加入了香料药材和天然植物等配方，将熬制的香料放入汤中，再直接加在食物上，几秒钟到几分钟后就可以食用。它的味道独特，香气四溢，让人吃得越多越想吃，久吃不厌。

相比火锅和涮羊肉等食物，冷锅串串去掉了口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，更能展现川味的麻辣爽口与回味悠长。再配上一杯冰镇啤酒，简直是人生一大幸事啊！最近收到了口味捞的串串调料，很开心，对于我们这些喜欢串串的人来说简直是简单又快捷，让我们马上动手创造美味吧！

钵钵鸡冷串串，一道源于四川的特色小吃，以其口感独特、味道鲜美而受到广泛欢迎。下面，就让我们一起来学习一下钵钵鸡冷串串的家常做法吧。

一、准备食材

鸡肉、牛肉、各种蔬菜、辣椒油、花椒油、芝麻酱、花生酱、生抽、醋、糖、盐等。

二、制作流程

1. 准备肉类：将鸡肉和牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽等调料腌制片刻。

2. 准备蔬菜：将各种蔬菜洗净，切成小段或切片

3. 准备串串：用竹签将肉类和蔬菜串起来，注意不要串得太紧，以免不容易入味。

4、烧一锅清水，有条件的可以用高汤，将串好的食材在锅中煮熟。

5. 准备调料：将辣椒油、花椒油、芝麻酱、花生酱和等调料混合在一起，搅拌均匀。

6、食材都煮好后捞出，放入一包口味捞钵钵鸡串串调料跟油包搅拌均匀即可

5. 浸泡串串：将串串放入调料中浸泡，确保每根串串都均匀沾上调料。

7. 食用：撒上熟芝麻即可食用。上桌了，就跟外面买的一样一样了。

三、注意事项

1. 肉类和蔬菜要切成适当的大小和厚度，方便咬食和入味。

2. 调料的比例可以根据个人口味适当调整。

3. 浸泡串串的时间不宜过长，以免影响口感。

4. 如果想要更丰富的口感，可以加入一些花生碎或芝麻等配料。

通过以上步骤，一道美味的钵钵鸡冷串串就做好了。现在，你可以和家人或朋友一起品尝这道源自四川的美食了。

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