不知不觉，

端午节离我们越来越近了，

侬屋里向开始吃粽子了伐？

说起这一口

软糯可口飘香的粽子，

你是买现成的还是自家包着吃呀？

在上海奉贤区青溪老街

继芳桥旁的老宅里，

一群平均年龄超过80岁的老人

已经开始了一年一度的

“传统项目”包粽子

她们中，

年龄最大的阿婆已经103岁了，

依次是96岁、89岁、86岁、84岁……

年龄最小也有65岁，

8位老人平均年龄84.25岁。

别看老人年纪大，

包出来的粽子交关挺刮！

不到几分钟的时间，

一只只外形精致、棱角分明的粽子

就诞生在老人的手中。

像这样又大又方的粽子，

她们称之为“斧头粽”。

对于老人家来说，

端午包粽子是有

一种仪式感在里头的。

有老人凌晨4点多就起床

去附近的菜场买肉了。

89岁高龄的赵月仙阿婆

介绍包粽子的技巧——

粽叶买来之后先放在冰箱里进行冷冻，

包粽子之前再取出解冻，

这样粽叶会变软，而不是硬邦邦的。

阿婆还说，

用稻草绳扎粽子不仅环保，

而且在烧粽子时会增加

稻草的独有香气。

赵阿婆说自己包的是“黄酒粽”

这个配方还是她从

上海市区人家那里学来的。

20斤米放6瓶黄酒

肉和糯米里面都要放黄酒，

这样的肉粽吃起来

香气四溢、非常入味。

在这里，

包粽子所用的器皿都是非常传统的物件，

瓦罐、瓦盆和笸箩，

如今这些老物件在市区居民的家中

已经很少能看到了。

宋品祥阿姨告诉记者，

自己从十七八岁就开始学着包粽子了，

不过年轻时母亲很能干，

所以每次包粽子都不需要自己动手.

结婚嫁到（青村镇）这里成家之后，

家里人吃的粽子都是自己包的。

而时下，

会包粽子的年轻人却并不多。

几位老人告诉记者，

现在家中的小辈

大多数人都包不来粽子，

而且年轻人也不愿学包粽子。

如果老人自己不包粽子的话，

那么大多数情况，

也是从外面买现成的粽子回来吃。

包粽子是我国的一项传统手艺

年轻人不会包粽子，

看似是一项生活技能的缺失，

实质也是文化的流逝。

上海非遗保护专家葛明铭告诉记者，

“今天的市民当中，

会包粽子的人已经非常少了。

我两个姐姐会包粽子，

她们都已经是七八十岁的老人，

再朝下50到60岁这个年龄段，

会包的人就少很多了。”

在《往事》系列当中，

葛明铭讲述了自己的儿时记忆

老底子弄堂里会裏粽子（沪语：包粽子）的人勿少，记得那个时候都是在家里包的，楼上的大头娘包的三角粽子非常外形漂亮，而住在对面的新嫂嫂包枕头粽手势飞快，我母亲包的小脚粽不需要绳子扎，但包好的粽子仍然结结实实。

【侬好上海·田小鱼综合编辑】

素材来源：@新闻晨报周到APP 记者：严山山，如有冒犯，敬请联系。

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