今年最流行的是这款国潮黑金月饼，健康黑色的饼皮用黑米粉来做的，饼皮的口感也得到提升，白莲蓉的制作，甜度根据自己来控制，椰香斑斓口味非常清新，健康又美味中度过一个快乐中秋佳节！

By 蓝纹乳酪    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 饼皮配方: ～
• 中筋面粉 204克
• 黑米粉 110克
• 黑糖糖浆 20克
• 玉米油 78克
• 奶粉 18克
• 枧水 6克
• 转化糖浆 190克
• 白莲蓉配方： ～
• 去芯白莲 200克
• 玉米油 140克
• 砂糖 100克
• 麦芽糖 140克
• 椰香斑斓馅：
• 白莲蓉 300克
• 斑斓粉 7克
• 椰蓉 75克
• 其他用料： ～
• 咸蛋黄 20个
• 表面用蛋液： ～
• 蛋黄 1个
• 水 10克
• 油 0.5克

做法步骤

1、黑金月饼饼皮，先倒入玉米油、转化糖浆、黑糖糖浆、枧水在容器中。

2、用打蛋器搅拌至乳化。

3、加入中筋面粉、黑米粉和奶粉。

4、揉成无干粉的面团，用保鲜膜包裹起来，室温静置2小时。

5、去芯白莲用水浸泡2小时后，放入锅中加水煮熟烂。

6、将煮好的莲子放入料理机，加入玉米油搅打成细腻的白莲糊。

7、将白莲糊倒入不粘锅中，加入砂糖和麦芽糖。

8、不停翻炒至抱团（小火），放凉，放入冰箱冷藏备用。

9、咸蛋黄表面喷上白酒，烤箱180度烤10分钟。

10、莲蓉包起咸蛋黄，总量为45克。

11、取30克黑金饼皮，捏成碗口状，包起莲蓉咸蛋黄馅料，裹圆。

12、做好的月饼坯，装入模具中，按压成型。

13、白莲蓉可加椰蓉、斑斓粉，做成清新口感的椰香斑斓馅。

14、椰香斑斓馅，也是做月饼很好的选择。

15、月饼表面喷上水雾，防止干裂。放入烤箱180度烤8分钟定型。

16、1个蛋黄加入10克水、0.5克油，搅拌均匀成刷月饼表面的蛋液。

17、烘烤后的月饼取出，放凉至手温，刷上一层薄薄的蛋液。再放入烤箱175度烤10-15分钟，中途再刷一遍蛋液。

18、烤好的月饼放凉，装入保鲜袋中，2天的回油期，月饼会柔软细腻，口感好！

19、可以包装起来，送亲朋好友，赶紧做起来吧！这个中秋就吃自己做的健康月饼。

小贴士

1.配方白莲馅料成品750克左右。\n2.如果嫌饼皮不够黑，饼皮材料中可以加1克竹炭粉。\n3.如果嫌金色不够亮，可以加一些食用金粉。自己吃不建议添加金粉。

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后光品17641713461 ______ 国产黑金花?好像没有.阿富汗黑金花大理石,20mm厚规格板,650~750元/m2;阿富汗黑金花大理石,300*300*17,200元/m2;阿富汗黑金花大理石荒料,1500元/吨.