0-6岁学龄前儿童膳食指南
本文转自:人民网-深圳频道
人民网深圳2月22日电(陈育柱、刘森君)近日,深圳市卫生健康委起草《0—5周岁儿童营养配餐指南(征求意见稿)》(以下简称《指南(征求意见稿)》),公开征求社会公众意见,规范婴幼儿及学龄前儿童营养配餐管理。
据了解,目前国内对于0—5周岁儿童(从出生到满6周岁前)营养配餐指南处于探索完善阶段,且对托幼机构的配餐指导较少。
《指南(征求意见稿)》主要包括6个章节和3份附录,提供了婴幼儿营养配餐的营养标准、喂养指南、喂养和膳食管理,以及学龄前儿童营养配餐的营养标准、喂养指南、配餐原则、零食选择、喂养和营养餐管理等方面的指导,并给出了配餐程序建议。
针对0—24月龄婴幼儿,《指南(征求意见稿)》给出了不同月龄段的婴幼儿全天能量和营养素供给量参考摄入量,提出母乳是婴儿最理想的食物,在婴儿满6月龄前宜坚持纯母乳喂养,宜常给6—24月龄婴幼儿提供富含矿物质与维生素的食物,并进行同类食物互换,保证食物多样。
在喂养和膳食管理方面,托育机构宜在指导下做好母乳喂养宣教,提供相应空间与设施设备保障;建立试吃陪餐制度,指定一名或一名以上的领导或教师进行陪餐(食堂管理从业人员除外);并根据不同月龄(年龄)婴幼儿的生理特点和营养需求,制定符合要求的带量食谱,并向婴幼儿监护人公示,严格按照食谱供餐。
针对2—5周岁学龄前儿童,《指南(征求意见稿)》提出食物搭配均衡,一日三餐宜提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等五类食物;每周至少提供2次水产品,不应用果汁代替新鲜水果。每天提供的食物种类不少于12种,每周不少于25种。
此外,2—5周岁学龄前儿童正餐间隔时间宜为3.5—4小时,餐次宜一日4—5餐,以“少食多餐”为原则,如5餐可分为3次正餐、2次点心。提供的零食能量不宜超过每日总能量摄入的10%,时间不宜离正餐太近,宜间隔1.5—2.0小时。
根据《指南(征求意见稿)》,托幼机构应有专人负责对日常食物购买渠道进行管理、监控、评价,并定期向家长们汇报带量食谱;配合家长共同保证儿童全天的体力活动量,每天身体活动总时间应达到180分钟,户外活动至少120分钟。
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