10斤豆角放几斤盐
腌酸豆角,别只知道放盐,分享实用2招,酸爽脆嫩又入味,不怕坏
前两天点了个外卖,里面竟然放了酸豆角,说起来已经有好几年没吃过了,小时候吃得倒是多。但是该说不说,外卖的酸豆角是真难吃,完全不如自己在家做的,有点想念了。
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那就动手做起来吧,虽然现在豆角贵,但是想吃有什么办法,少买点做做看,过过嘴瘾就行了,等便宜的时候多买点,留着慢慢吃。
腌好的酸豆角,炒着吃太香了,比新鲜的味道强太多了,又鲜香又下饭。
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腌酸豆角,或者是腌制其他的东西,很多朋友就只知道放盐,但实际上是不行的,味道好不好先不说,重要的是特别容易坏。
接下来,我给大家分享实用的2招,酸爽脆嫩又入味,而且放久了也不怕坏。
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【腌酸豆角】
用到:豆角、盐、高度白酒
1、豆角要买嫩的,太老的腌制出来会不好吃的,所以说再便宜也不要,豆角买来以后把两头掐掉,放在水中洗净。
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2、接下来把豆角放在室外,晾晒一段时间,不仅要把表面的水分晾干,还要把豆角晒到蔫蔫的状态,这样腌制出来才会更好吃,这是第1个妙招。趁着晒豆角的功夫,我们把锅子准备好,往里面倒入适量的水。
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3、然后再来适量的盐,用大火开始煮,煮的时候用勺子搅动一下,让盐完全融化。之后就可以关火了,静置一段时间,直至彻底冷却。豆角这时候也晾晒好了,我们准备好坛子,坛子必须要干净卫生,无水无油。
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4、把豆角全都装进去,等盐水晾凉以后,就可以倒入其中了,水量务必要没过豆角,最好倒的9分满。倒入盐水之后,很多人到这里就结束了,直接拿来腌制,这实际上是不行的,还得多放1味料。
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5、它就是高度白酒,加入高度白酒,可以起到延长保质期的作用,储存的时间更久,倒入1瓶盖的量就可以,这是第2个妙招。倒入之后就可以把盖子盖上,将坛子密封起来啦,放在阴凉处,不要晒到太阳,腌上大概7天左右的时间,等到豆角颜色有变化,就可以拿出来开吃啦!
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