暖暖陪伴您的第2972天，这天气转凉后，很多人容易出现面色苍白、唇甲淡白、手脚冰凉、失眠心悸等问题，特别是上了年纪的女性朋友，“中招”后气色看着非常不好。

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爱美之心人皆有之，不管哪个年龄层的人都想要自己能够气色饱满，人也更显精神！

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日常饮食中需要多吃铁含量较高的食物。咱身体有血的地方，就有铁的存在，它的功能主要就是合成血红蛋白。很多人不知道，当身体缺铁后这后果可不止气色不好、没精神！

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① 对于中老年人来说，身体缺铁时，血液中氧气含量减少使全身各器官系统都受到伤害，尤其是心脑血管和肺脏。② 对正在成长的娃来说，严重缺铁甚至还会影响智力发育和记忆力。

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一提到补铁、补气色，大家可能都会想到红枣这个营养模范生，或者是被誉为“补铁小能手”的猪肝。

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但生活中有3样铁含量更高的食物，却经常被我们忽略，尤其是最后一个。

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真正的“补血之王”不是红枣，而是它

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黑木耳

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很多人都知道在蔬菜中，菠菜的铁含量不错，但其实木耳比它更高，是它的33倍！黑木耳含有丰富的铁元素，每100克黑木耳中含铁元素的量可以达到97.4毫克，甚至比女性每日所需的铁量（20毫克）高出许多。

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木耳算是蔬菜中补铁的性价比高的蔬菜，而且抛开它的含铁量，木耳还是1种低脂、低碳水、低热量的健康食材。

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木耳的膳食纤维含量不错，有益于保护肠道。而且，它里面还富含木耳多糖，秋冬吃能帮助咱提升免疫力！

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春木耳VS秋木耳有什么区别？

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虽然都是木耳，但春木耳和秋木耳的形状和口感上还是有略有不同。春耳：耳片薄、口感偏韧，更适合当配菜。秋耳：耳片肥厚，口感脆爽，适合凉拌、炖汤放点。

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口蘑

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说到口蘑这种食材，暖暖之前科普过它的钾含量挺高的，但这次咱不说它的钾含量，谈谈铁含量！每100克口蘑的铁含量19.4毫克，而且钙含量也不错，高达169毫克。

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值得一提都是，这口蘑里面还富含烟酸，可以加速葡萄糖代谢，对于控糖是非常不错的，还可以降低血液中的胆固醇。

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口蘑相比其它常见菌类，谷氨酸钠含量更丰富，吃着也更鲜香！

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新鲜口蘑要如何保存？

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①在阴凉处摊开，晾干水分以后再进行保存，这样微生物自生的可能性就会降低，保质期也得以延长。

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②先用开水永烫放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻保存，可以保存更长时间。

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鸭血

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咱人体平时可利用的铁，分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要来源是动物性食物，很容易被人体吸收，利用率高。

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后者主要来源是植物性食物，铁的吸收利用率没有血红素铁高，所以相比木耳、口蘑，鸭血其实是含铁量更高且吸收率也高的。

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每100克鸭血铁含量30.5毫克，是红枣的13倍，比猪肝、菠菜的含铁量都高。您吃2片鸭血，就能补充每日所需一半的铁。

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吃猪肝补铁有人担心会摄入过多胆固醇，吃鸭血您可以放心。

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因为鸭血的胆固醇含量大约是猪肝的1/2，它的胆固醇含量还没100克的鸡蛋含量高，吃着也更放心。当然大家也要注意控制量哦~

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看了鸭血的这些优点，难道您还没心动吗？

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赶紧去买块回家做美食吃！暖暖连菜谱都帮大家准备好了。

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用鸭血做毛血旺秋冬吃太油腻还上火，清炒鸭血的滋味又太平淡，那你一定要试试这道【酸菜炒鸭血】。

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酸菜的酸爽与鸭血的柔嫩相互交融，既能凸显鸭血的鲜美，又能平衡其微咸的味道。酸菜的爽脆质感和鸭血的软糯口感相得益彰，令人陶醉其中。

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想要这道菜做得好吃，酸溜溜的酸菜一定要经过煸炒把滋味牢牢缩起，然后和鸭血一炖煮。

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等鸭血完美释放了里面的浓缩精华，再配以大厨秘制的“干烧酱”，吃着就浓郁而不油腻，带着些许鲜嫩清爽~

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酸菜烧鸭血

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食材

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鸭血 / 酸菜 /肉末 /红薯粉

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香菇/ 青蒜 /米酒 / 盐 / 料酒 / 香辣酱

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做法

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- 1 -

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食材处理：鸭血切片，放入水中撒盐浸泡。

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大厨窍门

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盐水浸泡鸭血既可以把鸭血中的杂质浸泡出来，又能保持滑嫩口感。

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-2 -

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炒酸菜：锅里倒少许油，下入切片的酸菜煸炒好盛出。

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大厨窍门

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酸菜通过煸炒可以缩水，让里面的味道浓缩，这样后面烧煮的时候才能完美释放。

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- 3 -

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炒酱：锅里倒少量底油，倒入肉末焙炒出香味，然后下入新鲜的香菇丁翻炒均匀，再放一勺香辣酱。

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完成：往锅里下入鸭血、酸菜，烹入料酒，然后倒入清水没过鸭血的一半，放入泡过的红薯粉煮一会儿，再加入米酒翻炒均匀，出锅前放入青蒜后大火收汁即可。

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成品菜????????????

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（暖暖的味道官微）

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路桑阳1916猪肝胆固醇高不高
卜牧英14740018632 ______ 猪肝中胆固醇的含量较高,据分析每100克猪肝中,含胆固醇约368毫克.

路桑阳1916猪肝中的胆固醇是好胆固醇还是坏胆固醇 -
卜牧英14740018632 ______ 从肝脏的营养价值平心而论,它能被首推为高蛋白、低脂肪、高维生素、高矿物质的食材,在动物健康无污染的情况下,肝脏是当仁不让的高营养价值的器官.但由于肝脏是合成胆固醇的主要场所,其胆固醇的含量通常是瘦肉的3-4倍,中老年...

路桑阳1916猪肝是不是不能多吃啊? -
卜牧英14740018632 ______ 肝它本身就是解毒功能的,多多少少会留下毒素,一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,所以,高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝.健康成人,一天吃猪肝不要超过50克...

路桑阳1916一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过多少呢?
卜牧英14740018632 ______ 一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,所以,高血压和冠心病患者不宜食用

路桑阳1916猪血胆固醇高低 -
卜牧英14740018632 ______ 胆固醇含量多的食物有:蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等. 螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克. 猪肝 由于猪肝中胆固醇的含量较高,据分析每100克猪肝中,含胆...

路桑阳1916好多人说猪肝不能多吃,是真的吗 -
卜牧英14740018632 ______ 吃多了有还健康,胆固醇会升高. 猪肝为什么不能多吃: 肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,100克猪肝中约含有5000微克维生素A.而维生素A的重要生理功能之一就是维持眼角膜的正常结构,维持视网膜的正常功能,对于保护正常视...

路桑阳1916哪些食物胆固醇含量高?
卜牧英14740018632 ______ 含胆固醇的食物: “冠军”——有4种食物,按食物部分100克计算.猪脑为2571、羊脑2004、鹅蛋黄1696、鸡蛋黄1510(上述单位为毫克). “亚军”——有16种食物,按食物部分100克计算.①蛋类:鹅蛋704、咸鸭蛋674、皮蛋608、鸡...

路桑阳1916动物的脑和肝脏哪个含胆固醇高? -
卜牧英14740018632 ______ 动物肝脏含有很多的维生素,但是胆固醇的含量也比较高,猪肝和鹅肝的胆固醇含量都在每百克280多毫克,鸡肝、鸭肝和羊肝的胆固醇含量稍微多一些,也都在每百克350毫克以内.

路桑阳1916猪肝能多吃吗? -
卜牧英14740018632 ______ 猪肝不能多吃. 每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位,成人每天需要量为2200国际单 位,如大量食用猪肝,会因体内维生素A含量过多,造成无法由肾脏排泄而出现中毒 现象. 中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等,久之能...

路桑阳1916那些食物中含有胆固醇 -
卜牧英14740018632 ______ 含胆固醇最高的食物为猪脑、牛脑、羊脑和鸡蛋粉,在每100克食物中含胆固醇在2000毫克以上. 含胆固醇较高的食物有鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄,在每100克食物中含胆固醇 1500毫克以上. 含胆固醇略高的食物有鸭肝、蟹黄、鱼子、鹅蛋、...