60度的粮食酒价格
作者:天山可可
我国有句老话,叫:煮酒论英雄。这里面所说的“煮”,其意思就是“烫”。古代人喝酒都会用热水烫一下,其流传已有数千年的历史,我们不禁疑问,为何古代的人喝酒时都爱煮一下呢?
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其实这和古代酿酒的工艺有很大关系,白酒工艺之前的几千年,我国都是饮用的果酒和黄酒,这种酿酒的技术还是相对落后,发酵过程会浪费很多的粮食,酿出的黄酒里面含有的杂质非常多,同时口感也欠佳。
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所以古人每次饮酒的时候,都会用一壶热水去烫一下,让酒体里面的甲醛快速挥发,同时经过加温,里面的杂质也会消融一些,口感也更好喝了,因此这种饮酒的方法也被一直流传。
现如今酿酒的工艺大幅提升,很多人而后就时烫酒是为了暖胃,特别是寒冷的冬季,北方人喝酒就是习惯烫一下,口感也变得更加柔和了。
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如今都知道白酒的利润很大,一些残次的离职酒也混淆其中,有些酒友花了高价买回来的居然是酒精酒。即使懂得如何辨别优劣白酒,买的时候可以避免,但有时候参加酒局或是宴请招待,一喝完别人拿的酒,时候就感觉上头十分不舒服。
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为了懂行的酒友都会在喝之前烫一下,经过这个烫酒的环节,无论是廉价的二锅头还是高价的茅台,都会现原形,其实里面的道理非常简单,其中主要分为两点:
1、茅台 代表纯粮食酒
茅台的酿造是精选了仁怀市优质红高粱为原料,把这种粮食酒烫一下后,明显能闻到突出的谷物香味,伴随着还有窖藏的老酒香气,喝一口细腻绵柔,回味持久。
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2、二锅头 代表勾兑酒
我们这里所指的二锅头只是泛指十几元廉价的勾兑酒,并不包含几十元以上的粮食酒。当把廉价二锅头用开水烫一遍后,会闻到明显的刺鼻气味,这是因为它是成产勾兑出来了,里面含有食用酒精及香精的成分,所以烫一下立马就会现原形了。
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那么为何粮食酒不怕烫呢?
这是因为粮食酒在酿酒时是通过发酵而来,其中的酒分子相互之间联系紧密,开水烫完不会产生变化,同时还能让酒中的有害物质尽快挥发,因此口感更好喝了。
而酒精酒则相反,里面的添加剂遇到热水后,酒精的香味也会瞬间挥发,酒精香精就是弥补粮食酒中的粮食香味,一但挥发了,那喝起来就非常平淡,同时还把酒精酒的异味所突出了。
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这里还要提醒一点,烫酒时水的温度也要掌握好,尽量选用水温在60度左右的,这样烫过的白酒口感会更佳。
下面也和大家分享1款粮食酒,售价还非常实惠
北大仓
这款来自黑土地的酱酒也是非常有名气,在东北三省也是有着不错的销量,因为属于光瓶酒,很多当地人都把它当作口粮酒,它采用的黑土地优质的红高粱和大豆等粮食酿造,喝起来不仅有着浓浓的谷物芳香,而且口感还十分醇厚,没有一点的杂味,酒体也绵柔,酱香纯正
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通过此文大家知道纯粮食酒为何不怕烫了吧,你还知道有哪些好喝的粮食酒呢?
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