《家乡的美食》
9月23日20:33，CCTV10科教频道播出的《家乡至味2023》第55集中，出现了一碗热气腾腾的大虾疙瘩汤，而这碗疙瘩汤来着祖国最年轻的土地——东营。
一碗大虾疙瘩汤
诠释东营人“家”的味道
疙瘩汤，在东营的发展史中，作为美味的代名词陪伴在东营人左右，陪伴着一代又一代东营人的成长。对于不少东营人而言，疙瘩汤是小时候家的味道，是陪伴自己成长的味道。
随着时代的发展，一碗疙瘩汤也变得丰富多彩：在东营本土20年老牌餐饮品牌村长家的疙瘩汤手中，逐渐演变出了以潍坊萝卜、渤海湾大虾、东营老字号半球面粉做成的大虾疙瘩汤，继续陪伴东营人的成长，让这温暖的味道始终伴随着东营人左右。
“小时候农忙时，家里最常做的就是疙瘩汤，也是我最擅长的。”村长家的疙瘩汤创始人代景国讲道，“现在，希望用这碗不断精进、不断丰富的大虾疙瘩汤，陪伴更多东营人的成长，并用这碗意义非凡的疙瘩汤招待来自全国各地的客人。”
东营地标美食
大虾疙瘩汤背后的坚持
据悉，这碗登上央视的大虾疙瘩汤不仅是非物质文化遗产，还是中国饭店协会颁发的“东营地标美食”。
这碗大虾疙瘩汤历经13个月的潜心研发，经过24道工序制作而成：将葱花炒出葱香，再将渤海湾大虾煸出虾油，搭配上慢熬的骨汤，浓郁而又鲜美；用东营老字号半球面粉做出的面疙瘩，口感弹韧，再加上潍坊萝卜赋予的清香，打造出这碗香气扑鼻的大虾疙瘩汤。
正是这碗看似简单却内涵丰富的大虾疙瘩汤，斩获了无数消费者的喜爱，也斩获了东营地标美食的荣誉。
“东营不止有油田，黄河口为我们带来了数不清的优质食材。”代景国分享着他心中的愿景，“我希望能用更多东营好食材，做出一道道具有黄河口气质的东营菜，就像这碗大虾疙瘩汤一样，让更多人因美食认识东营、爱上东营。”
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