介绍一种家乡特色美食
日前，餐饮界传来令东营人兴奋的好消息。中国饭店协会发布的2023年《地标美食名录》，其中，东营名菜“东营大虾疙瘩汤”成功入选地标美食。
每个城市都有自己独特的味道。在东营，黄河入海口有无数美食怀揣着延绵千里的海味。在筵席间传递，在唇齿间留味，在人心中入魂。而疙瘩汤，就是东营人记忆里的老味道。
村长家大虾疙瘩汤在发展中将一碗传统疙瘩汤做到极致，不断传承创新，并代表东营地方美食获得国家级地标美食荣誉，擦亮了地方鲜亮的城市名片。
疙瘩汤成了国家级地标美食
美食传递的是东营地方文化
经研究，中国饭店协会专家组认为，东营大虾疙瘩汤风味特色显著，美食健康营养，具有悠久的历史传承和丰厚的民间基础，市场前景良好，具备列入中餐特色地标美食名录的条件，同意将东营市村长家疙瘩汤的东营大虾疙瘩汤，列入2023年《地标美食名录》的地标美食 (食材)。
大虾疙瘩汤入选“地标美食名录”名录有何意义?
据村长家的疙瘩汤创始人代景国介绍，本次能入选国家《地标美食名录》意义非凡。他解释道，“美食，是一座城市最直接的宣传名片。做得好吃是第一步，还要将美食背后的饮食文化、城市文化、城市气质等传递出去，让更多的人看见东营。”
5年升级3次
大虾疙瘩汤全年吸引120万人次消费
“地标美食”是一个地方标志性的美食，是一方水土的代表性物产。此外，“地标美食”传承烹饪工艺，由于它来自民间，经过一代代厨师的奉献，使“地标美食”的烹饪工艺传承下来，也使“地标美食”的特征特色越来越明显，越来越强烈。
疙瘩汤是种地道的北方民间小吃，配搭可荤可素变化万千，是百姓餐桌上的常客。而以疙瘩汤为招牌的餐馆可谓凤毛麟角。
“村长家的疙瘩汤”于2017年创立，致力于研发一道“来东营必吃的代表美食”。
此次入选名录的招牌菜大虾疙瘩汤，5年间在持续升级，持续优化口感、风味，选用东营“老字号”面粉品牌半球面粉，成为东营人爱不释口的必吃菜，一年吸引超120万人次前来消费，受欢迎程度可见一斑。
讲好东营美食故事
创新“吃在黄河入海口”文化
据了解，目前东营市仅有两道美食获此殊荣，这不仅是城市的一张靓丽名片，更能推进城市餐饮业高质量发展，对相关产业发展也能带来积极影响。
在此之前，东营的饮食文化热度正持续拉升。2021年黄河口开凌梭美食节至今已经举办三届；2022年，黄河口小麦文化节、黄河口大闸蟹美食节等活动也相继启动，作为一系列活动的发起者之一，村长家疙瘩汤持续推动东营美食让更多人看见。
代景国表示，“立足东营，用东营食材，做好东营美食，就是‘东营自信’。带着这份自信，我们会更坚定地走下去，把东营的地方菜做好。”
流淌着家乡和黄河入海口文化滋味的疙瘩汤，未来的想象空间还很大。“未来我们需要围绕东营特色食材做文章，集东营广大餐饮人的力量，通过守正创新，让东营美食更加符合新时代消费者的需求。”代景国讲到。
不仅如此，东营餐饮人也在不断探索，持续将东营美食与黄河口文化相融合，以东营特色为根基，锚定好自身定位。用美食讲好东营故事、讲好黄河口故事，进一步深化“吃在黄河入海口”的新时代文化内涵。
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