丝瓜怎么做不发黑视频
在家炒丝瓜不是出水就是发黑，大厨教你一招，颜色翠绿不发黑。丝瓜的原产地是南洋地区，随后渐渐引种到我们中国，而成为了餐桌上的一道家常蔬菜，很多小伙伴在炒丝瓜的时候，丝瓜总是不听话自己发黑，那么到底该怎么炒丝瓜才能避免这个现象呢？今天就给大家分享一个丝瓜简单又好吃的做法，做出来的丝瓜口感滑嫩又入味，而且颜色翠绿不发黑，一起来看看吧。
准备食材：
丝瓜、盐、红椒、葱花、大蒜、食用油、素蚝油
具体做法：
1.先将丝瓜削掉外皮，去掉头尾，再把它切成长段，最后切成这种条状就可以了，这个形状的丝瓜口感比较好吃，全部切好放碗里面，加入适量清水，加入一勺食盐，用手把它搅拌均匀，将它浸泡5分钟。
2.下面准备一根红椒，先把它去籽，然后横着对半切开，再把它切成块，红椒主要起到配色的作用，切好放碗里面备用，准备一把小葱切成葱花，放入碗中，再准备四瓣大蒜，将它切片，再切成蒜末，蒜末是丝瓜的灵魂，一定不可缺少哦，切好放碗里面备用。
3.现在丝瓜已经泡好了，把它捞出来控干水分。
4.锅里面倒入适量清水，开大火烧开，烧开以后，往里面加入一点点油，再把丝瓜倒进去焯一下水，加油可以使丝瓜保持翠绿不发黑，焯水一分钟后把它捞出来控干水分。
5.锅里面再加入适量食用油，下入葱花爆香，爆香之后下入红椒翻炒，翻炒至红椒断生下入丝瓜继续翻炒，翻炒一分钟后加入一勺食盐，再下入蒜末，一勺素蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。
6.这样炒出来的丝瓜非常翠绿，口感特别鲜嫩，带着浓浓的蒜香味，好吃还不上火，而且特别的下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。
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施亲尚5259请问有没有人知道烹饪丝瓜如何能让丝瓜不变黑?
单码莎17884823410 ______ 1\不论是炒丝瓜还是烧丝瓜汤,都要在将锅放到炉灶上时,再将其切成滚刀状和片状. 2\一定要在炒或煮熟后,将火关掉,再放盐. 只要把握上述两点,做出的丝瓜保证翠绿可口,不妨试试看.
施亲尚5259炒丝瓜怎么样不会变黑 -
单码莎17884823410 ______ 怎么防止丝瓜变黑? 1、丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑.丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空气中很快变老,所以丝瓜一定要吃新鲜的.丝瓜下锅前再切,保持新鲜. 2、炒丝瓜很容易熟,因此炒的时候动作要麻利.炒丝瓜的油温要低,五成热就可以下锅,翻炒几下(这是个模糊标准,各种炉灶不同,自行掌握)丝瓜断生就可以起锅.丝瓜娇嫩,锅铲翻多了也会变黑.我见过大厨炒丝瓜,不用锅铲,全用颠勺. 3、炒丝瓜不要放鸡精,放了就黑. 4、炒丝瓜迟些放盐,炒到断生再放盐,丝瓜就不会变黑,这个同样适用于炒西葫芦.
施亲尚5259怎样做丝瓜不黑
单码莎17884823410 ______ 因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑. 介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑:只要在炒之前洒些盐捏两下,
施亲尚5259炒丝瓜不发黑的窍门 -
单码莎17884823410 ______ 烧火时将油晃满全锅,快炒就行,不要让丝瓜和铁锅接触
施亲尚5259丝瓜怎么做才不发黑 -
单码莎17884823410 ______ 丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅. 不要放鸡精,麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑.
施亲尚5259怎样炒丝瓜 才不会发黑?
单码莎17884823410 ______ 丝光剥皮切好后立即撒上盐,在篓里翻两下,再炒就不黑了
施亲尚5259怎样炒丝瓜不会变黑???
单码莎17884823410 ______ 只要在炒之前加点食盐,过10来分钟,用清水冲一下,炒出来的丝瓜就不黑了
施亲尚5259丝瓜怎么做不发黑,没有土腥味,滑嫩鲜美 -
单码莎17884823410 ______ 防止做丝瓜变黑的方法 加西红柿炒 西红柿和丝瓜可以一起炒,而且西红柿中含有丰富的维生素C,具有很好的抗氧化作用,可以防止丝瓜变黑,并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人,味道也是不错的.新鲜的丝瓜一般都是现切现做的,这样可以避免它快速被氧化而变黑. 晚点放盐 丝瓜籽中含有黑色素,在炒的时候遇高温容易变黑,所以在炒丝瓜的时候不要大火快炒,用中火炒就行.还有就是关于放盐的时间,炒丝瓜的时候盐不能放得太早,在炒至七成熟的时候加盐,最好不要加麻油和鸡精等调料,不然会让丝瓜变色,丝瓜清炒可以保证原汁原味,还能让色泽鲜嫩翠绿.
施亲尚5259丝瓜怎么不变黑 -
单码莎17884823410 ______ 只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了.丝瓜易发黑是容易被氧化.减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过
施亲尚5259丝瓜做菜如何不出现黑色? -
单码莎17884823410 ______ 瓜菜不会发黑的小窍门:1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去(略深一些),可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象.2、买回来的丝瓜不能存放过久,一两天之后就要食用,不然的话容易发黑.3、做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒.4、烹调丝瓜要滑油,然后锅内汤汁先调好味,最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘,丝瓜这样处理也不容易发黑.5、丝瓜切好以后先用盐腌制10分钟,炒制之前再用清水漂洗干净,这样炒出的丝瓜不仅不会发黑,而且颜色更加完美.6、炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系,要等到丝瓜炒透以后,准备出锅之前再放盐调味,这样炒出的丝瓜也不容易发黑.