中国公认的十大名菜
地区差异一直是被人们津津乐道的话题，比如咸甜粽子之争，咸甜汤圆之争，那你呢？你是爱吃咸豆花还是甜豆花？过年是习惯吃汤圆还是吃饺子？端午吃甜粽还是肉粽？其实这些差异大多是因为南北方地区的气候环境，风俗不同而造成的，
今天咱们不聊南北差异，来聊聊我国的4大奇葩名菜，每一款都有浓浓的本地特色，外国人看到不敢吃，本地人吃的有滋有味，其中云南的最吓人，广东的最残忍，一起来看看吧。
①江苏南京 活珠子
这道菜很多人应该都听过，不少人都闻之丧胆，但是老南京人却吃的津津有味。所谓活珠子是人工干预，使鸡蛋孵化过程中，由于外界温度，湿度等变化，未孵化成型的小鸡，将其下锅油炸或者蘸料吃，爱吃这一口的人觉得味道鲜美，但也有很多人完全不能接受。
②云南 虫宴
云南本地生态良好，生物多样性丰富，当地人也有一些独特的饮食习惯，比如云南虫宴，比如蚕蛹，蜂蛹，蚂蚱，知了等等，这些只是一小部分，在云南的虫宴上，只有你想不到，没有吃不到的，做法也是多种多样，油炸，清蒸，凉拌都可以，据本地人介绍，这些菜的蛋白质含量很高，但仍然很令人感到害怕，不能接受的朋友直呼吓人！
③四川 烤脑花
这道菜应该今天介绍的4款里最常见的一道菜了，不止在四川，烤脑花的小摊已经开到全国各地了，用猪脑子拌上烤料，加上葱姜蒜，西南地区的伙伴们还喜欢加本地特产的折耳根，烤出来入口绵柔，肥而不腻，香而不油，是很多人的夜市必点单品，作为四川的一大特色菜，很多外国人直呼不敢吃。
④广东 醉虾
为什么说广东的这道菜最残忍呢，因为这道菜竟然是生吃活虾！很多人直呼太过残忍，不能接受，但是很多本地人却独爱它的鲜美，作为广东的一道名菜，为本地人喜爱。做法其实就是将买的鲜虾放入高度白酒中，将虾呛晕，倒入各种蘸料抓拌，很多人独爱它软糯鲜甜的口感，不过在这里提醒大家，生虾并不卫生，还是少吃为好。
说起醉虾，我有一位广东的老友就很爱这道菜，每次去他家做客他都必然做这道菜招待我们，味道确实很鲜美，虾肉的鲜嫩加上醇厚的酒水，碰撞在一起口感很不错，大家总是调侃，吃完这一顿可不敢开车上路。
他做醉虾一般都是用高度白酒，据他所说，做这道菜酒也不能瞎选，如果用的是酒精酒，不仅味道差，做出来刺鼻辣口，而且对身体的刺激也很大，所以他一般都用纯粮酒来做。
他一般就只用2款酒来做醉虾，其中之一是茅台，我打趣道，这么奢侈啊，茅台酒做菜，他摆摆手道，也没有钱到那个地步，有时候请客户吃饭，我会把人带到家里亲自下厨，这样更显诚意，偶尔拿茅台酒来做虾，人家能感受到我的真诚态度，生意更好谈，不过茅台就是不一样，做出来味道确实更胜一筹。
不过钱包有限，平常肯定不能用茅子，他一般都用汉董大师酒（大雅）来代替茅子，这款酒也是来自茅台镇，原料，工艺都用的一模一样，口感上也有几分相似，平常自饮酒经常喝它，拿来做菜，做出来的口感也不赖。
今天的分享就到这里了，看完中国的4大奇葩菜，我只能说一句，大千世界无奇不有，你怎么想？欢迎在评论区交流。
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