中级厨师证理论考题库

冷玉德2131豆丁网中级烹饪证试题怎样下载
蒋厚齐15999859150 ______ 1般都要注册账号,做任务拿豆子,然后找到你要的文档,点下载,只要赚的豆子足够,基本的文档都能下

冷玉德2131厨师等级考试 -
蒋厚齐15999859150 ______ 厨师等级考试:各地都有,最好选取教学质量比较好的,一般有脱产与不脱产之分.等级有初级、中级、高级、技师、高级技师五个,一般要求考一级要过两年再可以考(除掉有特殊贡献的).收费价钱也有不同,应该找这方面的朋友问问,不光是考证书还能学到不少技术呢!

冷玉德2131考中级烹调时主要会题那些问题啊
蒋厚齐15999859150 ______ 前言 第一部分 考核重点与试卷结构 一、考核重点 二、试卷结构 第二部分 基础知识考前辅导 一、职业道德 二、饮食卫生基础知识 三、饮食营养基础知识 四、饮食成本核算基础知识 五、厨房安全生产基础知识 理论试题答案 第三部分 专业知识考前辅导 一、烹饪原料知识 二、烹饪原料加工知识 三、烹调基础知识 四、冷菜装盘知识 五、热菜制作知识 理论试题答案 第四部分 操作技能考前辅导 一、出肉加工 二、刀工 三、雕刻、冷拼 四、热菜制作 第五部分 操作技能试题精选 一、基本素质 二、出肉加工 三、刀工 四、雕刻 五、冷菜制作 六、热菜制作

冷玉德2131中级厨师基本功训练包括什么 -
蒋厚齐15999859150 ______ 中级厨师学员从不会到具有应聘能力和独立上岗水平是经过三个主要阶段来实现的.即 基本功阶段:刀工、(丁、丝、条、片、剔鸡、剔鱼、多种花刀的练习)勺工;配菜阶段:(上浆、挂糊、精加工、上火练习):炒菜练习阶段(该阶段重点学习和掌握18种常用烹调方法,川、鲁、淮、粤四大菜系代表菜的练习).学员还可学到原料知识、营养与卫生、成本核算等理论知识.

冷玉德2131我要考中级厨师证 都考什么科目啊 求助^ - ^ -
蒋厚齐15999859150 ______ 中级中式烹调师 知识要求: 1. 具有高中文化程度或同等学历. 2. 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识. 3. 瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识. 4. ...

冷玉德2131酒店里的厨师打荷配菜掌炉是分开的吗 -
蒋厚齐15999859150 ______ 一般的分为三个岗位:配菜、掌炉、打荷 配菜的主要是将菜品按分量、刀法等初加工,交给打荷的 打荷的主要负责菜品的顺序,一般催的紧的先炒 掌炉的主要负责炒菜就行了,菜炒好了装到盘子里,打荷的要负责将盘子的菜点缀好,必要时要尝下味道,确保菜品的质量 一般掌炉的师傅,炉灶都是专人专用的,而且打荷的和配菜的也是专门的人员 也有些小的餐馆,面积一般不超过100平,厨师总共就2、3个的话,几乎不分开的,所有的事情都做,这个都不细分的

冷玉德2131什么地方的厨师好干? -
蒋厚齐15999859150 ______ 什么地方的厨师都不好干,为了能提高厨艺,每个厨师都会用心研究,付出心血,取得好成绩.要是每天依样画葫芦,那就没什么难度啦,估计你也不甘落后的吧,好好干,以后的金牌一定属于你的.

冷玉德2131快乐厨师2 破解版修改金币方法
蒋厚齐15999859150 ______ 在玩《快乐厨师2 破解版》的时候,想必很多玩家因金币不够而导致自己做不了很多事情,在这里小编给各位玩家介绍几款好用的修改器,如:八门神器、葫芦侠、烧饼修改器等修改软件.下载安装好后按照下面的步骤修改就OK了.这里需要...