中餐摆台标准步骤理论

余妹怪1780餐厅如何摆台?如何服务! -
宗是叔17528026572 ______ 摆台又称铺台、摆桌,是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程.包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等.摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全. 1.铺台布 ...

余妹怪1780谁能提供餐饮摆台的一些方法?最好详细点.谢谢. -
宗是叔17528026572 ______ 摆台具体要求: (1)台布中心居中,下垂部分四周均匀等,台布盖住台脚. (2)花瓶居中. (3)餐具不倒下、不落地.各类用品从离开备餐台(即落台)直到摆台结束,均不能发生倒下现象.若发生倒下或落地现象,需更换用品后继续比赛. (4)...

余妹怪1780中式酒宴的餐桌有哪些布置?
宗是叔17528026572 ______ 定好桌次和席次后,中式酒宴还要着手布置餐桌,摆放餐具和装饰物.布置餐 桌是从台布铺设幵始的. 铺台布之前,首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周,使之呈三三两 两的并列状.铺台布时,台布不能接触地面,让台布中间折纹的交叉点应正好在餐 台的中心处,台布的正面凸缝朝上,中心线直对正、副主人席位,四角呈直线下垂 状,下垂部分距地面距离相等,铺好的台布应平整无皱纹. 铺好台布后,接着便是餐具摆台,即摆放需要使用的中餐餐具,如骨碟、勺垫、 瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等.摆台前,餐、酒用具的摆放 要相对集中,各种餐、酒用具要配套齐全.摆放时要

余妹怪1780怎样摆放中餐宴会餐具?怎样摆放中餐宴会餐具?
宗是叔17528026572 ______ 除餐碟外,其他餐具分别摆放在托盘内.操作时左手托盘,从主人座 位开始按顺时针... 中餐宴会一般使用由水杯、白葡萄酒杯、烈性酒杯组成 的三套杯.摆放时先将各种杯...

余妹怪17802楼酒楼(1 - 2)桌椅等怎么布置? -
宗是叔17528026572 ______ 规范的酒店或酒楼餐厅服务流程如下 【一】餐前准备 1)按“中餐零点小吃摆台标准”进行准备工作. 2)准时参加餐前会,了解客情和分配的工作区域以及工作内容. 3)备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具. 4)检查仪表仪容,注意站...

余妹怪1780中歺高档宴会厅歺桌设计与摆放的内容和要术 -
宗是叔17528026572 ______ 1台面的划分摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计. 台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类.中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种.中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成....

余妹怪1780中餐摆台的顺序是怎样的? -
宗是叔17528026572 ______ 中餐摆台顺序

余妹怪1780餐厅服务流程 -
宗是叔17528026572 ______ 进店欢迎, 点餐, 确认餐点 ,配餐, 收钱,找零 ,感谢顾客, 收拾残留,洗碗

余妹怪1780中餐服务流程? -
宗是叔17528026572 ______ 一、自助餐服务标准流程客人到门口至客人离去的服务程序: ·领台、经理、副理在客人到达门口时,要说“您好,欢迎光临”,向来的客人打招呼. ·领台要询问客人的人数及姓名,以及告诉客人“中午我们是自助餐”. ·如果客人已经订...