为啥黄瓜吃起来苦
俗话说“春吃芽、夏吃瓜”。一到夏天，瓜熟蒂落，各种瓜果纷纷上市！
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很多人一到夏天就喜欢炫西瓜。但是西瓜寒冷，尤其是冰箱里拿出来的冰西瓜，小孩、中老年朋友，以及脾胃虚寒的人吃了容易胃寒腹泻。
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除了西瓜，小厨最近吃的最多的就是黄瓜了。黄瓜清热利尿，主治烦渴，小便不利。
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养生厨房专家用黄瓜做了不少美食100岁老人用黄瓜+“长寿菜”清热、健脾、祛湿但是国医大师告诉我们黄瓜中的“补钙王”很多人却不知道，是什么呢？
\n夏季第一瓜：黄瓜黄瓜味甘，性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。
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黄瓜96%都是水分，每100克黄瓜所含热量15大卡。热量低，适合减肥人士。黄瓜含有细纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出。
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专家和大厨用黄瓜搭配西葫芦做了一道清热解暑的拌三丝
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清风自来拌三丝
\n食材：西葫芦、黄瓜、葱、薄荷、麻酱
\n做法：
\n西葫芦和黄瓜刨丝后用少量盐抓匀，放置2-3分钟杀水，再用凉水清洗。
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搅拌机里放油、小葱叶和菠菜搅碎，倒入锅中小火慢熬，把葱的水分熬干，滤出渣滓后即成葱油。
\n麻酱加盐、酱油、醋、白糖、蒜末、香油调匀铺底，撕一些新鲜的薄荷叶，放入西葫芦丝、黄瓜丝和葱丝，并滴入葱油拌匀即可食用。
\n黄瓜+长寿菜海南澄迈被称为“长寿之乡”。节目来到澄迈向长寿老人寻找长寿的奥秘。王兰香102岁，本身家族并不是一个长寿的家族。
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却靠“长寿宝贝”成为了长寿老人，而这宝就是比红薯更养生的——红薯叶。
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中医认为红薯叶味甘而性平，具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴的功效。现代营养学认为红薯叶富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助润肠通便。
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红薯叶富含胡萝卜素，进入人体后转化成为维生素A，有助于保护视力。红薯叶富含黄酮、多酚类物质，以及多种抗氧化物质，有助于增强免疫力。红薯叶还富含钾元素，有助于帮助控血压。
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专家带来“三蔬茶”，也叫“控糖饮”里面就有红薯叶+黄瓜缓解口干、脾虚、湿气重还能帮助控血糖。
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入夏后湿气大涨，这杯“三蔬茶”还能帮助健脾祛湿
\n三种蔬菜分别：黄瓜、冬瓜和红薯叶
\n黄瓜有生津止渴的功效
\n冬瓜能够利水、清热、祛湿
\n红薯叶能够健脾益气
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功效：三蔬茶能够缓解糖尿病
\n人口干多饮、脾虚湿气重的症状
\n做法：三者取适量一起煮10分钟即可
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补钙王：黄瓜籽国医姜良铎姜老提醒人老了体内就缺钙了走路不敢走快，更不敢跑后来经过食补骨骼强健了上楼梯都好多了！
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姜老的补钙的宝贝居然就来自于黄瓜
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方子其实很简单
\n补钙王就是黄瓜籽磨成的粉
\n专家提醒，黄瓜籽营养丰富是专家经常会用到的食材
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姜老说，中医关于健骨的方子经常会搭配用到黄瓜籽
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黄瓜籽的钙磷比差不多为1:1磷元素可以和钙结合形成磷酸钙更加稳定，补钙效果更好
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姜老推荐将黄瓜籽粉加在牛奶或者稀饭中搅拌均匀食用
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轻轻松松就能补钙、强健骨骼
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（养身厨房）
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景孔吉2437为什么有的黄瓜吃起来很苦?
吉环良18638211069 ______ 因为里面含有葫芦素C,其分子式C32H50O8.
景孔吉2437老黄瓜发苦是为什么吗 -
吉环良18638211069 ______ 黄瓜发苦是一种生理性病害.黄瓜发苦不同于苦瓜的苦味,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,而黄瓜苦味的产生可能来源于一种毒素,吃下去会不利人体健康,所以,发苦的黄瓜最好不要吃.另外,黄瓜性偏寒,不宜过多生吃,尤其脾胃虚寒、久病体虚、腹痛腹泻者宜少吃,把黄瓜切成块状或片状炒着吃更有利于健康.同时,黄瓜口感脆生,牙齿不太好的老年人以及牙齿发育未全的儿童也不要过多生吃.
景孔吉2437黄瓜为什么有时候吃起来带苦味呢? -
吉环良18638211069 ______ 黄瓜肉脆汁多,并且带着一丝淡淡的甜味,生吃尤其清凉可bai口,煮熟了吃,甜中带脆.但并不是每条黄瓜或者黄瓜的每个部分都是味甜肉脆的,du甚至有的整条黄瓜或接近瓜柄的地方都很苦,zhi这是什么原因呢?野生的黄瓜体内通常含有一种很苦的物质叫糖甙,糖甙可以防止其它动物吃掉他的种子,从而大dao大有利于后代的繁殖.随着农业的不断发展,劳动人民慢慢学会了栽培黄瓜.在长期人工选择下,黄瓜渐渐向回人需要的方向不断发展,苦味物质渐渐消失.但是也有很多黄瓜的瓜柄处还残留少许的葡萄糖甙,所以尝答起来会很苦.
景孔吉2437为什么黄瓜会有苦昧?
吉环良18638211069 ______ 黄瓜有苦味,是因为黄瓜体内含有一种很苦的物质,叫糖甙.糖甙可以防止其他动物吃掉它的种子,有利于繁殖后代.随着农业技术的不断发展.人们慢慢学会了栽培黄瓜.在长期人工选择过程中,黄瓜渐渐向人们需要的方向不断进化,苦味物质渐渐消失.尽管如此,很多黄瓜柄处还残留着少许葡萄糖甙,所以吃起来会很苦.
景孔吉2437为什么有的黄瓜很苦? -
吉环良18638211069 ______ 黄瓜发苦是当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味, 食用苦味瓜对正常人没有太大影响,但对部分身体抵抗力偏弱的食用者,可能会导致腹泻、恶心等症状. Error loading media: File could not be played 00:00 00:00 100% 用户鉴权失败,请先注册成为百度云用户 百度云
景孔吉2437为什么黄瓜会一头苦?
吉环良18638211069 ______ 这是因为黄瓜里面还有一种近似葡萄甙的物质在作怪.这种物质在南瓜、甜瓜、西瓜葫芦科植物中普遍存在,一般黄瓜在早期还没有成熟时,苦味要少些,所以,人们都爱吃顶部带刺的嫩黄瓜.如果在五六月份里,天气干燥炎热,黄瓜就容易发苦.要想减少黄瓜的苦味,就须把黄瓜栽培在混有泥炭的粘土上,并注意施肥灌水,这样就可以收良好的效果
景孔吉2437黄瓜为什么口感发苦 -
吉环良18638211069 ______ 随着保护地面积的不断扩大,经常会发现早春大棚内栽培的黄瓜有苦味.苦味物质是一种葡萄甙,并有两种异物体,黄瓜的苦味源于葫芦素C,正因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味,这种物质不仅存于植物体内,而且存在于...
景孔吉2437为什么有的黄瓜会有苦味?
吉环良18638211069 ______ 首先和黄瓜的品种有关,黄瓜是葫芦科植物,野生的黄瓜含有一种叫做葡萄戒 的物质,葡萄甙具有苦味.随着人们长期的培育,已使野生品种渐渐被优良品种所 取代,但...
景孔吉2437为什么黄瓜有时会变苦?
吉环良18638211069 ______ 夏天,又长又嫩的黄瓜上市了.黄瓜肉脆汁多,带着一点淡淡的甜味,生吃特别的清凉可口,煮熟了,甜中带脆.然而不是每条黄瓜或黄瓜的每个部分都是味甜 肉脆的,有...
景孔吉2437为什么好好的黄瓜吃着变苦了 -
吉环良18638211069 ______ 当氮肥施用过多时,造成植株徒长,座瓜不整齐,在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味.遇低温寡照天气:在瓜条生长过程中,遇低温寡照,特别是阴天,黄瓜的根系或活动受损,吸收的水分和养分少,瓜条生长缓慢,往往在根系和下部瓜中积...