乙醇95%用途

高赞从成瘾性的角度，解释了为什么很多人喜欢喝酒。

今天我们不妨换个角度，从进化的角度解释，为什么人类普遍性的爱喝酒，而其他动物身上很少具有这种现象。

为什么人类会进化成最爱喝酒的动物？

我们先把时间回溯到1000多万年前，来看看我们祖先与酒精之间的一场特殊进化之旅。

1000万~2000万年前，因为地壳运动，喜马拉雅山、阿尔卑斯山，青藏高原以及东非高原形成，全球季风改变，导致了非洲气候的骤变[1] [2]。

恰好在这个时期，东非大裂谷出现，把古猿一分为二：

一部分古猿随着森林边缘退向深处。

一部分则退无可退，不得不从树上下地，用下肢行走，解放双手 。这部分，正是我们的祖先——森林古猿。

解放双手，本质上是一个残酷的淘汰过程。

森林退化，我们的祖先只能寻找很早掉落的水果果腹。然而果实掉落过久，里面的糖分就会经自然发酵转化成酒精。

为了生存，我们的祖先不得不食用这些果实。

大量森林古猿因为酒精中毒而死亡，最终活下来的人类祖先，醇脱氢酶4发生了单个遗传突变，从而让他们具有了更强的酒精代谢能力[3] [4] 。

这不仅让它们有了适应更高酒精浓度的能力，也大大拓展了食物来源，让它们得以繁衍生息。

在长期进化的过程中，我们的祖先也对酒精的气味越来越敏感，有利于通过酒香找到更多的水果。由于糖分越高，自然发酵产生的酒精浓度越高。因此在长期自然选择的过程中，人类与水果也完成了双赢。

就这样，经过数百万年的进化，300万年前我们祖先进化成人类开始，就已经发展成了爱好喝酒，且最能喝酒的动物。

或许也正是这个原因，从9000万年前人类农业文明起源之时，我们的祖先就已经开始用粮食和葡萄酿酒[5] 。

虽然进入农业社会后，人类不再必要食用长期放置的含酒水果。但对酒精的偏好，已经印刻在了我们祖先的基因和文化里。

李白在《月下独酌·其二》中曾写道：

天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊如贤。贤圣既已饮，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。

从古至今，无论人类的文化还是艺术，都有着浓浓的酒味儿。

对于现代年轻人来说，这酒更是百般滋味：

一方面，各种应酬、交际，不得不饮酒。

另一方面，现代生活成本高，工作和学习都有着很大压力，往往也有喝酒怡情、缓解压力的需求。

虽然现代人无法像李白那样，“酒入豪肠，七分酿成了月光。余下的三分啸成剑气，绣口一吐就半个盛唐。”然而饮酒的快乐，却又像文化基因一样，印刻在无数人的精神里。

在一杯酒下肚的微醺里，这天这地，人间的所有七情六欲，都随着那点点酒香不断酝酿，百般滋味，冷暖自知。

虽然现代年轻人越来越反感形式主义的酒桌文化，但绝多数人无法拒绝三五个朋友，饮酒畅怀的乐事。俞敏洪谈喝酒时曾说道：不能做个性情中人，你还活着干什么？

l 酒精能够怡情，是因为它相当于一种镇静剂[7][8][9]。

大脑中30%~50%的神经递质都是γ-氨基丁酸(GABA)，当人面对高压，出现焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪时，γ-氨基丁酸就会与受体结合，起到舒缓情绪的镇静效果。

酒精是一种高神经亲和性物质，进入人体后，会迅速激活γ-氨基丁酸能通路，起到相同效果。

l 酒精能够使人兴奋愉悦，则是因为其能作用于大脑奖赏系统。

进入大脑后，酒精和代谢产物等能促进多巴胺分泌[10][11] ，让人更加嗜酒。同时还会促进大脑阿片肽合成、释放，并与阿片受体结合，引起酒精成瘾[12] 。

适度饮酒，的确能带给人兴奋和愉悦，但过度饮酒，便会影响大脑正常生理功能。

为了代谢酒精，你的肝脏有多努力？

面对过量酒精的影响，人体有着优秀的保护机制——肝脏可代谢掉人体90%的酒精。

肝小叶是人体的六边形战士，通过多种功能守护着人体。酒精进入肝小叶后，会被快速代谢为水和二氧化碳，从而尽快地降低对人体的危害。

酒精在肝脏中的代谢速度为每小时150mg/L，一个60kg的饮酒者，相当于在一小时内能代谢10g酒精。不同人群，对酒精的耐受区间为250mg/L~800mg/L。

当摄入酒精的量超过肝脏代谢能力，那最大的苦果全都会被肝脏承受。

酒精代谢的过程，会产生大量中间产物，多数都对肝脏造成损伤，其中又以乙醛为最。

宿醉时的头昏脑胀、胸闷、心率加快、面部潮红等症状，主要都是由乙醛造成的。

乙醛不仅能形成高活性氧（ROS）13] ，对肝组织造成损伤[14] 。遇到蛋白质还能强行结合，引起免疫系统的攻击，引起炎症，最终造成肝炎的发生。

然而，酒文化作为人类社交的核心媒介之一，普通人是很难完全避免饮酒行为的。再加上现代人社会工作压力大，饮酒也是众多人群消遣怡情，缓解压力的一种方式。

其实，人类在减小酒精对肝脏造成损伤的科学研究上，已经做了诸多尝试。

从1983年开始，北京中医药大学、武汉大学、华中科技大学、哈佛大学医学院、帝国理工大学等20多家高等学府和科研机构，研究了科学萃取的草本活性成分对肝脏的保护作用[16][17]。

这些世界高等学府和科研机构的研究了，是能否通过添加荞麦黄酮、葛根素、槲皮素等多种不同草药关键成分，来减轻饮酒给身体带来的负担。

这些技术成果中，哈佛大学医学院的研究最为突出。

这篇名为《苦荞麦提取物通过抑制氧化应激和线粒体细胞死亡通路减轻酒精引起的急性和慢性肝损伤》的论文，发表在SCI期刊《美国转化研究杂志》上[18] 。哈佛大学医学院科研工作者，通过科学的对照实验，得到了饮酒后，苦荞提取物能降低血液中ALT 和 AST 浓度的实验结果，同时对肝细胞的一些负面变化，也得到了不同的反馈。

哈佛大学的实验，展现了苦荞提取物关键成分，的确会在人体内发生生化作用。

苦荞提取物中的主要成分是荞麦黄酮、芦丁、槲皮素、异槲皮素、糖苷等多种黄酮类物质。

只需要打开谷歌学术检索，就能发现大量相关文献，研究是否在人体发挥作用。

可以发现，黄酮类物质是多种草本植物中的活性成分，为一类具有母核2-苯基色原酮的化合物。

黄酮母核：2-苯基色原酮

这种特殊的分子结构具有很强的还原性，大量权威机构，研究了黄酮类物质对人体的作用[19] [20] [21] [22] [23]。

从分子层面来说，苦荞提取物在人体中发生的一系列生化反应，这是支持哈佛大学研究结果的生物学基础。

除此之外，大阪大学也研究了，苦荞提取物对肝脏细胞自噬是否具有影响[26][27] ，并最终得到了相关的实验结果。

以上的研究成果，是哈佛大学、大阪大学等20多家院校及科研机构在健康科技领域研究成果的一部分，这些课题的立项与研究，均是与国内老牌酒企劲牌集团联合开展的，并成功申报了多项国家专利。

劲牌集团也将这些利用苦荞、葛根等草本活性成分的健康科研成果，应用到旗下的毛铺草本酒中，开创了“草本酒”品类，使其毛铺草本年份酒、毛铺荞酒等产品具备了健康内涵。

近期，著名财经作家沈帅波应劲牌集团邀约共同赴海外研学，探讨了毛铺酒的研发价值，以及白酒未来市场的发展趋势。

谈及现今的白酒市场，沈帅波说，加入草本浆的毛铺草本酒取得了非常广阔的全新市场。他认识的很多商务人士，都会用毛铺草本酒招待朋友，保证饮酒第二天几乎没有饮后不适感，从而不耽搁工作。

毛铺酒正好对应了有饮酒习惯、又有健康需求的新市场。而毛铺酒自身立足于前沿科学研发，在白酒市场上争取到了特殊的一席之地。

最后，沈帅波分析了白酒未来之路。他认为，过去的白酒市场是改革开放大增长的40年，未来之路，一定是走向深度，走向垂直。无论是健康还是别的一些赛道，一定是有差异化的。

在健康层面上，沈帅波的观点和我不谋而合，在财经层面对白酒未来的专业分析也令人受益匪浅。

在人类开创文明之前，从过熟果实中摄入的酒精，引领我们祖先一次次度过食物危机。而在人类创建文明之后，成了无数文人和艺术家的精神养料，增添了我们人类社会的文化魅力。

健康是现代人饮酒不能忽视的问题，但并不是所有人都能保持良好的饮酒习惯。

相信随着科技的发展，人类一定能够解决饮酒和健康之间的矛盾关系。

l 提示：理性适度饮酒，未成年人不得饮酒。

参考文献：

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杨浅傅1337生活中常用的酒精有几种,可以做什么用途 -
孙茅卞17082382557 ______ 生活中一般酒精有70%,75%,90%的酒精,医用酒精一般为75%的.用于消毒伤口,清洗手术器械.

杨浅傅1337乙醇的所有用途好像有无水 75%95%50%等 一定要全啊~那个,如果是高三考生 (可注明) -
孙茅卞17082382557 ______[答案] 我是高三学生,这是你们老师让整理的吧? 这是我整理的: 必修1: 1.在脂肪的鉴定实验中:染色后滴加体积分数为50%的酒精,洗去浮色. 2.在绿叶中色素的提取和分离的实验中,用无水乙醇(或可用95%的乙醇,但要加入适量的无水碳酸钠,以除...

杨浅傅1337酒精能起什么作用 -
孙茅卞17082382557 ______ 工业用途 乙醇的用途很广,可以用作:溶剂;有机合成;各种化合物的结晶;洗涤剂;萃取剂; 食用酒精可以勾兑白酒;用作粘合剂;硝基喷漆;清漆、化妆品、油墨、脱漆剂等的溶剂以及农药、医药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等的制...

杨浅傅1337食用酒精作用食用酒精有哪些用途能用, -
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杨浅傅1337酒精的作用和用处? -
孙茅卞17082382557 ______ 药用酒精(乙醇)是医疗单位和家庭药箱的必备药品,是最常用的外用制剂之一.不同用途的酒精有不同的作用. 95%的酒精用做燃料 医疗单位常需使用酒精灯、酒精炉,点燃后用于配制化验试剂或药品制剂的加热,也可用其火焰临时消毒小...

杨浅傅1337不同浓度的酒精都有哪些用途?
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杨浅傅1337有机化学中的乙醇有什么作用
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杨浅傅133795度的酒精哪里有卖? -
孙茅卞17082382557 ______ 酒精有医用95°的也有工业95°的,一般的医院,药店都是出售75°的医用酒精,所以95°的不好买,如果是拔罐或者是搭配用酒精,建议你去买工业的.这种东西好买点