乳糖图片
据科普中国报道：每次喝完牛奶都会出现胃肠不适，甚至还有胀气、拉肚子的情况。从网上搜到几款植物奶，说可以替代牛奶补充蛋白质。这个说法是真的吗？
\n01
\n什么是植物奶？
\n植物奶不算真正的奶制品，它是以谷物、坚果或是豆类为主要原料，通过磨浆、均质或是酶解等工艺，形成一种浓浆类的植物蛋白饮品。
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\n02
\n植物奶可以替代牛奶吗？
\n植物奶与牛奶有互相补充的作用，不是简单替代的作用。但是有些人，例如乳糖不耐受人群喝不了牛奶，通过植物奶补充一些蛋白质、一些膳食纤维和钙也是可以的。
\n03
\n植物奶有哪些营养价值？
\n补充蛋白质选豆奶因为豆奶含有的蛋白质成分比较高，经常会达到 3 %以上，而且大豆蛋白本身也是一种优质蛋白质，氨基酸的组成比较均衡，因此通过豆奶来补充蛋白质是可以的。
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\n补充膳食纤维选燕麦奶燕麦奶除了蛋白质的品质比较好一点之外，还含有很高的膳食纤维。根据国家相关标准要求，一般作为液体食物，每 100 毫升的膳食纤维含量大于 3 克就可以算是高膳食纤维食品。
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\n很多植物奶里，每百毫升的膳食纤维含量超过了3克，还含有一些可溶性多糖，例如 β -葡聚糖等功能性糖，这些牛奶里基本没有。植物奶可以作为一种日常饮品，适当补充蛋白质、钙质、维生素和矿物质。但是绝不是单纯地喝植物奶就可以完全满足日常需要。
\n04
\n植物奶适合什么人群喝？
\n所有人都比较适合喝植物奶。因为植物奶里不含动物性成分，属于零胆固醇饮品，同时也不含有乳糖。
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\n乳糖不耐受人群，可以放心喝骆驼奶和羊奶吗？
\n不管是骆驼奶还是羊奶，都是现在比较小众的奶源，它们都含有一定的乳糖。根据检测数据显示，它们平均所含的乳糖量比牛奶略低。乳糖含量低，对身体造成不适的反应或症状也就相应轻一些。
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\n专家提醒：只要含有乳糖，就有可能因乳糖不耐受导致胃肠不适感，只是由于个体差异性，每个人表现出的不适感有轻有重。
\n06
\n骆驼奶和羊奶，真的比牛奶的营养价值高吗？
\n骆驼奶之所以比较贵，最主要还是因为它的产量低，并不是因为它的营养素含量比牛奶高。通过《中国食物成分表》的数据显示，骆驼奶与普通牛奶相比而言，蛋白质含量差异不大，但钙含量鲜驼奶比鲜牛奶要低。
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\n羊奶的营养素含量与牛奶的营养素含量没有太大的显著性差异，如果在味道上能够接受的话，羊奶可以替代日常的牛奶。如果接受不了羊奶的味道，专家还是建议将牛奶作为良好的蛋白质、钙的食物来源。
\n07
\n乳糖不耐受人群应该喝什么奶？
\n乳糖不耐受人群最合适的方式是喝酸奶，酸奶是很好的牛奶替代品。因为酸奶经过发酵后，乳糖成分就被分解了。
\n健康小贴士
\n1.植物奶不算真正的奶制品，属于一种浓浆类的植物蛋白饮品
\n2.植物奶与牛奶有互相补充的作用，不是简单替代的作用
\n3.补充蛋白质选豆奶，补充膳食纤维选燕麦奶，但是绝不是单纯地喝植物奶就可以完全满足日常需要
\n4.骆驼奶和羊奶平均所含的乳糖量比牛奶略低
\n5.乳糖不耐受人群最合适的方式是喝酸奶
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邬畏刻3150半乳糖血症是一种严重的遗传病,图一表示半乳糖在体内的代谢途径,图二为某家族的遗传系谱图,据图回答问题:(1)导致半乳糖血症发生的根本原因是... -
都迹烟19142308110 ______[答案] (1)根据图一代谢途径可知,导致半乳糖血症发生的根本原因是编码1-磷酸-半乳糖尿苷酰转移酶的基因发生突变,使该酶合成受阻,导致1-磷酸-半乳糖积累,毒害细胞. (2)由于牛奶中含乳糖,乳糖水解后可得到半乳糖,所以半乳糖血症患者喝牛奶...
邬畏刻3150乳糖,半乳糖是什么,区别 -
都迹烟19142308110 ______ 你好,乳糖的分子式是C12H20O10,属于双糖.而半乳糖的分子式是C6H12O6,属于单糖.乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而来.
邬畏刻3150糖和乳糖有什么区别? -
都迹烟19142308110 ______ 1、化学上的糖分为好多种,单糖(如葡萄糖、半乳糖),双糖(如蔗糖、乳糖),三糖(如龙胆三糖),还有多糖(如淀粉,纤维素)等. 2、生活中的糖一般多指蔗糖,蔗糖:由一分子葡萄糖和一分子果糖组成. 3、乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成的. 4、乳糖不耐受是由于婴儿不能消化吸收乳糖而引起的,糖水如果是蔗糖泡的话是可以喝的.
邬畏刻3150乳糖的分子式 -
都迹烟19142308110 ______ 是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名.它的 分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成.味微甜,牛乳中约含乳糖4%, 人奶中含5%到7%.工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等.医 学上常用作矫味剂.
邬畏刻3150乳糖存在于哪些食物中?什么叫做乳制品? -
都迹烟19142308110 ______ 酸奶
邬畏刻3150乳糖是粉末状的还是颗粒状的 -
都迹烟19142308110 ______ 乳糖在水中的溶解度比较大,结晶比较困难,结晶通常是粉末状的,类似于葡萄糖,而不会象蔗糖一样形成大颗粒结晶.
邬畏刻3150什么是乳糖? -
都迹烟19142308110 ______ 乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成.在牛乳中含乳糖为4.6~4.7%,人乳中含乳糖为6~8%.乳糖的甜度是蔗糖的1/5.乳糖在食品工业中,用于作婴儿食品及炼乳品种.在医药工业中,用于药品...
邬畏刻3150什么是乳糖?乳糖的价值体现在何处?
都迹烟19142308110 ______ 乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类,也因此得名.是一种双糖,为一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成,分子较大.在牛奶中的平均含量为4.6-4.7%.乳糖经乳糖酶消化后形成葡萄糖和半乳糖,为人类提供营养、提供能源. 乳糖的价值 1) 牛奶中含有水、脂肪、蛋白质、乳糖等多种成分.其中乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类,是初生婴儿最适合的碳水化合物. 2) 正常情况下,乳糖被乳糖酶水解后生成葡萄糖和半乳糖.葡萄糖是生命活动中不可缺少的物质;半乳糖能够促进脑苷和粘多糖的合成,从而起到促进幼儿智力发育的作用;乳糖分解后还能够有效促进钙质吸收.
邬畏刻3150乙型乳糖的简单概述是什么?
都迹烟19142308110 ______ 乙型乳糖乙型乳糖是乳糖(lactose)的异构体之一.由于分子空间构型上的差异,使得乳糖表现为两种旋光异构体,分别是甲型乳糖和乙型乳糖.乳糖是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名.它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成.在牛乳中含乳糖为4.6~4.7%,人乳中含乳糖为6~8%.乳糖的甜度是蔗糖的1/5.乳糖在食品工业中从乳清中提取,用于作婴儿食品及炼乳品种.在医药工业中,用于药品的甜味剂和赋形剂;此外,还可作细菌培养基.
邬畏刻3150乳糖分为什么和什么
都迹烟19142308110 ______ 乳糖[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名.它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成.味微甜.