五香粉的标准配方
五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
优质五香粉色泽呈褐红或棕黄色，辛辣味浓，粉末细而均匀，无杂质，无霉变。五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。
五香粉是一种常见的调味品，它的配方和比例却一直存在争议。有人认为五香粉应该是固定的比例的，也有人认为应该根据个人口味调整。
其实，五香粉的配方和比例并没有固定的标准。可以根据个人口味和需求进行调整。例如，如果你喜欢辣味，可以增加辣椒粉的用量；如果你喜欢香味，可以增加五香粉的用量。总之，五香粉的配方和比例可以根据个人口味和需求进行调整。希望大家在评论区留言，分享你的五香粉配方和比例。
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管哄房2713花椒、胡椒、孜然、五香粉如何配置的比例,算是自制调料 -
胡哄钥19581702977 ______ 五香粉里已经含有花椒胡椒了 孜然估计没有 你可以按不同比例配置几份, 1比9 到9比1这样试试呗
管哄房2713五香粉制作腌肉调料比例? -
胡哄钥19581702977 ______ 1、用什么料腌肉,真是见仁见智,可以放五香粉,也可以放别的,关键是口味的调和,适度.比如腌制鸡肉,放五香粉就比较合适.做香肠,炸丸子也可以.其他一般情况不推荐. 2、腌肉时五香粉推荐的量,每500克放3克左右,不要多过这个量,会夺掉原料的本味.如果批量做生产,可以类推.最好用品牌的. 3、腌制过程,如果是猪肉可以放蛋清、白酒、鸡粉、味精、葱姜沫泡料酒、白糖,可以增味,这个是腌一般产品的配料.如果是鱼,可以选加蚝油和鲍鱼汁.牛肉、排骨,可以选加蚝油和适量小苏打. 4、总之,五香粉这个东西,专业烹调最好慎用,不要放多达到味道调和才是真正的目的.
管哄房2713五香辣椒面怎么制作?各原料的比例是多少? -
胡哄钥19581702977 ______ 主料:辣椒(红、尖)5000克,大豆1000克 调料:盐750克,黄酱400克,芝麻50克,五香粉50克 五香辣椒块的做法: 1.先将辣椒洗净,摘去蒂把,然后用磨磨碎,边磨国加盐,使辣椒成为辣椒酱,磨好,盛在一个碗内,备用. 2.黄豆除去杂质后,洗净,晾干,用温火焙热后磨成细粉;芝麻洗净后,晾干,上锅炒至焦黄,即可备用. 3.在辣椒酱内加入黄豆粉,稀黄酱,五香粉,并搅拌均匀,后摊入木模型内,压紧按平,用盐水抹光表面,撒上炒熟的芝麻,进行晒干或烘干,即成.
管哄房2713你好请问卤料里有什么原料 -
胡哄钥19581702977 ______ 配方一: 八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香1、香叶1、甘草1、生姜25; 辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添加)、老抽10(适量添加)味精3(可适量...
管哄房2713卤料最佳配方? -
胡哄钥19581702977 ______ 原发布者:kb02280615 卤料配方类别主要配料八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香1、香叶1、甘草1、生姜25;备注辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添...
管哄房2713广味香肠调料配方比例大全 -
胡哄钥19581702977 ______ “3,3,3,3”制是自制广式腊肠的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制.当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减. 7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准比例...
管哄房2713正宗腊鱼的配方
胡哄钥19581702977 ______ 1、食材:福寿鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g.2、福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜.从后背剖方便晾晒.3、放阳台晒开表面水分.4、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味.5、白酒、酱油、白糖调成汁.6、福寿鱼身上涂调料汁.7、趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍.8、所有鱼都处理好,放入容器中.剩下的调料汁和椒盐浇在最上层.9、十几个小时过后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制十几个小时,就可以挂起晾晒了.
管哄房2713吴山贡鹅秘制配方(吴山贡鹅配方及成品制作)
胡哄钥19581702977 ______ 1、材料:鹅半只、香油、盐、五香粉、淡老抽、白糖、蒜、麦芽糖、姜、水.2、将半只鹅洗净,姜蒜切碎,用酱油、盐、香油、白糖、五香粉作卤制调料.3、将姜、蒜、卤汁倒在鹅上,将酱料抹匀,腌制2小时,中途翻面.4、将姜蒜去掉,鹅风干,用蜂蜜刷鹅,将蜂蜜与麦芽糖和温水混合.5、烤箱预热两分钟,烤盘铺上锡纸,上下加热空气,温度调到220度,烤25分钟.6、用锡纸包好鹅翅膀和腿,刷上蜂蜜,放入烤箱210度,烤20分钟.
管哄房2713谁有烧烤的材料和配方越多越好谢谢了主要是配料
胡哄钥19581702977 ______ 首先烧烤的原料要腌制:烧烤秘方(1) 制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉... 烧烤配方--猪肋排,鱼肉,焗面,牛肉,羊肉,水果,鸡翅,还有什么要求呢? 外面...
管哄房2713猪肉丸的做法及配料
胡哄钥19581702977 ______ 1、配方:猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个.2、把猪肉馅放到大碗中,然后加姜、蒜、葱、鸡蛋.3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉.4、所有材料放好后,顺着一个方向搅打上劲.5、起锅倒入适量的清水烧开.6、把肉馅放到手里,然后用虎口挤出肉丸子.7、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右.8、6分钟把,把肉丸子捞出来沥干水分.9、另起一锅,加入适量清水、酱油、五香粉、料酒烧沸.10、烧沸后加入肉丸子.11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡.12、最后撒上葱花即可出锅享用.