人的部位分解图
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中国人的日常饮食中,谷物、蔬果和肉类的搭配在全世界所有国家中,是难得的好。很多学者也认为,中国文明延续至今,和中医和饮食不无关系。
不过,食物本身也在变化,很多食物和古代的时候已经完全不一样了。比如,禽类,现在,大家对鸡肉也更加了解,知道了鸡肉虽然有营养,但是有些部位是应该尽量不去食用的。
工业化养鸡让鸡肉更安全,从鸡蛋开始到肉鸡结束,都在消毒和打疫苗。因为鸡翅是注射疫苗的地方,如果疫苗本身出现问题,或者剂量过大,是很可能会影响到鸡翅部位的肉质健康。
今天就和大家聊一聊鸡肉的话题,看一下鸡肉中有哪3个部分是应该少食用的。
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一、鸡肉的营养价值:
作为肉类,鸡肉含有的维生素A比较多,这是猪肉欠缺的地方。
中医认为,鸡肉属于温性肉类,起到益气补中,填补精髓的功效。尿频或者尿急的人群尤其应该经常食用,女性调节月经也可以食用鸡肉。怕冷或者贫血的人群也可以多食用鸡肉,有比较好的食疗作用。
二、鸡的哪些部位应该尽量不食用:
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1、鸡尖
很多人因为觉得“鸡屁股”是个很脏的部位,因此选择不去食用,是心理过不了这个坎儿。不过,这种做法也是正确的。这个部位的鸡肉激素水平比较高,适量食用没什么问题,但是不建议大量食用。而且含有淋巴腺,很可能存在大量病毒而无法过滤,人食用之后很可能会出现健康问题。此外,给鸡打的抗生素也会聚集在鸡尖部位,人们食用后就会摄入到人体内,可能会影响到人体健康。
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2、鸡皮
鸡皮的确美味,油炸之后,撒上适量辣椒粉,更是酥香爽口,在夜宵街边小吃摊上,是比较受大家欢迎的。但是,鸡皮中很可能含有脂溶性抗生素,也就是抗生素进入了鸡皮里,没有分解。人在大量食用之后,肝脏会被迫代谢其中含有的毒素。
工业化养鸡也很可能会给鸡注射激素,难以避免,鸡皮的激素水平也比较高,这大概也是很多家长比较担心的问题。成年人大量食用鸡皮,也会摄入大量脂肪,影响血脂和胆固醇的水平,因此建议大家尽量减少鸡皮的食用量,每星期一次比较好一些。
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3、鸡脖
鸡脖应该尽量食用瘦肉部分。鸡脖的皮下脂肪胆固醇含量比较大,还含有大量淋巴腺,会聚集很多毒素或者病毒,建议大家在烹饪之前先去皮和气管。
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日后大家在购买鸡肉时,还是建议尽量购买散养的鸡,这样的鸡肉质更健康,口感更美味。这种鸡肉不会打激素,但是也很难注射疫苗或者抗生素。
好了,以上就是今天和大家分享的内容。鸡肉有着很好的食疗功效,但是依然有一些部位是不建议大家经常食用的。
比较健康的部位有鸡腿和鸡胸,前提是养鸡科学,没有违规注射抗生素的问题。
如果大家有更多的看法和建议,或者知道烹饪鸡肉的好方法,也欢迎在评论区留言和讨论。
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