什么蔬菜里含硒量最高

老李对于养生的关注度特别高，每天去逛超市都喜欢买一些所谓的养生食物。前段时间，他看见超市旁边有一家卖保健食品的店，里面在宣传富硒鸡蛋，说是吃了之后能抗癌。

这让老李心动不已，赶紧进去咨询，经询问得知这种鸡蛋一个要5块钱，但他想着只要能抗癌，也不亏，咬咬牙买了40个，打算给女儿送一半过去。

谁承想，女儿在得知此事后并不领情，还告知老李不要轻信这些抗癌食物，费钱不说，到时候伤身可就没处说理了。面对女儿的质疑，老李觉得很委屈，自己不也是为了她好吗，难道这个富硒鸡蛋真的不能抗癌吗？

一、麻省大学研究：硒元素或可称为癌细胞的“毒药”

此前，美国麻省大学医学院的研究人员发现硒代半胱氨酸生物合成途径中的一种代谢酶——SEPHS2具有硒解毒作用，而这个解毒作用是癌细胞生存中所必须的。也就是说，抑制SEPHS2或可以让肿瘤细胞的硒利用受影响，最终让癌细胞因为硒中毒而死亡，起到治疗癌症的作用。

当然，这个研究不等于补充硒就能预防、治愈癌症，毕竟只是一个观察性研究而已，科学证据有限。

除了上述研究中可能存在的作用外，硒的作用还有：

预防心血管疾病：硒是一种很强的抗氧化剂，在体内可帮助清除多余自由基，对于预防血管老化、抗衰老、减少动脉硬化生成均有一定好处。

保护肝脏：肝脏内的硒浓度较其他器官更高，补充硒元素可以让肝脏内负责清除过氧化氢、脂质过氧化物的谷胱甘肽过氧化物酶活性加强，起到保护肝脏的作用。

增强免疫力：当体内缺乏硒元素时，可能会导致免疫系统对于病毒、病变的识别能力降低，还可降低免疫细胞的杀菌、吞噬能力，对于免疫系统健康有一定影响。相反，当体内硒元素充足时，则可以帮助提高机体免疫力。

保护胰脏功能：硒从某种程度上来说和胰岛素一样，对于保护胰脏功能有一定好处。罹患糖尿病的患者，也能通过补硒来改善血液粘稠度增加的情况，减少糖尿病并发症的发生风险。

二、硒又被称作“抗癌之王”，为啥医生很少会给患者推荐补充？

首先，体内缺硒确实可能会生病，但不能说补硒一定可以抗癌。所谓的补硒与抗癌相关的研究，其实都不是很严谨。如早在2018年发表的《硒和癌症预防》这篇国外研究中，几乎对此前所有补硒与癌症预防相关的临床试验进行了荟萃分析，但得出的结论是没有发现补硒可预防癌症的确切证据。还有研究发现，补硒的受试者罹患癌症的风险是不补充者的1.0倍，也就是没有区别。

其次，长期食用含硒量超标的食物对身体有危害。硒元素过量会导致身体出现硒中毒，会出现出现脱发、恶心、呕吐、疲乏等不适症状。

最后，中国农业大学食品学院副教授朱毅曾指出，硒的有益量和中毒量范围是所有微量元素里最窄的，稍不注意就容易补多。一旦摄入超过400μg，就很可能会引起中毒症状出现。

因此，医生在以上这些原因的考虑下，对一般人是不会推荐补充硒元素的。

三、新研究发现：适当补硒，或能逆转记忆衰退

权威期刊《Cell Metabolism》上曾发表过一篇由昆士兰大学进行的研究，研究指出硒或可以逆转中风对于认知的影响，提高衰老大脑的学习和记忆能力。该研究的结论可能为一些健康不佳、无法运动的老年人开辟新的治疗途径，帮助提高认知功能。

既然硒元素对身体的好处这么多，那对人体来说每天需要补充多少硒呢？

我国膳食指南推荐的硒元素摄入量为每日60μg，最高不超过400μg，一般情况下通过日常的正常饮食即可补充到足够的硒元素。

那么哪些食物中含有的硒比较丰富呢？

科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋指出，日常常见的肉、蛋、奶、鱼类、海产品、动物内脏以及蔬菜等七类食物内都含有硒元素，可适当多吃。当然了，饮食还是要以膳食均衡为前提。

硒元素对于健康而言的确不可或缺，但不要盲目通过补充硒元素来抗癌，这是不科学的，容易带来反效果。

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闻封闸1775生活中什么食物含硒量最高? -
唐青终13033101033 ______ 1、动物肝脏:猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝,虽然动物肝脏的硒含量较高,不过毕竟是肝脏,适量的吃一点就行. 2、海产品:虾、枪鱼、沙丁鱼、海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米、香海螺等,这些海产品中都含有大量的...

闻封闸1775什么蔬菜,水果中含硒最多? -
唐青终13033101033 ______ 富含硒的食物:(每1000g食物所含mg数) 胡桃29.6 树菠萝27.9 黄梨13.7 万寿果12.5 麦粒1.23 金枪鱼0.8 海蟹1.3 墨鱼3.23 海参2.92 海鱼1.3-2.6 对虾1.12-3.2 猪肾2.17 葵花子0.78 牡蛎0.72 鸡肝(干)2.05 蚶1.2 泥鳅1.18(干) 猪肝0.59 牛肝1.44 田鸡0.39 大豆0.07 燕麦0.49 葡萄干1.009 蘑菇0.53 韭菜0.24 芝麻0.16 花生0.14 辣椒0.13 蒜0.06

闻封闸1775揭秘富含硒的食物
唐青终13033101033 ______ 鱼、虾、蛋类、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类(如花生、瓜子)等.黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想.硒在保护心血管和心肌的健康方面有重要的作用.硒存在于很多食物中,含量较高的有鱼类、虾类等水产品,其次为动物的心、肾、肝.蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇,其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、番茄、莴苣等.其中动物肾的含硒量是肝的4倍,而肝的含硒量又比肉类高4倍;蛋类含硒量多于肉类;瘦肉中以牛肉含硒最高.从调查数据看,天然食品硒含量从高到低,大致顺序为海产品、动物内脏、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶(粉)、蔬菜、水果.

闻封闸1775什么水果、蔬菜中含有“硒”? -
唐青终13033101033 ______ 你好!有菠萝、黄梨、万寿果、葡萄干、 蘑菇、韭菜、 辣椒、金花菜、荠菜.

闻封闸1775什么食物含硒多 - 哪种食物含硒最多
唐青终13033101033 ______ 有些甲壳类水产品中,含硒量丰富,如:鱼、龙虾. 荠菜、大白菜、南瓜、芦笋、豌豆、西红柿等蔬菜中也含一定量的硒. 补硒要谨慎,硒虽然是人体不可缺少的外了微量元素,如超过人体需要,会引起病变,甚至中毒危及生命(植物过量也会引起中毒死亡).一定要引起注意.有资料认为人体缺硒容易患大骨节病、克山病、胃癌等病.硒还具抑制肝癌和乳腺癌发生的作用.

闻封闸1775什么食物含硒量高 -
唐青终13033101033 ______ 含硒高的食物有龙虾、鱼及一些甲壳类水产品.其次是动物的心、肝、肾等脏器. 蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含一定量的硒. 普通面粉、糙米、海藻、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒. 特别具有富集硒的能力,如小麦芽、黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿. 硒还能防止人体免疫力低下.研究还显示,一些老年人在每天服用含100微克硒的酶制剂6个月以后,他们的免疫力全部恢复到了年轻人的水平.研究人员建议人适量吃富含硒的食品,如芝麻、菠菜大蒜、芦笋、蘑菇、大虾、金枪鱼、沙丁鱼等.

闻封闸1775哪些食物中含硒成分比较高? -
唐青终13033101033 ______ 病情分析:含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒.

闻封闸1775含硒最多的是哪种食物? -
唐青终13033101033 ______ 黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想.营养学家提倡补充有机硒,如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等. 硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系. 有些甲壳类水产品中,含硒量丰富,如:鱼、龙虾. 荠菜、大白菜、南瓜、芦笋、豌豆、西红柿等蔬菜中也含一定量的硒. 补硒要谨慎,硒虽然是人体不可缺少的外了微量元素,如超过人体需要,会引起病变,甚至中毒危及生命(植物过量也会引起中毒死亡).一定要引起注意.有资料认为人体缺硒容易患大骨节病、克山病、胃癌等病.硒还具抑制肝癌和乳腺癌发生的作用.

闻封闸1775什么蔬菜或者食物富含硒?
唐青终13033101033 ______ 富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外,还包括许多海产品,如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等.另外,有一些植物特别具有富集硒的能力,如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿.如黄花每克含硒达10毫克,苜蓿可达到32-122...