从工地卖盒饭开始炸鸡

如果用一句话证明过去的2023年不少人真的是消费降级了，会是哪句话？

那必然是在各行各业都反复用过很多遍的「不是XX买不起，而是XX更有性价比」。

2023年,这一句被提及无数次的热梗可以说唤起了许多人的消费共鸣,官方一点说就是反映出人们的消费更加趋于理性,更加追求性价比的消费心态……

而用年轻人的话说，就是越来越会心疼自己的钱了，辛辛苦苦打工挣来的钱，不再愿意为那些通过营销为堆起来的品牌溢价买单。

以至于在整个2023年，我们看到很多行业的很多名声响亮的品牌被推向了风口浪尖，然后遭遇业绩的滑铁卢。

比如把雪糕卖的很贵的、把羽绒服卖的很贵的、比如把休闲零食卖的很贵的、把化妆品卖的很贵的……都被卖低价的友商打的措手不及，遍体鳞伤，哭着喊着要转型。

这么一通操作下来，不这届年轻人发现，这贵的和便宜的似乎在功能上没啥差别啊！除了那么丢丢面子。

于是，在各行各业不断的寻找低价平替，比如消费的第一大市场餐饮行业也被过了一遍，从工地盒饭，到2元面包、临期饮料……一个不落，当然，这还不能满足这届年轻人的性价比需求。

比如今天的一个微博热搜显示，这届年轻人报复性挤爆了3.5分的餐厅。

如果没记错的话，不少和小柴年纪一般大的柴油，在吃饭这件事上，一定被葛优葛大爷的一句广告词影响了半生，即：吃饭选饭馆,哪家人多我去哪家，我相信群众。

在没有互联网的时候，到了饭点，哪家人多去哪家，这是大多数人的决策依据之一；而在互联网如此发达的今天，大家选餐厅，一定要去看评论、看评分。

就像小柴一样，每次点外卖或者去餐厅吃饭，总是习惯性的点一个按评分排行的选项，可以说省时省力。

然而这届年轻人，为何偏偏报复性挤爆了3.5分的低分餐厅呢？

「经常按照APP上评分选择餐厅，但是好多次遇到菜品、口味一般的餐厅，而价格又死贵，尝试着用了几次不按评分选餐厅，反而遇上几家非常不错的……」

这是小柴一位朋友前段时间跟小柴吐槽的真实案例。而在今天这个热搜下面，不少网友们似乎都有这种感觉。

比如不少消费者表示：频频在「高分店」踩雷，而「低分店」提供的菜品反而超出预期。

「在觅食过程中，还有很多宝藏小店，低评分小店值得去尝试，尤其是一些街边小店，如果附近居民长年累月去光顾的，菜品和味道不一定差。」

「发现真正好吃的店评分都在3.5到4分，之前最后一张炸鸡只有3.9，我闺蜜吃了之后，说一定要写好评……」

「不要相信平台评分，要相信群众的舌头」……

那么为什么会出现这样的情况呢？事实上，背后的逻辑也很简单，就是互联网平台的这一套评分机制，人为可操作空间太大了。如今也被猖狂的刷分刷到了破产边缘。

一般情况下，根据媒体的调研发现，这些评分在3.5-4分的餐馆大多都是开在社区周边的夫妻店，一来主要服务周边居民，很少有跨区域客户，而这类客群的属性即很少去平台给餐馆点评评分；

二来，这类店铺因为客群的特殊性，以及主要以夫妻店为主，对于互联网平台的运营自然非常薄弱，可能几个月他们都不会上平台去看一眼自己餐馆额评分，更不用说维护了。

更重要的是，这类服务社区的餐馆，也缺少维护评分平台的必要性，因为其客户圈因为地段的限制，一来很难破圈，二来主要维护常客、熟客，而维护常客、熟客，维护菜品与口味才是关键。

相反，那些评分很高的餐馆，一般都是开在商业中心，且以品牌店为主，他们有着完善的互联网平台运营策略，可以说，通过互联网点评平台做口碑，是他们运营的重中之重。

比如我们平时去这些餐馆吃饭，遇到好评送饮料、送券之类的几率会非常高，而很多用户为了拿到这点「福利」那自然是要在评论的时候点五星、说好话的。

也就是仅这一种策略就让互联网平台的评价机制充满了水分，当然，如果只是这样也就罢了。

更夸张的是，餐饮店铺刷评分已经形成了一条完整的灰色产业链，逐渐让餐馆评分失实、失真。

比如，在一些电商平台也隐蔽的藏着大量的刷评服务商，每条评论几元到几十元不等。

当然，这类刷评方式还是比较低级的，更高级的比如此前某地市场监管综合行政执法队曝光国货的餐馆刷分产业链。根据案例信息，有大量的餐饮相关的品牌管理公司从事刷好评这一业务。

甚至这些公司还打出了「只需要三个月，就能让你的店在商圈排进前五」「一个月花8000，你的店在当地榜单中的位置肯定靠前」的广告，吸引商家采购这类服务。

这个流程是，餐馆提出或者发布需求，比如需要100条好评，刷评公司接单，然后组织圈内很多所谓的大V群再进行对应的招募。

他们一般会通过社交媒体平台发布招募写手的帖子，帖子中注明城市、价格、是否需要到店、是否提供图文等要求，并且要核验大众点评会员等级。

而为了应对平台的监管机制以及真实性，有些刷评过程需要刷评这完整的走一遍消费流程，比如签到打卡、购买消费，拍摄店里环境、菜品照片，然后写好评。

同时，还会在刷好评的同时刷曝光量、访客收藏等等评价指标，可以说非常专业了。

完事后，刷评公司会将消费费用返还给所谓的大V。而刷评多少钱呢？根据媒体曝光的信息，一条优质好评价格在60元/条，而V8用户的评价则是260元/条。

当然，还有更更高级的就是餐馆邀请大量的所谓网红探店刷好评，一方面通过这些探店网红招揽客流，二来通过网红的IP提升品牌形象与门店信誉。

此外，前几年，还有媒体曝光的案例显示，在某平台上，高等级用户有着极强的权重与话语权，俗称V8用户，有商家、中介私下联系这些大V，给予免费体验机会或一定数量的佣金，让V8用户们为商家留下高星好评。

甚至有餐厅老板专程专程组织大量异地V8用户，整车整车地拉到当地，包吃、包住、包游，只为换取好评。

当然，从这些刷分方式来看，一些餐馆商家为了刷分真是无所不用其极，也是舍得下血本。

然而对于餐馆商家来说，要长期维护高评分，那就需要持续不断的给刷评公司输血，据媒体爆料，在投入规模方面，目前市场上的刷分营销大致分为两种规模，一种是由总部营销中心操盘的连锁品牌商铺，营销费用动辄几十万元；另一种则是个体商户，属于给多少钱办多少事，一般投入大概1万至2万元；

显然刷屏对于餐馆来说，是一个无下限的氪金游戏，而这些成本最终无一例外都转嫁给了消费者。

当然更重要的是，通过刷评分就能吸引源源不断的客流，就意味着本该通过消费者的口味、体验认可获取竞争力的餐饮行业，经营的重点变了，变成了刷好评，那么最终消费者也成了受害者。

显然，3.5低分餐馆被年轻人挤爆，是对如今的互联网平台评分机制产生了怀疑，或许也不只有怀疑，而是这些平台的评分已经失真到了破产的边缘。

比如有用户就表示：我不知道你们怎么样，我发现我对大众点评的评价越来越不信任了。我现在找吃的都是找开店久，评分低的。昨天晚上吃的那家烧烤才3.5分，但是巨好吃。那种评分高，页面花里胡哨的网红店我是一家都不去，感觉分都是假的，刷出来的。

这届年轻人吃饭选餐馆跟评分反着来，可以说是用魔法打败魔法的大智慧。

柴狗夫斯基©️

作者｜小柴壹号

编辑｜谭松

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