公认最好用的铁锅

每家每户的生活似乎都离不开铁锅，尤其是农村的流水席上，铁锅更是随处可见。

因为就曾经有老话说，用铁锅炒的菜都富含丰富的铁，能够补充人身体里的缺失的铁元素，但是事实真的是如此吗？

并且有人崇尚使用不粘锅，觉得用不粘锅炒菜或者是煎肉，很容易翻面，不会糊锅，但是不粘锅又到底隐藏着多少的秘密呢？

“铁锅”的秘密

老人们常说的铁锅炒菜补充铁元素，其实是个大错特错的观念，铁锅遇热会产生大量的重金属，而人体吃掉这些重金属，极容易导致引发各种身体症状。

就曾经有人说过，如果家中炒菜长时间使用铁锅，里面释放的大量重金属，极容易使人重金属中毒，轻则影响智力，使人行动迟缓，重则会引起生命危险。所以老人言并不能都听都信。

其实曾早在2011年，央视就曾报道过“毒铁锅”事件。

事情的起因是因为根据记者的暗访，发现一个制造铁锅的工厂，将曾经盛放过化工品，油漆，汽油的铁桶，加工成了一个个用于家里炒菜的铁锅。

而我们平时家中买了新铁锅后，要做的第一件事就是“开锅”。

所谓的开锅，就是用猛火将锅加热，然后用猪皮对锅进行抹擦，这种行为，一下子就让隐藏在锅中的化学品和重金属冒了出来。

根据记者的调查，他们买了一个这个工厂的铁锅，然后将铁锅送到检测中心检测化学品的含量，结果确实是在意料之中，该铁锅中的重金属含量严重超出国家的标准。

不粘锅的“秘密”

不粘锅在人们的生活中，也起着不小的作用，那不粘锅是如何做到不粘的呢，这还要归功于铁锅表面的不粘涂层。

这主要的原因还是要看不粘锅是否足够光滑。

大家都知道，光滑的表面，不容易粘东西，那么如何能够使一个长期被人们所使用的锅保持光滑呢？

那就要讲到不粘锅的涂层——聚四氟乙烯。而这也是人们口中谈“锅”色变的罪魁祸首。

这个化学物质，是挺特殊的一种，他们在达到一定条件，这种物质就会由固态变成气态，而这种气态中含有被联合国一致公认的一类致癌物：氟化氢气体。这个气体中含有毒性。

那么这个气体是在怎样的条件下转换成的呢，让聚四氟乙烯转换为有毒气体，需要达到一定的温度，而这个温度的临界点是300度，而家中一般做饭的时候，很难达到这个温度，所以使用不沾锅时可以放心，并不会使人中毒。

“毒铁锅”治理正当时

2011年铁锅的事件还没有结束，在2013年，央视又再一次曝光了江西一个工厂，将废弃的化工桶或者废旧铁锅铸造成铁锅的事件。

记者在前往江西铁锅工厂的路上，就可以闻到很浓烈的化工品的刺鼻味道。

来到工厂，记者看到工厂里摆放着一口口颜色锃亮的铁锅，而这种铁锅的制成，需要很多工序，不光不卫生，这种铁锅的铁片还要泡硫酸，所以说这种铁锅的危害更是升级了。

为了防止这种铁锅生锈，制造铁锅的厂家还要给铁锅加涂一种防锈涂层，而这种涂层在加热的过程中，会产出化学物质，种种化学物质若是吃到身体里，很容易导致癌症的产生。

这种铁锅流向市场，将会给商家挣得更多的利润，废弃铁桶制成的铁锅，一般成本价也就是10几元。

将铁锅包装一番，放到商场里，就能卖到上百元，这种铁锅流窜到市场，通常是卖给容易被人忽悠的老人或者想要降低成本的黑心饭馆。工厂也因为这种铁锅赚的盆满钵满。

纵使铁锅加工厂再加工铁锅时，多加了一道去除化学品残留的工序，但是其效果并不使人满意，通过检测中心的监测也可以看出，这些毒铁锅的化学品含量严重超标。

如若这种铁锅流向市场，使更多人接触使用，其危害必定不敢想象。

所以在国家监管加强的同时，消费者也要擦亮眼睛，看清楚铁锅是否有合格证，看清楚厂家姓名，要买正规厂家出售的铁锅，不要贪小便宜，若是为了省点小钱而伤害了身体，更是得不偿失。

不知道各位看官家里是否也有铁锅呢，你们使用铁锅或者购买铁锅时需要注意哪些地方，欢迎在评论区里留言互动。

禄怕适719【【【用什么锅最好???? -
郟友庞18123055917 ______ 都说铝制餐具炊具长期使用对人体健康不利,具体原因我是不清楚啦,可能跟铝氧化后某种微量元素的摄入有关系吧.七八十年代铝制品很盛行,便宜耐用,不过现在生活水平提高很多,塑料啦,不锈钢啦,也都很方便,美观,耐用,价格绝大部分人都能接受,而且大家越来越重视健康,所以现在很少有铝做的食品用具了.铝不至于用几次就对健康不好,毕竟很多人用了十几年.只是现在尽量不用,偶尔用几次也不用太紧张啦,放轻松.锅子你要是经济不那么紧张就换了,铝锅你不加热,用来当个洗菜盆子啦,什么的普通容器也没有太大关系,如果一时没有替换的,再用用也没太大关系啦,呵呵.

禄怕适719如何选取铁锅? - 炒菜的锅有很多种吧?那到底是生铁好还是选熟铁好?
郟友庞18123055917 ______ 做饭炒菜的铁锅基本分为三种:一种是铸铁的,一种是熟铁的,还有一种是不锈钢的.市场上还有一种是用厚铁皮压制的,因属于糊弄人的东西,故不在我讲的范围之内.铸铁锅应该是正宗做饭炒菜的铁锅,比较厚,比较重.这种铁锅受热均匀,不糊锅,应该是所有锅当中最适合炒中国菜的锅了.

禄怕适719铁锅好还是无油烟锅好? -
郟友庞18123055917 ______ 无油烟的锅,用火烧效果还行,用在电磁炉上还是有油烟的.所以不推荐. 有涂层的一般是为了不粘,如果不常做饭,可以用;如果天天做饭,涂层容易脱落,不推荐. 铁锅比较好,用在电磁炉上,也可以用不锈钢的锅. 推荐用“苏泊尔”的锅,因为国外的高端的锅,也是苏泊尔给加工的,工艺有保证.至于电视购物的东西,您钱多就买好了.

禄怕适719铁锅做菜总是有一股铁腥味,怎么办啊?我的锅买回来有一个多月了,炒
郟友庞18123055917 ______ 铁锅用过一段时间就好了,就象新的热水瓶塞总有一股木材味一样,时间一长就没了.铁锅是世界公认的最好的餐具,能补充微量的铁,还是坚持用铁锅吧.目前还是先用来炒菜,不要烧汤.做汤最好是陶锅最好(缺点是易碎),次之是塘瓷烧锅.

禄怕适719生铁锅用铁用什么样的生铁做出来的生铁锅是最好的,这种生铁各种元素
郟友庞18123055917 ______ 生铁铁和碳和金.生铁的含碳量是2%---4.3%.一般铁锅是用灰口铸铁制作的.这种锅是比较好的,在烹调过程中正二价的铁离子可以溶解在食物中,可防治缺铁性贫血.世界卫生组织已经公认中国人用铁锅烹调的方法.

禄怕适719铁锅,铝锅,不锈钢锅炒菜哪一个好 -
郟友庞18123055917 ______ 铁锅:目前最安全的锅近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的....

禄怕适719使用什么锅炒菜对健康最有益? -
郟友庞18123055917 ______ 铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,不会氧化.在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处.世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法. 锅具材质繁多,无论是金属材料还是搪瓷、沙锅,都可能含有一定量的有毒物质,如果选择和使用不当,这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康.相比之下,铁锅炒菜是最健康的.铁锅多采用生铁制成,具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点.铁锅炒菜不仅味道鲜美,而且能长期均匀地补充铁剂,从而可预防缺铁性贫血的发生,曾有调查表明,长期使用铁锅者,患贫血的机会要比用其他锅的人少很多.

禄怕适719烧菜用什么锅~最好~油烟少 -
郟友庞18123055917 ______ 新买的铁锅用盐水泡泡.再撒写色拉油擦擦才好用.如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭. 还是铁锅好.无污染,加热均匀.大厨都是用铁锅的. 铁锅:目前最安全的锅 近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国...

禄怕适719炒菜用什么锅最好! -
郟友庞18123055917 ______ 新买的铁锅用盐水泡泡.再撒写色拉油擦擦才好用.如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭. 还是铁锅好.无污染,加热均匀.大厨都是用铁锅的. 铁锅:目前最安全的锅 近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国...

禄怕适719铁锅,铝锅,不锈钢锅哪个炒菜更好? -
郟友庞18123055917 ______ 铁锅:目前最安全的锅近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的....