凭借老经验办事吃了亏
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
前几天路过一个帖子,挺有趣。
大家在讨论,市面上的老白茶太多假货了,很容易买到做旧茶,怎么办?
有人提出,最好的办法,就是直接放弃。
因为试错成本太高了,倒也不是非喝老白茶不可。
听完这个观点,村姑陈就傻了。
其实,要说省钱,没什么饮品比得过白开水,这个大家没意见吧?
要安全,肯定还是喝白开水。
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但同样的,风险这东西,得看跟谁比,怎么比。
不仅是买老白茶有风险,买绿茶、岩茶、红茶、黑茶,若没有经验,照样要踩坑交学费。
因为一个“试错成本”,就否定了全部老白茶,这是种充满误导性又无科学依据的发言。
我愿称之为因噎废食,削足适履。
所以,咱们还是讲点实用的方法吧。
作为新手,该如何选择老白茶,才能尽量避免做旧茶呢?
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《2》
建议一:不要盲目追老
据村姑陈观察,很多人对白茶的了解,都只停留在那句广为流传的话:
“一年茶,三年药,七年宝。”
从表面上来看,的确说的是白茶越老越好。
再加上,如今老白茶真的很火。
不管是线下茶叶店,还是线上的直播、自媒体品牌,往往都会把自家的老白茶,放在最明显的位置。
毫无疑问,这是用来吸引消费者用的。
新手由于经验不足,选茶的标准,也主要是根据外界的评价、别人的推荐、浅显的认知,或是对年份的盲目追求。
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这样眉毛胡子一把抓的结果,就是让很多人陷入了“只见树木不见森林”的窘境。
真相是,年份≠品质。
新白茶中,有品质超群,色、香、味俱全的好茶。
同样地,老白茶中,也存在品质低劣,甚至浑身都散发着酸味、闷味、臭味的茶叶。
任何事物的形成,都需要遵循一个循序渐进的发展过程。
只有这样,才能积沙成塔、集腋成裘。
老白茶,并不是一座孤岛。
优质的老白茶,必须满足产区好、工艺好、储存好三个条件。
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换言之,优质老白茶的前身,是优质的新白茶。
所以,我们建议茶友,买白茶的时候,不要只盯年份。
尤其是特别高年份的白茶,根据常理来说,不应该有那么多的存量在外销售。
毕竟,白茶复兴,也不过是这十几年的事情。
从一开始就有前车之鉴,把白茶大量囤积起来的商家,更是少之又少。
可以优先选择刚满3年的老白茶,好的白茶,无论新老,都很好喝。
没必要因为一时的虚荣,盲目追求高年份,掉入了做旧茶的陷阱,得不偿失。
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《3》
建议二:不要相信天上会掉馅饼
刚开始喝白茶的人,大多是从零开始学习。
因此,很多人都曾经问过,有什么好方法,能保证自己不买到做旧茶呢?
很简单,答案就是:不要相信不劳而获,天上不会掉馅饼。
上个月的“双十一”,以及前几天的“双十二”,想必大家或多或少都有了解。
村姑陈在发货的时候,也抽空打开某音,看了几场直播。
不夸张地说,10个卖白茶的掌柜,有8个在做促销活动。
如果第一家,7年陈的老白茶只卖199元,那么,另一家就会压得更低,十年老白茶只需99元。
再看第三家,不仅价格更低,还会送一大堆赠品。
总之,只有更便宜,没有最便宜。
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当茶圈开始“内卷”,消费者们或许会沾沾自喜,以为最终受益者是自己。
但老实说,那些低价的老白茶,有99%都是做旧茶。
光是看外观,通体一色,发黑发暗,丝毫没有白茶该有的活力。
而存放了多年的老白茶,只要储存得当,便不会发生如此大的改变。
只有“人为染色”,才能把原本绿意浓浓的白茶,变成黑褐色、咖啡色、红褐色模样的做旧茶。
从成本的角度来说,老白茶不可能这么便宜。
如此低廉的价格,就连品质好的高山新白茶,都买不到一斤。
更何况,老白茶在经年累月的仓储过程中,还会消耗大量的人力、物力、财力。
就说存茶的仓库吧,有实力的茶掌柜,往往会租下一个宽敞明亮的仓库,专门用于储存白茶。
在寸土寸金的城市里,单论房租,每个月都有一笔不小的开支。
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与此同时,仓库里还要配备抽湿机和空调。
仓库越大,需要的设备就越多,相应所产生的电费也就越贵。
不过,都是为了能让白茶获得良好的保存,越陈越香,也就值得了。
除了这些,还包括设备维修费、人工管理费、包装费……种种费用加起来,99元姑且只能算作零头。
如果大家不知道老白茶值多少钱,村姑陈也给大家一个参考。
如果是大品牌的、储存得当的、品质优秀的、年份真实的十年陈老白茶,拿到市面上,至少价值五位数。
当然了,具体还要看需求量。
按照物以稀为贵的原则,老白茶的供小于需,高价是必然的。
请珍爱生命,远离做旧老白茶。
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《4》
建议三:尝试自己存茶
说来说去,最稳妥,也是最有效的方法,还是自己存茶。
买新白茶,就没有做旧的风险了。
况且,茶叶是自己真金白银、认认真真挑回来的,储存时上心一些,也是应该的。
对于一些老茶客而言,喝白茶存白茶,已经成为了固有的生活习惯。
曾经,他们也是摸着石头过河。
想喝老白茶,却一次又一次地遭遇了做旧茶所带来的伤害。
故而,索性转变思路,买一批新白茶回家,自己存。
不管是晴天还是雨天,是回南天还是梅雨季节,都在守护着白茶。
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其实,买新白茶也有不少好处。
比如,在品质相当的前提下,新白茶的价格比老白茶更实惠。
众所周知,白茶每一年都要经历价格的上调。
而在刚刚上市时期,去买新白茶,往往能以最优惠的价格,买到自己心仪的好茶。
再比如,新白茶的可选项更多,选择丰富。
或许列位看官好奇过,为什么在老白茶市场上,大部分都是寿眉,很少见到白毫银针和白牡丹?
尤其是荒野银针、抛荒银针、荒野牡丹王、头采米针这类白茶,更是极其少见。
原因是,它们的产量,本就不高。
除去日常的消耗以后,能够被长久保存下来的量,属实不多。
即便有,也都在专业的收藏家手里,而不会轻易拿出来售卖。
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所以,如果你想一尝它们的芳泽,就自己存吧。
自己存出来的白茶,终归是独一无二,绝无仅有的。
再再比如,存茶有助于更好地了解白茶的香气和滋味。
白茶在不同的陈化阶段,风味也有所不同。
新茶鲜,老茶醇,而中间过渡的阶段,同样不容错过。
村姑陈的习惯是,每半年喝一次,感受白茶香气滋味的变化。
偷偷告诉大家,每次喝,每次都被惊喜到。
不管是白毫银针、白牡丹还是寿眉,也不管是散茶还是饼茶,在每个阶段,都值得品饮。
错过,真的要后悔很久,很久。
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《5》
俗话说,学无止境。
有很多茶客,为了喝懂白茶,买到好茶,又重新提笔,认真学习茶知识。
这条路,虽然漫长,但也是最稳的。
踏实做事,点滴积累,总会有不错的回报。
那么,普通人到底该如何挑选到老白茶呢?
嗯,不必心急,缘分到了,自然就来了。
我们只需要锻炼好身体,保证强壮的体魄,等待老白茶的到来。
再好好赚钱,等老白茶来的时候,有足够多的资金去购买。
以此,来支撑自己美好的梦想。
更多关于老白茶的知识
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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