刀削面的简单介绍
越南学生 PHẠM PHƯƠNG ANH 制作的刀削面。 太原理工大学国际教育交流学院提供
\n中新网太原12月10日电 题：国际学子“云端”分享一碗刀削面
\n作者 杨静
\n“以前就知道山西刀削面，跟老师‘云端’体验制作刀削面，我发现想做好刀削面也不太难，只要仔细学一定能学会。”10日，正在参加太原理工大学“风味山西，晋膳晋美”汉语桥活动课程的越南学生阮氏蓉说，刀削面一定很好吃。
\n“一只手托面，一只手拿刀，直接削到开水锅里，这是刀削面的传统制作方法……”直播课上，太原理工大学汉语国际教育教师孙雪琦“云”分享了一段山西刀削面的制作视频，勾动了越南、老挝、牙买加、蒙古、巴基斯坦等8个国家和地区220多名国际学生的味蕾。
\n令孙雪琦没想到的是，课后学生们不仅尝试制作刀削面，还与她交流了传统小吃蘸片子的做法，并用自己现有的菜做了蘸片子。学生纷纷晒出自己制作的美食，进行了一场饮食文化交流。
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俄罗斯学生 LiubavskaiaIana 展示的刀削面。 太原理工大学国际教育交流学院提供
\n课上介绍刀削面的时候，孙雪琦还向国际学生展示了山西人在法国卖刀削面的视频，学生们通过搜索发现，在他们各自国家虽然没有专门的刀削面馆，但是有山西人开的面馆。学生纷纷赞叹“山西面食真是遍及世界”。
\n“我们当地也有面条，制作时用米饭加水磨成面团，然后压或擀制或抻成片再切或压，使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状。”虽然还没来过中国，但通过各种平台的学习，阮氏蓉对中国饮食和山西面食已经比较了解了，饺子和包子都是她最喜欢吃的美食。
\n来自蒙古国的特古乐得尔觉得此次课程很有意思，通过学习了解到很多山西饮食和山西文化。“制作刀削面的方法很有意思，希望能快点去中国试做试吃，应该很美味。”
\n孙雪琦介绍，本次课程安排围绕“山西饮食文化”主题，从饮食风俗、独特面食文化、传统小吃文化以及著名物产特产四大方面展开授课。课程将语言要素与文化体验相结合、宏观讲授与微观体验相融合、时代性与地域性相交融、诗歌艺术与民间俗语相勾连，由浅入深地展现山西饮食文化的“前世今生”。
\n“将语言教学与文化传播相结合，让国际学生在学习中文的同时了解中国文化，向国际学生传递中国文化之声，对推动中国文化走出去有积极作用。”孙雪琦说，学生表现积极，非常喜欢交流关于中国文化的知识。
\n来自阿富汗的明杰平常通过看书、搜索资料、采访去过中国的朋友等方式了解中国。他以前对中国及山西的美食不太了解，通过直播课程知道了山西刀削面。
\n“最感兴趣的是中国美食和文化，希望好好学习汉语，去到中国。”明杰说，“去中国留学是我小时候的梦想，希望能去中国学习，开启人生新阶段。”(完)
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饶定印885山西刀削面因何在各种面食中脱颍而出?山西刀削面因何在各种面食中脱
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饶定印885以刀削面为题写一篇600字左右的文章 -
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饶定印885被誉为“中国面食之乡”的太原面食主要有哪些?
都闹妮15922468873 ______ 太原面食,品种繁多,历史悠久,制作方法独特,浇头菜码 考究,主要品种有大拉面、刀削面、刀拨面、剔尖、擀面、拨 面、揪片、猫耳朵、礤面、铪铬等十大面食. 拉...
饶定印885谁知道刀削面是怎么削?
都闹妮15922468873 ______ 刀削面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 刀削面的制作材料: 主料:面粉,水.(面水比例约:10:4.5). 刀削面的特色: 柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口.教您刀削面怎么做,如何做刀削面才好吃1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.
饶定印885刀削面的和面技术有什么讲究?
都闹妮15922468873 ______ 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确.和 面时先打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再 揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面工夫不到位,削时容易粘 刀、断条.操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵, 出力要平,用力要匀.高明的厨师,每分钟能削200刀左右,每 个面叶的长度,恰好都是六寸.
饶定印885好吃的刀削面做法!请附材料和步骤想做刀削面吃,求做法、材料和制作
都闹妮15922468873 ______ 刀削面不是炒的,是煮的, 如果你已经买了刀削面,剩下的就是自己做卤了. 刀削面好吃不好吃,就看卤做得如何.就像北京炸酱面一样,面条都是一样的,关键在那个...
饶定印885简单介绍下山西的美食 -
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饶定印885求陕西面食刀削面的制作技巧
都闹妮15922468873 ______ 先把木耳、红萝卜丝、猪肉丝与香菇丝等料先备好后,依序加入即可,简单好吃的家常好味道. 材料 刀削面或油面两坨蛋1颗蒜末适量猪肉丝100公克香油少许豆芽菜1小...
饶定印885四川刀削面的做法是什么?
都闹妮15922468873 ______ 甘薯粉放入容器内加半杯清水,充分搅拌后,揉成面团备用
饶定印885谁知道刀削面的成本和利润? -
都闹妮15922468873 ______ 一般是百分之五十左右.