削好的苹果不变色窍门
记者 李楠楠
“咱亩产至少15000斤，平均亩产18000斤。80#以上的大果能达到八成以上。”走进烟台市蓬莱区新港街道刘家旺村，“苹果妈妈”张玉清高兴地说，今年又是个丰收年。
看着自己种出的苹果，张玉清的脸上挂满笑容。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王鑫 摄
张玉清今年67岁，种苹果已经有30多年的时间，现在家里种着10亩苹果。“1990年前后，我到其他乡镇的果园打工摘苹果，看到种苹果收入很高，就想到自己回村种。”张玉清说，“当时，村里没有种苹果的，村民一直种植花生、玉米等作物，收入不高。”随后，张玉清成为村里最早一批苹果种植户。
在果树管理过程中，张玉清不断摸索适合当地的管理技术，她的果园里，一棵树的产量达到1000多斤，并且年年产量稳定。10月29日，记者走进张玉清位于新港街道办事处刘家旺村的一处果园，入口处矗立着的广告牌上显示该果园面积3亩多，品种为烟富3、响富，32株/亩（大小树均有），是蓬莱区果树总站乔化苹果标杆试验园。“这是一棵28年的老树，今年套了1850个果袋，你看这些苹果，都是90#以上。”张玉清说，“咱的苹果不光产量高，质量也高。”
张玉清展示刚摘下的苹果。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王鑫 摄
2020年10月27日，中国·山东国际苹果节开幕式现场举行了最高产果园认证发布仪式，由中国农业大学、辽宁省果树科学研究所、山东省果树科学研究院、青岛市农科院、威海市农科院组成的专家组对张玉清管理的这片果园进行论证：连续7年来，平均亩产在18000斤以上，85#果比例92%以上，荣获“最高产果园”。
别人都是把苹果拉到市场上去卖，而张玉清家的苹果，由于高产优质，采购商直接到地头来收。“目前大部分苹果都已经卖了，价格还不错，‘包圆价’4.45元/斤。”张玉清说。
张玉清种出来的苹果得到客商的认可和好评。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李楠楠 摄
说起高产的秘诀，张玉清概括了一句话——“妈妈怎么照顾孩子，我就怎么照顾果树”。在苹果种植管理过程中，张玉清像对待自己的孩子一样精心管理，能根据每棵果树的长势情况，进行不同的肥水、田间管理。正因为如此，她被当地很多人称为“苹果妈妈”。30多年的种植岁月，苹果对张玉清的意义不仅仅是致富果，更是生活的一部分。虽然这几年她已经把套袋、采摘等体力活转手给别人，但施肥、剪枝等技术活依旧亲力亲为。“这些关系苹果产量，马虎不得。” 张玉清说，“要想苹果种得好，第一不能懒。一年365天，我有360天都在果园里，过了大年初三就上山。另外，要种好苹果，必须不断更新观念，与时俱进，不断学习，必须紧跟市场需求，还要有超前意识，这样种出来的苹果才能卖高价。我平常只要看到或者听到一点儿跟苹果有关的知识，都要记下来，有什么新技术、新设备、新理念，别人能有，咱们也要有。最后一个很重要，管理果园一定要舍得投入，只有‘高技术、高投入’双管齐下，才能有高产量、高质量和高效益！你看我这个果园，早早地就上了喷灌系统，还有防雹网，这些都是保证苹果高品质的有力措施。”
张玉清高兴地摆弄着采收回来的苹果。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王鑫 摄
大到喷灌、防雹网以及有机肥的投入，小到一片片苹果“防摩垫”，张玉清都很有超前意识，率先投入，把果园管理得很细致。“我是一个要的强人。”张玉清说，她相信只要用心，肯琢磨一定能干好。
“我会把苹果一直种下去，而且要越种越好！”张玉清说，令她欣慰的是，她的儿子孙延晶现在已经辞去城里的工作，回到村里跟着她学习果园管理技术，一起来把苹果种好，把果园管好。“算是一种传承，也算后继有人啦！”
现在，张玉清在当地小有名气，各地很多果农慕名前来参观学习，每次她都把自己积累的经验技术无私地分享给他们。由于种植水平高，张玉清还被山西省的一个县聘为果业技术顾问。
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花婷苗4711削好的苹果,怎么办才能不变色? -
干舍洋19115889353 ______ 为了防止切开后的苹果变色,可以不让它与空气接触,最好的办法是把苹果泡在盐水里15分钟.或者在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味
花婷苗4711切好的苹果怎样不会变黄 -
干舍洋19115889353 ______ 控制苹果变色的简便法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久. 苹果削皮或切开后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果切开放一会儿后会变色.
花婷苗4711苹果切了之后怎么保存才不会变黄 -
干舍洋19115889353 ______ 在食用前,将切好的苹果浸在装满水的容器里,这样就避免了苹果切面长时间接触氧气. 苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应,所以才会变色,但是此时的苹果并没有产生有毒的物质.切开的苹果如果放了一下黄了可以...
花婷苗4711削好的苹果怎样才能不变色 -
干舍洋19115889353 ______ 把削好的苹果放在水里泡上就不会变颜色了 满意请采纳
花婷苗4711请问刚削的新鲜苹果怎么才可以让它不变色?
干舍洋19115889353 ______ 放在水里加点盐就成
花婷苗4711怎么样可以让削出来的苹果不变色? -
干舍洋19115889353 ______ 浸泡在柠檬水中即可
花婷苗4711削好的苹果怎样不变色
干舍洋19115889353 ______ 苹果应在低温增湿环境下保存.家庭可包在塑料袋里放在冰箱保存.苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色,可在盐水里泡15分钟左右.或将柠檬汁滴到苹果切片上,也防止苹果氧化变色. Tips:吃苹果最好不削皮 苹果的果胶大部分聚集在皮中以及皮附近.果胶不仅会增加便量,在腹泻时还能吸收水分,使大便保持一定硬度.因此便秘时吃苹果不要削皮,而在腹泻时,吃削下来的苹果皮更有效果
花婷苗4711怎么做削好的苹果才不变色? -
干舍洋19115889353 ______ 很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味.另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳! 我看到的方法是先去皮,然后再抹上盐.或者直接把它们放进盐水里.这样苹果就不会变色,而且比较甜.
花婷苗4711有什么方法可以让削好的苹果不变色?
干舍洋19115889353 ______ 让切开的苹果不变色 切开的苹果很快就会颜色暗淡,影响美观,有什么妙招可以改变吗? 很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味.另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳! 我看到的方法是先去皮,然后再抹上盐.或者直接把它们放进盐水里.这样苹果就不会变色,而且比较甜.
花婷苗4711怎么样使苹果削皮后不变色?
干舍洋19115889353 ______ 泡在淡盐水里