包馄饨的10种包法

首页 >> 正文

包馄饨的10种包法

来源：baiyundou.net 日期：2024-06-01

馄饨要包紧吗？包馄饨的手法教程，2个窍门，松而饱满好吃有窍门。今天我们来聊一聊包馄饨的手法教程，首先说下水饺，包水饺可以包丑一点，但必须要捏紧，因为要下水煮，边缘有一点点缝隙或者是没有捏紧，都有可能破皮露馅。

那么馄饨也要下水煮，是不是也像饺子一样，必须捏紧？其实包馄饨跟包饺子正好相反，包松一点反而更好吃，不用担心没有包紧或者是太松会散，因为它的调馅方法跟饺子是完全不一样的，下面一起来看看我是怎么包馄饨的，有什么窍门？

馄饨分大馄饨和小馄饨，这种小馄饨皮薄馅儿少，包法也非常简单，虽然像饺子一样也有很多种包法，但这种包法简单易学，煮熟之后又非常漂亮。

它的包法主要有两个窍门，第一，不能把馄饨皮给捏太紧了，捏太紧馄饨皮煮熟之后就是一坨死面疙瘩，非常难吃。第二，一定要包成空心的，不仅更容易煮熟，而且煮熟之后也会更漂亮。

新手朋友们可以这样包，左手拿馄饨皮儿，右手拿挑馅勺，用挑馅勺打馅之后，顺势把馄饨馅儿抹开抹平，馄饨馅堆积在一起，容易出现馄饨皮儿煮烂了，馅儿还不熟。

抹平之后，把左手大拇指放在馄饨皮的正中间，这样做是为了把馄饨包成空心的，用挑线勺把馄饨皮的三个角往一个地方收拢，记得尽量挑着馄饨皮的最边缘，用挑线勺抵着馄饨皮，顺势抽出大拇指。

用左手的食指和拇指把馄饨皮的最后一个角也往一个地方收拢，用挑线勺抵到馄饨皮的最后一个角来定型。

左手四指往上翻，把馄饨翻转过来，馅料朝上，利用挑线勺协助左手掌心把馄饨团成一个圆形就可以了。

尽量把馄饨皮都团在一起，而不是把它捏得紧紧的，这样包好的馄饨圆润饱满，馅儿虽然看起来非常大，但是它是空心的，非常容易煮熟。

这样包好的馄饨，馄饨皮边长9公分，重3到4克，包的馄饨馅儿也在三克左右。等你包熟练了，掌握了手法的轻重，可以不用把大拇指放在正中间，你是怎么包馄饨的？可以在评论区分享出来。

","gnid":"9d545042855ac69fe","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"385","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01259631bc59583a63.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"394","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a6219afb9b1879da.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"397","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0183b855fcb3950ebc.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"399","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0130862c4456a517bd.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"414","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019ffc324c87a78ba9.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"397","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01793fc7b146432d31.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"398","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0111b99093c9fa46ec.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"413","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fe6699939f3a4672.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"392","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011a1ba13ae262069c.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1692355432000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/32a965dfdca461232b1ba9347175c74b","redirect":0,"rptid":"074923e0feb7e2b0","rss_ext":[],"s":"t","src":"探索的智士","tag":[{"clk":"kfood_1:馄饨","k":"馄饨","u":""},{"clk":"kfood_1:小馄饨","k":"小馄饨","u":""},{"clk":"kfood_1:饺子","k":"饺子","u":""}],"title":"馄饨要包紧吗？包馄饨的手法教程，2个窍门，松而饱满好吃有窍门

杭炒学3277包馄饨的做法怎么做的 -
顾欢卷15027269833 ______ 馄饨馅可依据口味自行搭配,我们这里仅以青菜香菇馅为例:1小油菜洗净,入沸水中焯烫3分钟.2.焯好的小油菜捞出后晾凉,用手挤出多余水分后切碎.3.鲜香菇洗净后滤干水分,切成丁.4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中,打...

杭炒学3277馄饨怎么包?
顾欢卷15027269833 ______ 小馄饨的制作程序可分为:制成、制馅、包馅、下汤锅、出锅.现一一介绍如下: 1、制皮: 选上好面粉,加少量和适量水揉匀揉透,进行擀制,其过程中一定要用干淀粉,边撒干淀粉边擀制.直至将皮对着灯光能看到模糊的灯丝为好.后将皮...

杭炒学3277包子、馄饨怎么包才好看?最好有图示~
顾欢卷15027269833 ______ 发酵面团用到的材料: 中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、温水约250cc 内馅用到的材料: 青菜(小油菜)1000克、香菇适量、糖10克、盐8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少许以上的这些材料你要根据自己的需要...

杭炒学3277小孩吃的小馄饨怎么包 -
顾欢卷15027269833 ______ 食材 - 瘦肉 200g 莲藕 100g 胡萝卜 100g 盐 2勺五香面 1勺香油 1勺葱姜适量食用油 1勺香菜少许 - 步骤 - 1.用温水和面,盖上盖子静至20分钟 2.小莲藕、胡萝卜,洗净刮皮(莲藕两头切开用水冲干净里面的泥) 3.然后开始剁肉沫了、胡萝...

杭炒学3277馄饨怎么包
顾欢卷15027269833 ______ 包馄饨: 大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一...

杭炒学3277混沌怎么包混沌的做法 -
顾欢卷15027269833 ______ 1 肉馅加入生姜汁,白胡椒粉,盐,鸡蛋,进行调味,再加入一些清水让肉馅静置一会. 2 把海白虾去虾线,剁成虾泥. 3 小白菜在开水锅中焯熟,挤干水分,切成菜碎. 4 把虾泥和菜碎加入肉馅,搅拌一下,加入香油和白芝麻,鸡精,肉馅就好了. 5 把一点肉馅放在馄饨皮中央. 6 对折,捏拢. 7 用一点清水把上面的口子也捏上. 8 两侧向下弯,在中央叠拢. 9 中间再捏一下,让其成型. 10 这就是包好的样子. 11 碗中倒入开水,加盐,紫菜,蛋皮,葱花,白胡椒粉,是馄饨汤;再取一锅烧开水,下馄饨煮至漂起再煮半分钟就可以捞到汤碗里开吃了.

杭炒学3277如何包馄饨 -
顾欢卷15027269833 ______ 各地包法不同,选购市场卖的馄饨皮即可.一般是1斤皮半斤馅.当然,如果素质过硬可以适量增加馅量.不过,6-7两也够了.最方便的包法是,居中放馅,卷两卷,然后两翼向中间折一下,倒置摆放整齐.微信上面的服务号去找,叫“一号查询”,上面有这方面的介绍.

杭炒学3277馄饨这样包好吃又好看的家常做法大全怎么做好吃视频 -
顾欢卷15027269833 ______ 用料主料猪肉220克葱1根姜少许酱油15毫升韭菜10根辅料高粉200克牛奶120克馄饨这样包好吃又好看的做法1.取一碗:放上葱花,青蒜、姜丝,滴些香油,胡椒粉,陈醋,混合均匀2.将牛奶倒入高粉上,和成光滑的面团.静置10分钟后3....

杭炒学3277混沌怎么包 -
顾欢卷15027269833 ______ 小馄饨(超详细包小馄饨步骤,保证简单又不散开)的做法步骤1.一斤夹心肉搅成肉末,越细腻越好,放入所有调料(盐,鲜酱油,胡椒粉,黄酒,鸡蛋一个)朝一个方向搅拌,搅拌的感觉起劲了放入2汤勺水,再次搅拌后放入2汤勺食用油和葱...

杭炒学3277包好的馄饨,怎么做好吃 -
顾欢卷15027269833 ______ 馄饨这样包好吃又好看的做法1.取一碗:放上葱花,青蒜、姜丝,滴些香油,胡椒粉,陈醋,混合均匀2.将牛奶倒入高粉上,和成光滑的面团.静置10分钟后3.猪肉用机绞成肉馅,加入花椒水,搅拌到肉馅把水吸收完再添水,再按顺时针方向搅...

（编辑：自媒体）