卤牛肉专用香料配方
作者：值友4509627232
牛肉切块后冷水浸泡1小时，泡出血水
2.牛肉冷水下锅，加葱姜、料酒，大火煮开后把水倒掉，清水冲洗掉浮沫。
3.焯水洗净后的牛肉放回锅里，加水至刚刚没过牛肉。放入葱、姜、料酒、八角、花椒（香料可自由搭配，或者家里有啥放啥）后小火炖煮1小时左右，直至筷子可以插进肉里。
.倒入生抽、老抽、适量盐和糖，继续煮40分钟左右。 5.关火后可以焖一会更入味，捞出放凉后冰箱冷藏，随吃随取，切的时候逆着纹路，这样切出来的肉片不易塞牙
牛后腿肉相较于牛腱子更瘦更紧实，口感上可能会略显“干巴”，大家吃的时候可以配个油醋汁
原博主选用牛腱子肉，小汪家里有现成的牛腿肉就直流用了牛腿肉，配方上根据以往卤鸡腿的料汁进行了改良卤好的牛肉吃不完切片分装冷冻起来，可作为上班族的日常备餐，吃之前解冻后微波炉热一下，优质的蛋白质来源~
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焦菡以4994卤牛肉放什么调料可以起到鲜香作用? -
空德响13343485102 ______ 卤牛肉中放入各种香料可以起到鲜香的作用,比如桂皮、八角、香叶、十三香、五香粉、花椒等等 卤牛肉 主料牛腱子500克 辅料生姜50克 八角10克 桂皮10克 生抽15毫升 老抽15毫升 白洒15毫升 盐8克 水1000毫升 卤牛肉的做法1.准备食材2.清...
焦菡以4994求卤牛肉,猪脚等卤菜的卤料配方 -
空德响13343485102 ______ (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 ...
焦菡以4994卤牛肉配料 -
空德响13343485102 ______ 卤牛肉的制作配料: 以牛肉500克为例.肉桂6克,丁香3克,八角6克,草果1个,红糖30克,素油50克,鸡汤1500毫升,盐20克,姜5克,葱10克,料酒,蒜,茴香,花椒适量. 祝您做出美味的卤牛肉!
焦菡以4994卤牛肉放什么料 -
空德响13343485102 ______ .要做卤牛肉.现放入炖牛肉的料包.在商店买专门有炖牛肉的料包.再放些鲜姜、大葱的段、老抽、生抽、冰糖和盐.加水不要多.卤牛肉的最主要的特点就是有酱香味.怎么样.我这个回答.你要是满意的话就点个赞呗!
焦菡以4994我想知道卤牛肉的做法好配料 -
空德响13343485102 ______ 卤牛肉”制作方法及心得 原料: 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块...
焦菡以4994请问有谁知道卤肉的调料配方,谢
空德响13343485102 ______ 卤肉是红卤腌渍的冷盆,比如卤牛肉,也叫酱牛肉. 【主料】牛肉500克 【卤料】丁香20克 、 甘草15克 、 草果15克 、茴香15克 、 桂皮15克、 花椒15克 、清水2000克 、红酱油(老抽)400克 、黄酒500克 、盐20克 、白糖150克. 【制作】 1、先把6种中药香料,用纱布扎好,放进大锅,同时放进水和【卤料】中其他全部调料,大火烧开. 2、煮出香味后把牛肉放进去,盖上锅盖,用小火煮3小时. 3、把牛肉取出,切片装盘.
焦菡以4994卤牛肉需要什么调料 -
空德响13343485102 ______ 原料及调料:新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量.制作方法:1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反...
焦菡以4994你知道牛肉店煮牛肉的配料都有哪些吗?谢谢! -
空德响13343485102 ______ 你得说你是哪个地方的? 先告诉你一个卤牛肉的配方吧 1ر将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2ر将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3ر锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.
焦菡以4994求专业卤牛肉的卤水配方 -
空德响13343485102 ______ 卤水汁配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 罗汉果50克 丁香5~15克 香叶20克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 食醋10克 酱油500克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~...
焦菡以4994牛肉板面的卤料怎么做 -
空德响13343485102 ______ 主料:牛肉600克 调料:葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣椒2克、苦瓜5克 做法步骤:1、牛肉在凉水中静置半小时2、将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出3、倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时4、出锅将牛肉切成片