卤牛肉的100种吃法
牛肉是人们最爱吃的肉类之一，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，所以受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 卤牛肉也是人们常常选择的一种吃法。
By Snail_芸
用料- 牛腱子 适量
- 水 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 小茴香 适量
- 桂皮 少许
- 白芷 少许
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 黄豆酱 适量
1、选用牛腱子肉，先浸泡去除血水，换个两三回水，直接清澈（照片忘记拍了）\n然后倒入生抽，耗油，老抽浸没，放置半小时再翻面。
2、把牛腱子连汤一起倒进去。
3、有这种卤料包的就直接用，没有就按照上面配置，家里的五香料都可以。黄豆酱可以放也可以不放。（个人喜好添加）
4、节约时间就选用电饭锅煲汤功能，一个小时即可，时间不要太久。待好了以后拿出来晾凉，再放冰箱冷藏，第二天就可以切盘。
5、这是刚出锅趁热切的，软热的，没有纹理了。所以还是浸泡一晚再切。
6、果然还是需要冷藏更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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莘虽采19321524488 ______ 材料 牛腱子600克,料酒20克,生抽20克,老抽10克,冰糖20克,孜然5克,花椒5克,盐适量,桂皮1块,生姜30克,干辣椒5个,香叶5片,八角3粒,草果1个,丁香5粒,芝麻油20克,红油20克,生抽20克,香菜1棵,大蒜3瓣,小米辣5个 做法 1.将丁香、花椒、孜然装入卤料包 2.生姜切片 3.牛肉放入冷水大火烧开焯一下,捞出来用冷水冲洗干净备用 4.重新另起一锅水放入所有的卤料和牛肉,大火烧开转小火烧60分钟 5.烧好后,让牛肉自然凉,隔夜入味 6.第二天取出入味的牛肉,先从中间切一刀 7.逆牛肉纹路切片 8.香菜切段 9.小米辣切段 10.大蒜压扁切碎 11.将调料放一起拌均匀 12.均匀的浇在牛肉上
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