厨师书籍十大排名

邵博尹2357烹饪方面的书有哪些推荐? -
夔杨荷13030248464 ______ 厨师培训教材,主编,张仁庆,张小峰,这本书很全面.希望能帮到楼主.

邵博尹2357厨师应该阅读哪些书籍提升自己 -
夔杨荷13030248464 ______ 厨师想要升级除了基础的烹饪理论和常识以外还要多看一些营养的搭配和东西方美食的区别之类的书籍.这样相互借鉴创新加上每一道菜的营养设计,这样才能全面提高厨师的档次.

邵博尹2357考厨师证.需要看那些相关的书籍 -
夔杨荷13030248464 ______ 考厨师证书的话一般看烹饪基本功方面的书(原料知识,原料加工、烹调技术)八大菜系的制作,地方菜肴.创新菜肴.比赛菜肴等方面的书籍,可以丰富自己的知识,做好笔记 .或者到培训班去进修一下也是很不错的选择的

邵博尹2357有哪些比较好的烹饪书推荐一下 -
夔杨荷13030248464 ______ 川菜目前杂志很多,如每期一个主题的川菜的川菜杂志,还有主讲川菜学以致用融汇贯穿别的菜系的杂志四川烹饪,(还有中国烹饪,贝太厨房,东方美食系列杂志这些价位比较高的杂志) 是否可以解决您的问题?

邵博尹2357推荐专业的烹饪书~ -
夔杨荷13030248464 ______ (先说明我不是在打广告) 《专业烹饪》,韦恩·吉斯伦著,大连理工大学出版社.(我手头的是第四版) 综合性很强,内容非常全面,你可以搜索一下书名,资料很多.其它菜系我不清楚,但是对于粤菜(有不少做法借鉴了西餐、西式调料...

邵博尹2357学厨师看什么书籍有好处 -
夔杨荷13030248464 ______ 《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多,你是想学什么?中餐厨师又有八大菜系!看点书是好,最好找正规院校进行学习,《中等技工学校烹饪系列教材》,《高等技工学校烹饪系列教材》都好,几块钱的事,不过不好买.《红案烹制技法》好买,一般是15块.

邵博尹2357厨师应该阅读哪些书籍提升自己 -
夔杨荷13030248464 ______ 厨师想要升级除了基础的烹饪理论和常识以外还要多看一些营养的搭配和东西方美食的区别之类的书籍.这样相互借鉴创新加上每一道菜的营养设计,这样才能全面提高厨师的档次.

邵博尹2357学习厨师,有哪些实用教材?
夔杨荷13030248464 ______ Harold Mcgee on food and cooking是现在最权威的烹饪理论书籍了,也是我最喜欢的系列之一.不过我并不推荐它作为一本一步到位的书籍.这本书的缺点在于脱离菜谱...

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夔杨荷13030248464 ______ 厨师培训教材,主编,张仁庆,张小峰,这本书很全面.希望能帮到楼主.