厨师练锅视频教程

作者：吃碗芋圆吧

新手入坑烘焙的一个大难点就是不好出手套膜，其实只要面粉水配比温度合适，出手套膜不是难题！

这个入手一段时间的顺然厨师机，头一次做吐司就很成功的揉出手套膜了。

今天以一个900克吐司为例，分享一下我用厨师机揉出手套膜的过程吧。

注意：现在是冬天和面我会用凉水，但是夏天我会用冰水和面的。

所需食材

高筋粉500克|鸡蛋液100克|牛奶230克|糖40克|酵母10克|黄油40克|盐6克

做法

1：将粉状的食材放入厨师机搅拌均匀，再讲除黄油外其余食材全部放入厨师机中

2：先1-2档混合成无干粉状态，成团后转3档五分钟左右（面温不能超过26度超过立即放冰箱冷藏降温)

3：等能出粗膜的时候再加入黄油跟盐2档2分钟搅拌均匀转4档58分钟（面团开始会很黏是正常的打着打着会慢慢光滑）至拉出手套膜

最后就是这个状态啦

整个过程一般是15分钟左右，面粉不同吸水性也可能有所差别，大家可以根据自己的面团状态增加或者减少揉面时间，我买的这款是有定时功能的，所以操作时间都可以精准控制到。大家刚开始尝试的时候记录好最佳的揉面时间，多试几次，得出最佳的揉面时间以后就按照自己的节奏来就可以啦。

这款厨师机我用了有一阵了，各方面对比后就选了它。也用了一段时间，各方面都还算满意。5.5升的和面桶正合适我家里人的分量。动力很足，高档位会有点晃动但是在可控范围内。出膜速度也很快，整体来说，在百元机里面也是很优秀的一款厨师机啦！

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