发酵茶和不发酵茶功效
茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大类。其中基本茶类又可分为不发酵的绿茶、全发酵的红茶、半发酵的青茶（乌龙茶）、轻微发酵加闷黄的黄茶、不揉不炒轻微发酵的白茶，以及后发酵的黑茶等六类。
六大茶类一般可从干茶的色泽和汤色来区分。
绿茶的清汤绿叶，红茶的红汤红叶，黄茶的黄汤黄叶，黑茶的陈香，白茶的更近自然，青茶间于红绿茶的香高味醇。这六大基本茶类，是以鲜叶在加工中是否经过发酵及发酵程度进行分类的结果。
不发酵茶（绿茶，黄茶）
银针绿茶:君山银针，绿茶银针
原型绿茶：六安瓜片，安吉白茶，
松卷绿茶：碧螺春，径山茶
剑片绿茶：龙井，竹叶青
条形绿茶：雨花茶，眉茶
圆珠绿茶：珠茶，绣球
部分发酵茶（白茶，青茶）
白茶：白茶乌龙(白茶银针，寿眉，白牡丹)
青茶:条形乌龙(大红袍，凤凰水仙，青茶(包种））
球形乌龙：（铁观音，冻顶，佛手）
熟火乌龙：（熟火铁观音，熟火岩茶）
白毫乌龙：（白毫乌龙，东方美人）
全发酵茶（红茶）
条形红茶：（祁红，滇红，正山小种）
碎形红茶：（红碎茶，碎形袋茶）
后发酵茶:
黑茶：（七子饼，康庄，六堡茶）
陈放普洱：（青饼，青坨）
绿茶是我国最早产生的茶类，唐宋时期以高温水蒸气杀青的蒸青团茶为主，到明朝发展为锅釜杀青的炒青散茶。在绿茶制作的基础上实践发展，造就了各具品质特色的六大茶类。
茶之所以会分成那么多种类，就是因为制造中发酵、揉捻、焙火与茶青老嫩之不同造成的，但是为什么会有那么多种类的茶产生，除了地理环境造成自然的差异外，人们需求不同的口感与风味也是原因。
不同的制造工艺，对茶性的改造是不同的。比如绿茶性凉，可祛火降温，而红茶经过完全发酵，茶性由凉转温。所以，不同的茶，适合不同体质的人，这一点是很重要的。在后面我们会专门探讨茶与养生的关系，其中会谈到不同体质的人应该如何选择适合自己的茶叶，以及其中的原因。
----------------部分资料源于网络，侵权必删！
","gnid":"9f5f25a45ba92d880","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"853","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ca599b7766ae41a4.jpg","width":"1280"},{"desc":"","height":"750","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0104762b1eaa4dafd1.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"694","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01efe5cd3089d03876.jpg","width":"475"},{"desc":"","height":"601","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01929037c2a91ac0a6.jpg","width":"787"},{"desc":"","height":"438","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017e3adb424331e095.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1694626611000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/9982d2b3ed4e8d73ed77d79e8aa3c853","redirect":0,"rptid":"cb6a3fc807de668b","rss_ext":[],"s":"t","src":"百科异闻录","tag":[{"clk":"kfood_1:绿茶","k":"绿茶","u":""},{"clk":"kfood_1:唐宋时期","k":"唐宋时期","u":""}],"title":"茶文化之茶叶的分类
能服胞2929红茶合适什么季节喝?喝红茶跟绿茶有什么区别?什么样的人合适喝什么茶? -
卫垄牧13828157600 ______ 冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,中医认为:＂时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态.养生之道,贵乎御寒保暖”,因而冬天喝茶以红茶为上品.红茶甘温,可养人体阳气;红茶含有...
能服胞2929红茶绿茶饮料的区别应如何区分? 这些问题都比较容易 -
卫垄牧13828157600 ______ 可您知道这些两种茶的区别吗?是通过全程发酵,而是一种不需要发酵的茶,每种茶的作用和功效都是不同的,比如红茶长期饮用具有驱寒暖胃的功效,而绿茶具有清热提神的 功效,除了两种茶的制作工序不一样,红茶和绿茶的区别有什么?...
能服胞2929喝绿茶有什么好处? -
卫垄牧13828157600 ______ 绿茶是国人常用型饮品.功效一般,不过对于明目醒脑、祛暑清热疗效还是不错.不过绿茶是种比较特别的饮料是需要通过开水冲泡才能饮用的.就冲泡绿茶而言,就有些讲究的:一般来讲,新茶(雨前茶和当年的新茶及嫩芽茶叶),只能用85度~90度的水冲泡,过了这个温度就不能用来冲泡新茶了.粗茶(老叶、隔年茶等)则要用100度的开水来冲泡才能有味,不然就象用冷水泡茶,淡而无味了.如果将绿茶作为保健饮品来用的话,最好再加入适量的山楂、菊花、枸杞等.
能服胞2929都什么算绿茶?绿茶对女人有什么好处? -
卫垄牧13828157600 ______ 绿茶是指凡鲜叶经高温杀青、揉捻、干燥而成的(未经发酵),品质具有干茶色泽绿、汤色绿、叶底绿的特点,称为绿茶.以制法不同分:炒青、烘青、蒸青、晒青,品质特征各异. (1)炒青茶:凡是用锅炒干的绿茶均称为炒青茶.(如龙井、...
能服胞2929请问绿茶是一种茶还是一种统称如题,谢谢龙井属于绿茶吗
卫垄牧13828157600 ______ 一般来讲,茶可以分为发酵茶(如祁门红茶)、半发酵茶(如乌龙茶)和不发酵茶(如龙井). 不发酵茶统称为绿茶,龙井只是其中一个著名的品牌,其它如碧螺春、黄山毛峰等等. 绿茶甘淳清香,略苦回甜,可以清心败火,夏天最宜饮用. 红茶果香馥郁,颜色亮丽,可以温胃养颜,冬天饮用最好,上火不宜. 半发酵茶饮用没有禁忌,春夏可以喝乌龙中的“黄金桂”品牌,香气宜;秋冬可以喝“铁观音”,味甘有回味,也有减肥功效. 至于茉莉花茶,是用绿茶佐花熏制而成,夏日最能解暑消困,是京津人士的最爱. 以上是我对于各种茶的一点粗浅理解,祝你:会喝茶、喝好茶,喝出健康来,喝出快乐来!
能服胞2929绿茶好喝还是乌龙 -
卫垄牧13828157600 ______ 各有各的好处,要看从哪一方面来比较 防癌防辐射 绿茶 ★★★★★ 乌龙茶 ★★★★☆ 红茶 ★★☆☆☆ 普洱茶 ★★☆☆☆ 专家认为,茶叶含有的维生素C、维生素E,特别是茶多酚,具有很强的抗氧化活性,可以清除人体内的氧自由基,从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用,而茶多...
能服胞2929发酵茶和不发酵茶是按什么分的类 -
卫垄牧13828157600 ______ 按照酶的发酵程度,分为绿茶(不发酵),红茶(全发酵),青茶(半发酵),黑茶(后发酵),白茶黄茶(微发酵)
能服胞2929什么是没有发酵的绿茶呢? -
卫垄牧13828157600 ______ 没有发酵的绿茶指的是绿茶是不发酵茶. 绿茶是不属于发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质.其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收...