胡萝卜素有“小人参”的说法，多吃它的好处可太多了。
它是高膳食纤维的食物，含有脂肪糖类、各种维生素及铁、钙等营养物质。
尤其它的高膳食纤维对便秘、高血脂、高血糖，还有贫血都有很好的辅助治疗作用，能有效地提高人体的免疫力。
它不但能益肝明目，改善夜盲症，还对儿童的生长发育有非常好的促进作用。
特别是女性朋友每天喝一杯胡萝卜汁，不但能祛斑还可以美白。
同时，也非常适合不爱做早饭的朋友，用一根胡萝卜、一块地瓜再加一个鸡蛋和一盒牛奶，一顿营养简单的早餐就完成了。
既然多吃胡萝卜的好处这么多，今天就给大家介绍一道用胡萝卜搭配白萝制作的萝卜丸子，好吃又营养。
★★★ 萝卜丸子 ★★★
食材准备：胡萝卜3根，白萝卜1根，花椒粉适量，土豆淀粉适量，味精、料酒及食用油等适量。
1、刚从菜市场买回来的胡萝卜和白萝卜用清水洗干净后去皮。
去皮的目的是因为萝卜皮比较硬，去掉后吃起来口感更好也更干净卫生。
然后，用插丝器把两种萝卜插成丝。
2、锅中烧水，水开以后把两种萝卜丝倒进去，烫三十秒左右捞出，千万不要烫太长时间，不然萝卜就不好吃了。
把烫好的萝卜丝放入准备好的冷水中泡凉，再把其水分攥干。
放到盆里抖散后加入一小勺盐、鸡精，少许花椒面，再加入适量的葱末，既提色又提味儿。用筷子将其搅拌均匀。
在这里，也可以不用热水焯，把插成丝的萝卜放到大一点的盆里，撒上适量的盐抓拌均匀，腌制十分钟左右。
等盐把萝卜丝里的水分“沙”出来后，再用清水投两遍，把上面的盐洗掉。
最后，用手把萝卜丝挤干水分，就可以放调料了。
3、加入一大勺土豆淀粉，再次翻拌均匀，要确保萝卜丝上都裹满淀粉。
这里用土豆淀粉不用面粉是为了蒸出的丸子吃起来口感更Q弹。
因为面粉更适合在炸丸子的时候用，那样炸出来的丸子会更酥脆。
4、手上沾点清水再抓出一小块儿刚刚拌好的萝卜丝，轻轻地在手心里团成一个个大小均匀的小“圆球”。
手上蘸清水的目的是让土豆淀粉产生黏性，因为萝卜丝本身的水分已经攥干，再加上淀粉也是干的。
如果手上不沾点水，很难使萝卜丝更好地团在一起。
5、取出家里的油锅，倒上大量的花生油，等到我们的油烧成八成温热，将我们的火调成小火。
把我们团好的丸子放入油锅中炸至金黄，然后捞出过滤。捞出之后，再将油进行加热，进行复炸。
复炸三分钟就可以捞出来把油沥干净享用了，注意我们复炸的时候不要炸太久，否则我们的丸子会变焦。
如果担心口味太单调，可以调一个自己喜欢的小料汁搭配着吃，味道更好。
不要总是用胡萝卜炒菜、做汤或者做馅吃了，试试这个蒸萝卜丸子的新吃法，保证老人孩子都爱吃。
这种做法能最大程度地保留胡萝卜的营养成分，给人体提供丰富的营养物质，一周吃上两三次也不会腻。
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