啤酒发酵的主要流程
证券之星消息，根据企查查数据显示燕京啤酒（000729）新获得一项实用新型专利授权，专利名为“包装灌酒机与发酵清酒泵自动连锁控制系统”，专利申请号为CN202322197415.X，授权日为2024年3月22日。
专利摘要：本实用新型涉及灌酒机控制技术领域，尤其涉及包装灌酒机与发酵清酒泵自动连锁控制系统。其技术方案包括：柜体，柜体的内部固定安装有时间继电器，且时间继电器的一侧分别固定安装有KA1继电器和KA2继电器、KA3继电器，柜体的正面活动安装有密封门，且密封门的正面固定安装有显示屏，显示屏的下方固定安装有指示灯。本实用新型通过各种结构的组合使得本控制系统对整个换罐流程完全自动化，消除了计量、设备、通迅和人为因素带来的不良结果，省去了发酵车间剩余6‑7吨酒与包装约定的电话沟通环节，避免了各种原因形成的罐底容积计算误差，彻底杜绝了因换罐流程操作失误造成的大量半瓶酒问题，降低了工厂酒损消耗。
今年以来燕京啤酒新获得专利授权4个，较去年同期减少了66.67%。结合公司2023年中报财务数据，2023上半年公司在研发方面投入了1.89亿元，同比增9.89%。
数据来源：企查查
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广疤肃2399啤酒发酵工艺是如何? -
国疮雁17398037109 ______ 熟啤酒:就是把酒中的酵母加温消灭,让其不再继续发酵.这种酒的稳定性较好,比较适合胖人饮用. 生啤酒:又叫鲜啤酒.这种啤酒因为不经过发酵杀菌,所以不容易保存,但是具有很独特的啤酒风味.现在在此基础上有生产出口了一款纯生啤酒,此酒种也不经过发酵但是在加工过程中把微生物及杂质严格去除,所以可以存放几个月. 无醇和低醇啤酒:无醇啤酒就是利用特殊的工艺使酵母不发酵糖,令酒精度一般都在1%以下,也不是说一点酒精含量都没有.这种就除了酒精,其余啤酒的特性都具备,而且滋味和口感都比较不错. 干啤:此种酒中的糖分浓度不同,含量较少.它使用特殊的酵母使啤酒中剩余的糖分继续发酵,把糖降到一定的浓度之下.
广疤肃2399啤酒的酿造过程有哪些?
国疮雁17398037109 ______ 酿造 有以下5道工序.主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程. 原料粉碎:将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度. 糖化:将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用...
广疤肃2399啤酒发酵工艺流程及过程参数?如题.包括麦汁质量,菌种质量,温度,压力,外观发酵度等等. -
国疮雁17398037109 ______[答案] 发酵度48%~56%;中发酵度啤酒,其真正发酵度59%~63%;高发酵度啤酒,其真正发酵度65%以上,超高发酵度啤酒(干啤酒)其真正发酵度在75%以上.目前国内比较流行发酵度较高的淡爽性啤酒. (4)锥形发酵罐工艺要求 ①应有效的控制原料...
广疤肃2399啤酒是怎么制作出来的? -
国疮雁17398037109 ______ 麦芽由大麦制成.大麦是一种坚硬的谷物,成熟比其他谷物快得多,正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快,所以才被选作酿造的主要原料. 酒花是属于荨麻或大麻系的植物. 酒花生有结球果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味...
广疤肃2399啤酒的生产工艺是怎样的? -
国疮雁17398037109 ______ 一、啤酒工艺过程 啤酒生产过程主要分为:制麦、糖化、发酵、罐装四个部分. 在计算机及检测设备的配合下,借助监控组态软件平台,可根据不同需要选择不同控制方案,实现生产过程温度、压力等参数的精确调节,确保生产工艺要求. ...
广疤肃2399酿造啤酒一共有几大步骤 -
国疮雁17398037109 ______ 第一步是制作麦芽、干燥麦芽. 第二步是啤酒发酵 第三步是啤酒过滤灌装.
广疤肃2399啤酒的制作过程是怎么样的? -
国疮雁17398037109 ______ 啤酒的制作过程有三大步骤: 一.制麦 二.酿造 三.成品装入. 一. 制麦 将精选的大麦洗净,浸在水槽中三天,再送往发芽室,在低温潮湿的空气中约经过一个星期,发出绿色的芽,再把绿色的芽在热风中干燥24小时,这样就具备了啤酒必要的颜...
广疤肃2399啤酒的制作工艺流程? -
国疮雁17398037109 ______ 原料 ——→ 粉碎 ——→ 糖化、糊化 ↓ 沉淀 ←—— 煮沸 ←—— 过滤 ↓ 冷却 ——→ 发酵 ——→ 滤酒 ↓ 杀菌 ←—— 灌装 ←—— 清酒 ↓ 贴标 ——→ 包装 ——→ 入库
广疤肃2399啤酒是怎样酿造出来的 -
国疮雁17398037109 ______ 啤酒是大麦培养发芽,然后烘干贮存.酿酒时候麦芽加水煮熟冷却加入酵母菌进行发酵,然后过滤灌装,灭菌贴标即可. 啤酒是酿造酒,所以酒度在3度左右,麦芽汁浓度在8~12%直接.
广疤肃2399自酿啤酒的程序是怎样的 -
国疮雁17398037109 ______ 一般啤酒的酿造程序都是一样的,粉碎麦芽-糖化-过滤-煮沸-回旋沉淀-冷却-发酵-成熟,工业啤酒会在最后加上过滤和杀菌还有灌装、二次加压,自酿啤酒则没有最后的过滤和杀菌.