土豆削皮放过夜能吃吗
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Q:养生君，您好！过年时家里买了点土豆，一时半会没顾得上吃它，就发现它的表皮发绿了，但还没发芽。请问下您，土豆皮发绿，这样还能继续吃吗？
\n绝大多数人都知道发芽的土豆不能吃，同样的，表皮变绿的土豆也不能吃。
\n要知道，土豆表皮本来就含有龙葵素（一种麻痹动物运动、呼吸系统及中枢神经系统的毒素），但含量极低，再加上平日都是削皮食用，因此煮熟食用一般都不会让人中毒。
\n然而，当土豆发芽或是开始变绿，则意味着其龙葵素含量明显增加。
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每100克土豆块茎中的龙葵素含量，一旦超过20毫克，人食用后就可能引起发热、抽搐中毒。
\n值得一提的是，龙葵碱是一种相对稳定的物质，普通的烹饪方法是无法破坏它的，因此大家千万别抱着侥幸的心理去尝试。
\n此外，如果土豆出现下面3种情况，大家也千万别吃——
\n表皮有黑色斑点的土豆，可能是保存不当导致的发霉；闻起来有酒精气味的土豆，意味着它已经坏掉了；有苦涩味、吃进嘴有发麻感的土豆，赶紧吐掉，别再吃了！
\n（养生每日推送）
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万羽林4194土豆发青了还能食用吗 - 全科 - 复禾健康问答
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