糖醋里脊是江浙一带的美味佳肴

色泽鲜亮、皮酥肉嫩

外面酸酸甜甜

里面肉香浓郁

但为了让这道美食的颜色更加诱人，看上去更加美味，部分商家动起了“小心思”，超范围使用食品添加剂，侵害消费者合法权益。


案情介绍

奉贤区市场监督管理局执法人员在日常监督检查中，发现某餐饮店在制作菜品糖醋里脊时加入复配着色剂-日落红色。
经查，复配着色剂-日落红色适用于果汁、饮料、糖果、糕点上彩装，上述经营者在制作菜品时加入该食品添加剂的行为超出了其使用范围。

法律分析
复配着色剂作为食品添加剂的一类，应遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2014，其中明确规定了允许使用食用着色剂的使用范围及使用限量或残留量。上述复配着色剂-日落红色含胭脂红、日落黄，根据《食品添加剂使用标准》，胭脂红及其铝色淀、日落黄及其铝色淀的使用范围不包含制作糖醋里脊菜品。
当事人超范围使用食品添加剂的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第四项以及《中华人民共和国食品安全法》第四十条第二款的规定，奉贤区市场监管局根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款及《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项的相关规定，责令当事人改正，没收违法所得并处罚款。

温馨提示

食品添加剂的选择

餐饮单位选择使用食品添加剂时需注意：

1.必须是列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2014的品种。

2.选择使用的食品添加剂应当有标签、说明书和包装。

食品添加剂的使用

使用食品添加剂时需注意：

1.按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2014中的使用范围和使用量使用。复配食品添加剂中的单项添加剂应当有统一的适用范围，并应当包含在GB2760-2014范围内。
2.复合食品添加剂需严格按照使用说明书的使用范围、使用量使用。

使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷，掺杂、掺假、伪造食品或降低食品本身的营养价值属违法行为。消费者在日常生活中如发现相关的违法线索可及时拨打12315或通过全国12315平台向市场监管部门反映。

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