夏至多少天入伏
今日夏至,传统要“补夏”,吃4道爽口凉菜,营养开胃,顺利入伏
今天是夏至,这个时节气温高、湿度大,经常会有雷雨,身体出汗多消耗大,容易发虚,而且还有二十天就要入伏了,传统习俗要“补夏”。补夏就是给身体补充营养,安稳入伏,顺利度过苦夏。
补夏要应季而食,多吃些夏季的时令食物,不仅营养丰富,而且好吃不贵。今天给大家分享几道营养开胃的家常菜,做法简单,非常适合夏至吃。
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一、洋葱拌木耳
洋葱、木耳、生抽、香醋、蚝油、香油、食盐、蒜瓣、香菜、辣椒油。
1、木耳提前用水泡发,烧一锅开水,放入木耳煮2分钟,断生后捞出过凉水,沥干水分备用。洋葱去皮切丝,蒜瓣去皮切末,香菜切末,小米椒切圈。
2、碗里加入蒜末、小米椒,泼入热油炸出香味,加入适量盐、生抽、蚝油、香醋、辣椒油搅拌均匀。把木耳、洋葱丝放在一起,加入香菜末,淋入料汁翻拌均匀即可。
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二、莲藕黄瓜拌腐竹
莲藕、黄瓜、腐竹、花生米、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油。
1、莲藕去皮洗净,切成薄片,下锅焯水1分钟,过凉水备用。腐竹提前用水泡发,洗干净后切段。黄瓜洗干净后拍扁,切成小段备用。冷锅冷油放入花生米,小火翻炒至熟透,盛出放凉。
2、蒜瓣去皮切末,香葱切葱花,小米椒切圈,放入碗中泼入热油,炝出香味后加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀。把藕片、黄瓜、腐竹、花生米放在一起,浇入料汁翻拌均匀即可。
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三、金针菇拌粉丝
金针菇、粉丝、火腿肠、小米椒、青椒、香葱、蒜瓣、蚝油、生抽、香醋、食用油。
1、蒜瓣去皮切末,起锅烧油,放入蒜末炒成金黄色后关火,加入食盐、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。粉丝用清水泡软,铺在盘子底部;金针菇用手撕成小块,放在粉丝上。
2、火腿肠切丝,放在金针菇上,浇上炒好的蒜蓉酱汁。锅里加水烧开,放入金针菇粉丝,大火蒸8分钟后取出,放上青椒末、小米椒、葱花,泼上热油炝出香味即可。
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四、凉拌牛肉
准备牛肉、香菜、食用油、黑胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食盐、生抽、香醋、料酒、蚝油、香葱、辣椒粉、小米椒、熟白芝麻、蒜瓣、食用油。
1、牛里脊洗干净,切成薄片,加入食盐、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、食用油,打入一个鸡蛋清,用手抓拌均匀后腌制10分钟。
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2、蒜瓣、香葱切末,放入碗中加入辣椒粉、熟白芝麻、小米椒圈,淋入热油炝出香味,加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dd8db9ddb7573b4d.png?size=765x573)
3、烧一锅开水,把腌好的牛肉片放入锅中,用筷子搅散,煮至变色后捞出晾凉,加入香菜末,倒入调好的料汁翻拌均匀即可。
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