大排裹面粉还是生粉

桓柏泳1482大排怎么烧嫩又好吃
莫欣钥15617634246 ______ 1、用肉锤把大排正反面暴捶一通,如果没有肉锤,那么可以用刀背仔细地剁,先横后竖正反都要剁到的.2、用腌料把捶过的大排捞匀,腌15分钟后用水冲洗干净并且沥干...

桓柏泳1482用来做排骨的裹粉是用什么材料做的,详细? -
莫欣钥15617634246 ______ 你是说的粉蒸排骨吧?商店有卖袋装的粉蒸粉.如果自己做也可以,我把原料写给你,总量自己把握就可以了,没有太严格的要求.主料细玉米面60%左右,糯米粉30%左右,鸡蛋,...

桓柏泳1482那些酸甜排骨外面包裹的是面粉还是糯米粉还是淀粉?是什么呢? -
莫欣钥15617634246 ______ 一般是面粉.有些会再打个鸡蛋,吃起来更香一点. 面粉加点水调一下,浓稠程度要自己掌控了.要裹得住排骨才行.在调的时候也可以在面粉里面加一点调料粉,盐、鸡精之类的.炸出来的排骨会更香

桓柏泳1482炸大排怎么做好吃,炸大排的家常做法 -
莫欣钥15617634246 ______ 食材大排适量料酒适量酱油适量调味料适量生粉适量面粉适量鸡蛋液适量制作时间:用餐人数:步骤 1大排洗净后用刀背在两面分别横着竖着细细地剁上一遍,把它拍薄一点. 2加适量料酒、酱油、调味料腌上入味. 3腌好的大排在鸡蛋液中滚一下,再拍上一层等量的面粉和生粉的混合物. 4拍好粉粉的大排放一旁让它吸收一下. 5看着之前的大排外干的粉粉都湿润了再次拍上一层,这样就可以下锅了. 6倒油,中火,油温五成左右就可以下锅炸制了,炸至两面金黄就可以出锅了. 7完成的成品.小贴士粘了混合后的生粉面粉后放在一边让它吸收一下再滚第二次就不会脱皮.

桓柏泳1482五香大排的制作方法?
莫欣钥15617634246 ______ 五香大排 猪大排 、白砂糖2茶匙、鸡精1茶匙、红椒 1/2个、料酒2茶匙、老抽 1汤匙、葱、姜、蒜 、桂皮、八角适量 制法:1、先将大排洗净,用刀背把大排敲松,把大排横向用刀背轻轻敲一遍,翻面再纵向敲一遍,再翻面斜向敲一遍;2、把大排两面拍上干面粉(也可以拍上淀粉,再沾蛋液,再沾面包粉,不过很麻烦哦),放锅里中火煎成金黄色盛出:3、再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放入料酒、老抽用来上色,加糖,桂皮、八角,放凉水将大排几乎淹没.4、开中火煮10分钟,然后开大火收汁即可.

桓柏泳1482糖醋排怎么 做?
莫欣钥15617634246 ______ 小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净、沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制. 精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油. 锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.

桓柏泳1482请教各位烹饪高手..一个关于炸猪扒的问题.. -
莫欣钥15617634246 ______ 这可太容易搞定了.你说的那个面包渣其实它术语叫面包糠.大型超市里一定有卖.如果没有你可以去面包店或超市做面包的地方买一根法棍.挑那种脆的买.没有脆的就拿回来,放...

桓柏泳1482五香油炸大排怎么做 -
莫欣钥15617634246 ______ 用料 [主料]猪大排 4片 [配料]干面包屑 [调料] 料酒 少许 姜片 3片 五香粉 适量 生抽 少许 糖 少许 盐 适量 工具 平底锅 做法1.大排用锤子敲松 2.加调料香料腌制,冰箱里冷藏1小时,使入味 3.大排均匀裹上面包屑,待用 4.平底锅加油加热,放入大排,小火煎至两面金黄色 贴士1.大排要先敲松,这样才嫩,敲的薄薄的也熟得快 2.小火煎,可在平底锅上加盖,这样温度高,确保大排肉熟透

桓柏泳1482糖醋排条制作 -
莫欣钥15617634246 ______ 准备材料:大排,生粉,面粉,糖,醋,盐,味精,黄酒,酱油 步骤: 1.将大排切成宽约6厘米的条状,用少许盐放入黄酒中,将排条浸入酒中,片刻后,用生粉干裹在排条上 2.面粉调成糊状,厚度适中,将排条放入面糊中 3.在锅中倒入油,较多一点,等油热到七成时,把火关小点,将排条一条一条的下锅炸,炸至金黄色捞出,当所有排条都炸完后,火再开大,将排条一起到入锅中回锅,再捞出漓干 4.锅中留有少许油,倒入醋,加水,盐,味精,糖,煮沸后,加少许酱油,最后加糖,尝味道,直到符合自己口味,并且锅中水的容量还较多的情况下,加入生粉水,加入时要一点一点的加入并且不断和动,看到粘稠状并富有弹性时即可 5.将排条倒入锅中和一转,就关火,装盘

桓柏泳1482油炸肉裹生粉好还是裹粉浆好 -
莫欣钥15617634246 ______ 裹粉浆好.