夹钢菜刀用什么钢最好
作者：starrylaker
之前500多好价的旬大菜刀，老父亲做鱼的时候给崩了，看着现在近千的价格，实在下不去手，还是找找平替吧。
大概搜了一下，VG10现在不卖给国内了，刀厂基本都是用AUS10平替，性能相差不大，起码没有淬火工艺影响大，想到了之前本站的网红品牌，就买了把试试。链接就不放了，要不有嫌疑，不到400入手的。
包装很好，有质感有逼格，送人挺好（话说真有人送这个？）寓意财到！
刀身修长，比想象中更窄，好处是刀轻省力成本低，坏处就是用惯中式菜刀的要适应，刀工越好越要适应。
开刃还是不错的，初始锋利度可以，削纸，空手片西红柿没问题，不过这个都不重要，还是要看能保持多久，再差劲的刀，只要会磨，都能达到这个程度，只是保持不了多久。另外是刀就需要磨，没有不会变顿的神器。
家用厨刀刃材到VG10这个水平就可以了，相差不大的还有更好一点的VGMAX，稍差一点的AUS10，用起来区别不大。基本上在防锈跟硬度上比较平衡。再硬的青钢之类的太容易生锈了，也容易崩口。你也不想每次用完刀都擦干上油吧，或者掉地上就碎了。
就写到这吧，要去接孩子了。总体感觉到还不错，到手没有明显比旬差的感觉，期待以后也这样。
另外提一句，那个大马士革多少层之类的，对刀的锋利度没影响，夹钢工艺还要看刀芯。
手机手打，有错字领会精神吧，你们说的对。
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戎冒独1469用什么钢做菜刀最好??? -
鲍泥策15848446327 ______ 挑选菜刀最重要是看刀具的材质了,刀具一般分为 切片刀 斩切刀 斩骨刀 屠宰刀等分类,根据你的需要选择相应的刀具. 切片刀时候切片切丝切菜之类,斩骨刀时候斩骨啥的,分切不同实物使用不同的菜刀. 选购刀具一定要选择钢材好的,不...
戎冒独1469菜刀是合金钢的好还是轴承钢的好 -
鲍泥策15848446327 ______ 根据我所知道的信息,菜刀的材质有合金钢、轴承钢等.合金钢是一种具有高硬度和高耐磨性的钢材,常用于制造厨刀和工业机械.轴承钢是一种高碳钢,具有高硬度和高耐磨性,常用于制造轴承和齿轮.在选择菜刀时,需要考虑使用场景和个人喜好等因素.合金钢和轴承钢都具有高硬度和高耐磨性,但具体哪种更好取决于您的使用需求.如果您需要一把耐用、切削锋利的菜刀,那么合金钢可能更适合您.但如果您更注重刀具的韧性和防锈性能,那么轴承钢可能更适合您.总的来说,选择哪种材质的菜刀取决于您的个人需求和喜好.无论您选择哪种材质,都要注意正确使用和保养刀具,以确保其安全和长期使用.
戎冒独1469大家觉得高碳钢菜刀好还是不锈钢菜刀好 -
鲍泥策15848446327 ______ 碳钢硬啊.但是碳钢容易生锈. 所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的. 举个例子: 比如德国大部分的刀,双立人,WMF,三叉.他们在钢材本身并不是特别讲究,只有顶级的款式会用日本造的高碳钢. 但刚说碳钢会生锈,日本传统且顶级的刀...
戎冒独1469硬度最高且适合做刀具的钢种? -
鲍泥策15848446327 ______ 1高速钢 高速钢是已经热处理好的,自己不需要再进行热处理.高速钢硬度高、保持性佳,具有一定的耐锈能力,一般偏差的韧性,是自己不能进行热处理时的首选刃材. 买回来的高速钢都是形状规则的板材,可以直接进行加工. 缺点:硬度...
戎冒独1469高碳钢,夹钢,花纹钢,包钢,合钢以上那种材料做刀或剑最好?
鲍泥策15848446327 ______ 做刀为日本玉钢也成为和钢最好 但此钢材十分贵 最便宜的也在1W以上弹簧钢韧性极好 硬度差些 爱生锈 价格便宜价格在700以上高碳钢韧性级差 但覆土烧刃打造工艺可提高韧性价格在1000以上 硬度强 花纹钢 只是美观 实用性基本0 建议不要购买 以上为全钢打造方法,如果刀有所磨损生锈不太会影响质量包钢夹钢为同一类型钢材 用两种钢在熔融状态下打造在一起,韧性和硬度都很好,高档菜刀都以这种钢为材料,但有所磨损生锈会大大影响刀的质量.不知道你是不是有钱,想买嘛刀如果你想买日本刀的话 一个建议 请不要把刀神化,1W的刀也看不了铁,当你用刀砍铁时 你会恨不得把手剁下来.
戎冒独1469如何选购菜刀 -
鲍泥策15848446327 ______ 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀,切菜、切肉比较适用.选刀时,应看刀的刃口是否平直,刃口平直的刀,磨、切用都方便.未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口,如果感觉发滑,说明菜刀有钢,也有硬度.也可用刃口削铁试硬度,如把铁削出硬伤,说...
戎冒独1469菜刀 不锈钢和陶瓷的哪种好? -
鲍泥策15848446327 ______ 菜刀是家庭必备的厨具,其种类很多,有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等;其质地也有铁、夹钢、钢、不锈钢之分.铁的和夹钢的菜刀好磨,但是要生锈;不锈钢的不会生锈,但是非手工打造的不锈钢菜刀没有改变钢的晶体组织,用后不容易磨锋利,韧性也不强.另外还有种陶瓷菜刀,很锋利,但是硬度高、而韧性不强,不能用于切硬物,并且价格也要1000多元,不划算!所以在材质上建议选购手工打造的不锈钢菜刀,这种菜刀锋利、不生锈、磨后也用得久.
戎冒独1469用什么金属制作的刀最锋利?? -
鲍泥策15848446327 ______ 你要是用来切,割,削的话,那你就需要有个锋利的刀锋,这样的刀在磨制的时候,刀身和磨石的夹角越小越好,那样的话,刀膛(就是刀刃向上到刀身中部的那个部分)就会被磨薄,这样的刀就比较锋利,但是因为刀膛薄,所以刀刃的坚固性会有所降低,不适合用来做剁,砍等粗活,砍软肉的话刀是可以的. 还有就是你如果需要一把用来剁,砍的刀,那么在磨制的时候,刀身和磨石的夹角就要大,最好过30度,这样的刀,刃部比较坚固,但是锋利度有所降低. 具体用什么刀要看你的需要了,小说上的那种削铁如泥,吹毛利刃的宝刀是没有的. 汽车底下的那些钢板 正宗王麻子菜刀中间的夹钢 这些钢材都是我在平时生活中见过的比较好的钢,总之,好钢材手摸上去会觉得又冷又硬.
戎冒独1469菜刀用什么样的钢好啊?我想做一把菜刀不知道应什么样的钢最好,哪位
鲍泥策15848446327 ______ 锰钢