家常牛肉火锅视频教程

作者：是月季不是玫瑰

最近又降温了冷到都不想起床的天气怎么能少得了一顿牛肉火锅呢?不仅能开健脾胃还能增进食欲，最主要是做法还简单，下面就由小熊来分享一下做法吧

牛肉火锅

【食材】:姜片,蒜瓣,八角桂，皮香叶，花椒，干辣椒,牛肉,白萝卜

【调料】：豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,盐

【做法】：

1.牛肉洗净冷水下锅焯水,加入姜片~水开后捞起

冲水洗净召

2.起锅烧油,加入牛肉翻炒几分钟,即可加入姜

片,蒜瓣,八角桂皮香叶干辣椒花椒少许炒香~炒

香后(大概炒2-3分钟都行)加入一勺豆瓣酱,

勺生抽,蚝油,少许老抽,少许盐(因为调料有咸

味)和切好的萝卜~再次翻炒2-3分钟加入没过食

材的水,最后放入高压锅压半小时左右

3.压烂后乘出装进小煮锅,撒一点大蒜叶更香哦

还可以放入自己喜欢的配菜一起煮

功效与作用

1.补充营养 牛火锅中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,适量食用可以为人体补充所需要的营养物质,维持机体营养均衡。

2.开胃健脾 牛火锅味道鲜美,适量食用可以促进唾液和胃液的分泌,有助于食物的消化,还可以增强食欲,有助于改善食欲不振的情况。

3.增进食欲 牛火锅中含有大量的辣椒、花椒、牛肉等辛辣刺激的食物,适量食用可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有增进食欲的功效。

4. 补充营养：牛肉中含有多种营养成分，每100g约含有19.9g蛋白质，适当食用避免机体出现营养缺乏情况。

5. 提供能量：牛肉中含有一定的脂肪和碳水化合物，每100g含有约125kcal的能量，适当食用有助于机体正常代谢和运转。

口感

牛肉火锅是一道营养丰富、口感独特的家常菜。首先，牛肉经过慢炖后，肉质变得软烂，咬一口下去，肉质滑嫩，口感十分棒。而小菜则吸饱了牛肉的鲜味，变得绵软清香，吃起来有一股淡淡的甜味，让人回味无穷。此外，这道菜的汤水香浓，入口即化，牛肉烂而不散，小菜清香可口。吃这道菜的时候，可以先用筷子夹起一块牛肉，然后再夹起一点小菜，放入口中慢慢咀嚼，可以感受到牛肉的肉质和小菜的清香交织在一起的美妙滋味。总的来说，这道牛肉火锅不仅口感十分棒，而且营养丰富，是一道不可多得的美食。它能够滋补养颜，让人吃了之后感到身体倍儿棒。同时，它也非常适合做下酒菜，一边品尝美味的牛肉火锅，一边喝着清爽的啤酒，实在是太惬意了

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慕钩山15612321392 ______ 将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)3.将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用...

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慕钩山15612321392 ______ 鱼火锅蘸水;鱼火锅一般都是清汤,鱼肉细嫩,汤味鲜美,吃鱼肉或配菜,就都要 用 糊辣椒面、鱼香菜、姜末、芫荽、盐、酱油、葱花等调料来配制.红汤火锅用以上的调料基本上就可以了,而清汤火锅以上调料也可以,但最好加上一点别的调料如腐乳、虾酱就能使牛肉的味道更为鲜美. 提示: 吃火锅少点别的调料都不要紧,就是不能少了姜末,因姜末能起到去腥提鲜的作用,不加姜末味道绝对就是要差一点.再就是一般都可不加味精,当然加点也无妨,就是说品美食不能依靠味精来调味.

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慕钩山15612321392 ______ 朝天椒 1个 香菜 1小把 牛肉 1块 辅料 色拉油 适量 食盐 4克 姜 1小块 蒜 1头 料酒 5克 生抽 1勺 老抽 少许 野山椒 适量 水 少许1 牛肉切丝.刀和牛肉竖纹理垂直切片,再切丝2 香菜切寸段,野山椒切两瓣,姜和大蒜切片3 切好的牛肉丝中加入少许老抽、料酒、盐、生粉、少量清水抓匀后再加入少许食用油拌匀腌30分钟(如果想吃口感更嫩的牛肉,可先让加调料腌制30分钟,再加少量水抓匀腌制,腌制时间最好长一点,我是早上买回牛肉腌制放冰箱,中午炒的,牛肉入味,水份也融入肉中,很滑嫩)4 锅热油热后,放入野山椒,红辣椒,姜片,大蒜片炒出香味后,倒入牛肉丝划散5 牛肉炒至变色即加入1勺生抽,1勺野山椒水,倒入香菜段,翻炒匀即可

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