家庭烤箱新手做面包
作者：上官镜夜Wzn
我是一个业余烘焙爱好者。
从去年年初买了个二手面包机开始，一路勤勤恳恳的做吐司做面包，但十之八九都失败，摸索着到了今年618，终于一咬牙把原来家里的空气炸锅换成了凯度的sky，想想还有点舍不得我的空空。毕竟这几年它承受了太多。
2018年买的这款空气炸锅，很棒，逢人就夸，无数朋友被我种草空气炸锅，烤半成品一绝。
但是话说回来，拿它做烘焙真是难为死我了，我用它做过麻薯（失败）、蛋糕（失败）、曲奇（失败）、汉堡（能吃但没必要）、司康（好吃但颜色难看），贝果（能吃但丑）。
蓝莓贝果
外面快糊了里面还是湿润的
裂开却不空心
前面种种的失败让我决定升级设备！但家里太小，没办法同时放空气炸锅和烤箱，所以只能瞅着炸烤一体，后来看到sky，觉得蒸烤炸一体简直完美，对比多时在618出手了。
到货之后，竟然跟我的小茶几卡的刚刚好，天蓝色的外皮，连我老公都说好看。
本身没有做太多功课，所以使用之后还发现了不少惊喜，比如它很静音，运行的时候几乎没有声音；它的灯可以常亮，时刻观察里面的情况；它能直接显示箱内实时温度。
缺点也有：油渍不好清洗，背板说是陶瓷的，但我怎么觉得就是金属片啊；蒸汽出口在前面；上回用风炉烤功能，竟然跳闸了！
但回归主题，有了它之后，我可以做好看的面包了！以前只能用面包机做一键式的吐司，现在我立刻又下单了一个三能的吐司模具，呜呜呜70多真的好贵。
为了做出更好的吐司，也值了。
前天，我发现我买的一瓶牛奶2L装，要过期了！我赶忙把它自制成了奶酪，过程也很简单：2L牛奶锅里煮到微微沸关火，倒入两个柠檬挤出来的汁，然后就一直搅拌，很快就会乳清分离，然后，再用纱布过滤，吊在盆上一晚上，第二天奶酪就好了，但是是很硬的，我们还要用打蛋器低速打发它，觉得太干就加一丢丢乳清进去，然后就得到了一盆白的顺滑的超级治愈的奶酪！
有了奶酪就要消耗，于是乎我昨天又找了个皇冠乳酪面包的食谱，开始跟做。
推荐我的入坑导师，来自dy的妮妮。面包机食谱少说发了几十个，各种各样的吐司，想做什么直接去搜。
面包机揉面：高筋粉150g，白糖20g，高糖酵母2g，盐1g，奶粉8g，牛奶95g，等面团充分融合了，放黄油20g。
按照这个配方我把牛奶换成乳清，然后发现面团太湿了，没办法，这次买的面粉上当了，首页写着14g的蛋白质含量，结果到手发现标着13.5g，面团蛋白质含量不一样，吸水性也不一样，幸好我已经不是新手，处变不惊，加粉
揉出查不多的手套膜，在面包机里发酵到两倍大，取出来整形，包馅。
摆好形状就可以放入烤箱发酵啦发酵到八分满取出来撒粉，然后烤箱预热180度上下火20分钟，最后五分钟开启风炉让上色更均匀。
慢慢上色
已经很好看啦
完美啊激动啊
作为我最最成功的一次烘焙作品，当然要记录啦
下一阶段我的目标是：搞清楚水合法、中种法、烫种法、汤种法，到底哪个更容易揉出手套膜，更能让面包久放不硬
","force_purephv":"0","gnid":"9c9270867955163e2","goods_list":[{"goods_channel":"天猫精选","goods_cover":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a45ba900e3ec7f3c.jpg?size=499x499","goods_link":"https://go.smzdm.com/e1f578e0cfae8499/ca_fz_0_0_0_0_0_0_0","goods_name":"利仁可视多功能空气炸锅家用烤箱无油透明电炸锅大容量炸薯条机","goods_pos":1,"goods_price":"609"}],"img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01961e74056527b37a.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"822","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ec0c72f0f52187e6.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"883","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d60929071c8b0fc9.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0184c478d9239f1339.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bcb8ddde7af006f0.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01000d9c896bbe8985.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0170c6de9a6b1a63d7.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01469252596a46d599.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"1067","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f6e446569a054511.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"1067","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e6cbc51ce7fe8d20.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"338","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c8d26498a399bced.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"338","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0111e84ffc4d340d90.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0135e6c1877d7e1f1e.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016e11e2986d8f0729.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01352a27aa8ffee6da.jpg","width":"600"}]}],"original":0,"pat":"mass_adver_offline,art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1656514800000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/57a740e99164f387592999e69a804aa4","redirect":0,"rptid":"9b29ce6654ae26d4","s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:吐司","k":"吐司","u":""},{"clk":"kfood_1:奶酪","k":"奶酪","u":""},{"clk":"kfood_1:烤箱","k":"烤箱","u":""}],"title":"换了新烤箱，做面包太太太开心咯
尉古沸3404如何在家用烤箱做面包 -
路韵油15679113128 ______ 用料 面粉 3碗 黄油 2/3块,约180克 白糖 半碗 酵母 半匙 牛奶 1盒250ml 鸡蛋 3个 烤箱面包的做法 将面粉,酵母粉,牛奶,白糖,鸡蛋放面包机内,按和面功能,和面一次结束后(会有鸣声),放入融化的黄油再次和面功能一次,然后就发面,...
尉古沸3404烤箱烤面包怎么制作?
路韵油15679113128 ______ 材料:高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克 做法: 1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵. 2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟. 3、将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大. 4、在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻.
尉古沸3404家里刚买的烤箱,想做面包,不知道需要什么原料,怎么做啊 -
路韵油15679113128 ______ 面包我觉得是烘焙里面难度最高的了,建议你从饼干做起,超简单.【超香软排包】(参考分量:8寸方烤盘一盘) 配料:高筋面粉180克,低筋面粉40克,奶粉8克,盐1/2小勺(2.5ml),细砂糖45克,全蛋25克,干酵母1小勺(5ml),水110...
尉古沸3404怎样用烤箱做面包?要最简单的方法 -
路韵油15679113128 ______ 主料:椰枣5颗、温水75克、玉米油1.5小勺、鸡蛋1个、糖15克、核桃45克、小苏打3/4小勺、面粉100克 调料:盐1/8小勺 做法步骤: 1、用料:椰枣5颗,温水75克,玉米油1.5小勺,鸡蛋1个,糖15克,核桃45克,小苏打3/4小勺,盐1/8小勺,...
尉古沸3404第一次用烤箱做面包,想做一个最简单的面包 -
路韵油15679113128 ______ 如果家里没有面包机的话建议先不要做,因为揉面比较费时费力.如果要做的话可以做北海道土司
尉古沸3404怎么用烤箱做面包 -
路韵油15679113128 ______ 1杯温水(大约45度左右),3 勺 白糖, 11/2小勺盐,3勺油, 3杯面粉和21/4小勺 酵粉这些原料混在一起和面团,经两次发酵即可入烤箱烤制.出来的就是白面包.
尉古沸3404怎样用烤箱做面包又松又软 -
路韵油15679113128 ______ 主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克 辅料:牛奶142克、水13克 1、先做中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,可以用手揉,也可以用面包机揉几分钟.盖上保鲜膜,...
尉古沸3404怎么用烤箱做面包
路韵油15679113128 ______ 怎样用烤箱做面包:材料用高筋粉,蛋,食用油,白糖,牛奶,干酵母,先把2-3个蛋打入盆中,牛奶100克,和3%的干酵母,100克的白糖,充分打匀,加入500克高筋粉和成面团,用保鲜膜包好放在约30度温度发酵2-3小时,再加入50克的食用油充分和到表面发光时,再发半小时后成型,放在30度下使长到2倍大时入经预热到约150度的烤箱内烤制5-10分(根据个大小调整时间)即成.
尉古沸3404自己在家用烤箱做面包怎样和面才好!急!最好简单详细
路韵油15679113128 ______ 配方: 高筋面粉500G 白糖100G 鸡蛋50G(1个) 酵母5G 改良剂2.5G 盐5G 水250G(210+40,其中40G是用来化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G 做法(直接法):将高筋面粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌匀,再加入鸡蛋,盐,改良剂,糖...
尉古沸3404怎样用烤箱做面包? -
路韵油15679113128 ______ 材料: 高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许. 做法: 1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀. 2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然...