自带春天气息的一道菜。春天各种嫩芽破土，喜欢薄荷的清香，也喜欢茴香的甘甜。灵感来源于早前吃过北方朋友家做的茴香蛋饼，作为不挑食的广东人，也被种草了茴香。今天做一道蛋白质和纤维素都满满的小炒。

By Angiecharm    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 瘦肉 100克
• 薄荷 30g
• 茴香 50g
• 豆腐干 100g
• 鸡蛋 3个
• 有机酱油 1汤匙
• 油 1汤匙
• 米醋 1/2茶匙

做法步骤

1、茴香和薄荷摘下叶枝，洗干净甩干备用。豆干我是用冻过的，普通的也很好吃。

2、豆干切丁，瘦肉切丝或片。

3、鸡蛋打散。

4、茴香稍微切碎，薄荷摘下叶子。

5、锅里倒一大勺油，油热后倒入蛋液。

6、成型后用锅铲切成块。盛出备用。

7、锅里再加一小勺油，倒入瘦肉和豆干。炒至瘦肉变色。再翻炒一会。

8、倒入薄荷和茴香炒匀。

9、加入一大勺有机酱油。

10、炒均匀。

11、倒入炒好的鸡蛋。

12、加入半小勺米醋。

13、炒匀即可装盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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