少数民族的传统美食

记者 秦国玲 通讯员 刘芳芳 张丽娟

每天清晨六点，在位于潍坊青州市云门山路上的隆盛糕点商铺门前，等待购买的人们已经排起长龙，蜜三刀、长寿糕、鸡蛋糕……这些都是声名在外的隆盛爆品，也是市民和外地游客必买产品。

青州是全省少数民族居住比较集中的县市区之一，有回族、满族等34个少数民族成分，其中回族2.38万人。隆盛糕点就是在本土成长起来的典型清真特色传统糕点，制作历史渊源可追溯到明代，因其用料足、香甜细腻走入千家万户。

现在，隆盛糕点不仅为本市群众所知，也伴随着青州旅游的发展成为全国游客购买的旅游特产，已经成为青州特产对外交流的一张靓丽名片，入选“山东手造•优选100”，并被评为“中国驰名商标”。

隆盛糕点的茁壮成长是青州尊重传承，团结引导各族群众齐心协力推动共同发展、共同富裕的一个缩影。近年来，青州市通过搭建共同富裕平台，推动民族品牌创建，构建了互补共生经济体系，促进了经济多元化共同繁荣。

“清真预制菜”在青州也是独具一格。多民族聚居的优势，在这里保留了许多独具特色的民族饮食文化和菜肴烹调技艺，特别是以牛羊肉等为主的清真菜系，有着数百年的传承，已经成为该市发展预制菜产业的重要突破口和有力支撑。

“可以说是‘墙里开花墙外香’，青州‘清真预制菜’在全国都有一定名气，比如我们的牛排产品，在上海、深圳等城市餐饮界知名度很高。”4月21日，位于青州的青沪食品有限公司，一箱箱的牛排正在装车，准备发往上海、深圳等地，公司负责人张梅芝告诉记者，他们的清真牛肉在上海国产同类产品中占市场份额的三分之一。

目前，青州发挥民族特色饮食文化优势，坚持错位发展，抢占预制菜产业发展高地，已培育青沪、圣奥、穆邦、安泰等十几家清真食品骨干企业以及上百家清真食品市场主体，形成了以牛排、酱牛肉、牛肉酱等牛羊肉制品，以及糕点、传统小吃等为代表的民族特色预制菜系列产品。

近年来，随着青州旅游知名度的不断提高，端上旅游“金饭碗”的民族村也在不断增多，民族特色餐饮渐成规模，为当地文化旅游更增色彩。

4月20日，在云门山街道郭桥村，10余辆旅游大巴停靠在村南的停车场内，村民们户户烟火升腾，忙得不可开交。“目前，村内开办农家乐的有20余家，炖山鸡、烤羊肉串、糗糕是我们这里的特色回民美食，从3月份以来，村内每天能接待200余人。”该村党支部书记刘国文说。

青州发展是包容也是共荣的，在文旅产业阔步迈进中，民族文化的加入是展示特色不可缺少的“音符”。青州古城风景区是青州各族文化相融相生的印证，这里不仅汇聚了大量的府衙建筑、古典园林、过街牌坊、城里清真寺，400余年来回族群众也世世代代聚集于此，特色美食、特色文化交汇，更加丰富了游客体验，也是当下回汉“同田共井”民族团结故事的真实写照。

目前，青州攥指成拳，已先后涌现出规模较大的民族企业20余家，打造形成民族食品企业100余家，发展特色民族餐饮行业近300家，以青沪、圣奥为代表的牛羊肉加工行业年销牛羊肉制品4万吨、营业额达20亿元，形成了经济上相互依存、共同繁荣发展的青州特色。

邵致费5013你知道哪些少数民族的特色食品
黎昂君18865102116 ______ 四川的腊肉,东北的猪肉粉条

邵致费5013民族特色饮食有哪些? -
黎昂君18865102116 ______ 、 独具风格的海南饮食: (1)、椰味菜是海南菜所长:琼州椰子蟹、椰奶鸡、椰液香酥鸭、椰汁东山羊、嫩椰百花盒、椰奶燕窝盅、脆炸椰奶、椰子盅等. (2)、清淡鲜活、原汁原味山珍海味: (3)、海南特色的风味小吃:抱罗粉、海南粉...

邵致费5013我国少数民族的特色食品有哪些呢?我国少数民族的特色食品有哪些呢?
黎昂君18865102116 ______ 烤全羊色泽黄亮,皮脆肉嫩,鲜香异常,是维吾尔族人民招待贵宾的佳品

邵致费5013除了维族和回族,新疆还有哪些少数民族的美食特别有特色? -
黎昂君18865102116 ______ 还有哈萨克族的那仁饭,熏马肉熏马肠等等,还有锡伯大饼,蒙古族的美食等等,都以肉食为主,也分不清是哪个民族的了,来了就吃就对了.

邵致费5013急需各民族的特色小吃的资料,帮帮忙了 -
黎昂君18865102116 ______ 手抓饭 手抓羊肉是新疆哈萨克,蒙古,维吾尔,柯尔克孜,塔吉克等民族人民都喜爱的食品.当您在天高气爽的季节来到水草丰盛的草原,不论您走进蒙古包还是毡房,都会受到淳朴好客的主人...

邵致费5013谁知道那些民族或地区的传统美食?(选一种介绍)
黎昂君18865102116 ______ 回族羊肉泡馍,黄桂柿子饼,灌汤包子,烤羊肉串,麻酱凉皮,腊牛羊肉,油茶,粉蒸肉,卤汁凉粉,水盆羊肉,江米糕

邵致费5013少数民族特色小吃 、云南地区的 -
黎昂君18865102116 ______ 补充:乳扇(白族);油香(回族);花米饭,也叫染饭(壮族);糯米饭、菠萝饭、竹筒饭、鸡肉烂饭、手撕鸡、生鱼、生肉,酸鱼、酸肉、牛撒撇米线、米酒、竹管酒、火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子以及一些热带水果(傣族);打油茶(苗族、瑶族、侗族);老白花粑粑(苗族,壮族);醋泡饭(苗族);炸蟋蟀、炸笋虫、炸蚂蚱、炸蜻蜓、炸竹虫、酥炸蜂蛹、蝉(昆明大餐)什么族忘记了;拉祜烤肉(拉祜族);等等等等等........

邵致费5013你知道哪些民族小吃?选两种介绍给大家. -
黎昂君18865102116 ______ 太多的,傣族的粑粑,用糯米做成先把糯米做成米饭,要饭要做硬一点,再在石臼里用杵棒舂,舂成糊状,再揉搓,揉搓手上要抹上猪油或者菜籽油,避免粘手.最后做成自己喜欢的大小(饼状)也可做成鱼的样子,或者放到木头刻好的模具里做成各种花卉图案的的饼状,让后稍微晾一下,收去表面水分后即可贮藏.可以用芭蕉叶子或者松针捂起来,也可以泡在冷水里保存,能放一个月左右.吃得时候放在碳火上烘烤,烤到膨胀软化即可蘸白糖或者蜂蜜食用,也可入锅油炸.

邵致费5013少数民族的代表美食说明文 -
黎昂君18865102116 ______ 可以分几个少数民族,再讲他们的美食,比如白族美食是大理的乳扇,回族美食是兰州的拉面,藏族美食是西宁的青稞酒

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黎昂君18865102116 ______ 补充:乳扇(白族);油香(回族);花米饭,也叫染饭(壮族);糯米饭、菠萝饭、竹筒饭、鸡肉烂饭、手撕鸡、生鱼、生肉,酸鱼、酸肉、牛撒撇米线、米酒、竹管酒、火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子以及一些热带水果(傣族);打油茶(苗族、瑶族、侗族);老白花粑粑(苗族,壮族);醋泡饭(苗族);炸蟋蟀、炸笋虫、炸蚂蚱、炸蜻蜓、炸竹虫、酥炸蜂蛹、蝉(昆明大餐)什么族忘记了;拉祜烤肉(拉祜族);等等等等等........