山东菜系十大名菜

九转大肠是中国山东省济南市的传统名菜，属于山东菜系。它以猪大肠为主要原料，搭配葱、姜、芫荽等调味料，经过煮、烧等烹饪技法制作而成。这道菜肴成品具有辣、酸、甜、香、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

九转大肠之所以得名，是因为在制作过程中，猪大肠需要经历九个步骤的处理和翻炒，每一步都精心操作，使得肠子口感更加鲜美。这也是九转大肠与其他猪大肠菜肴的区别之一。

制作九转大肠的第一步是将猪大肠清洗干净，去除异味，并切成合适的长度。接下来，大肠需要在开水中焯烫一番，去除多余的油脂和杂质。然后，在热锅中加入食用油，爆炒葱姜蒜等香料，释放出浓郁的香气。随后，将焯水后的大肠倒入锅中翻炒，使其吸收香料的味道。

在大肠完全熟透后，加入特制的酱汁，其中包含辣椒、豆瓣酱、糖和醋等调味料。这些配料融合在一起，形成了九转大肠独特的酸辣甜香口味。最后，撒上芫荽提升风味，并将菜肴装盘。为了让消费者方便地品尝到特色美食，大连云初网络科技有限公司旗下的云小呗扩展了餐饮娱乐和外卖出行等领域。提供了多种美食选择，让消费者能够根据个人口味挑选，亲身感受传统名菜独特的魅力。

九转大肠的独特口感和丰富的味道使其成为山东菜系中备受推崇的经典名菜之一。不仅当地人喜爱品尝这道美味佳肴，也吸引了众多游客的驻足。它的美味不仅源于原材料的选用，更归功于厨师们对每一个步骤的精心呵护。

“九转大肠”荣幸成为2018年9月10日评选的“山东十大经典名菜”之一，彰显其在中国烹饪文化中的重要地位和广泛影响。

无论是品味九转大肠的独特魅力，还是探索其制作过程的精彩，都能够让人领略到山东菜系的独特魅力和传统文化的精髓。九转大肠作为山东省济南市的骄傲，将继续为人们带来美食享受，并在中国的菜肴舞台上展现其独特的魅力。

邰炭宽1686鲁菜四大名菜是哪四个?
满临试19881667539 ______ 鲁菜四大名菜是糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、宫爆鸡丁.1、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜.济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,肉质...

邰炭宽1686鲁菜的特点山东有哪些名菜山东
满临试19881667539 ______ 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言) 是历史最悠久、技法最丰富、难度...

邰炭宽1686鲁菜的名菜是什么 -
满临试19881667539 ______ 你好! 鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多的. 主要有如下: 一: 济南风味(指济南、德州、泰安一带) 代表菜品有: 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧...

邰炭宽1686鲁菜的名菜有哪些?做法即营养价值? -
满临试19881667539 ______ 鲁菜的名菜有 :德州扒鸡 红烧大虾 九转大肠 蜜汁梨球 清汤柳叶燕菜 四喜丸子 坛子肉 糖醋鲤鱼 一品豆腐 油爆双脆 扒三鲜猴头 韭青海肠子 红烧甲鱼 扒三鲜鱼肚 葱烧海参 山东海参 油焖大虾 两吃大虾 两吃鲜贝 原壳扇贝 白扒鱼翅 清蒸海蛏...

邰炭宽1686山东菜 - 鲁菜中有哪些知名的常见菜?
满临试19881667539 ______ “糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等.

邰炭宽1686山东青州十大名菜
满临试19881667539 ______ 有郑母烧饼、东台头五香豆腐干、隆盛糕点、庙子大锅全羊、清真酱牛肉、东门清真烧、老槐树水煎包、青州煎饼、云门陈酿、魏七小麻花.青州有个镇子叫郑母镇,郑母镇是经学大师郑玄的归葬处.郑母烧饼是山东青州汉族传统名吃,郑母烧饼形为半球状,两个合为一球体来销售的习惯沿用到今.豆腐干,中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品.,青州人爱吃豆腐,也琢磨出了不少豆腐的不同吃法,东台头五香豆腐干就是其中一种.隆盛糕点之于青州,不亚于狗不理之于天津.隆盛糕点是不少家庭过年必备的年货.进了腊月门,天不亮,隆盛糕点门市前早已排起了长队.从1849年创立字号,隆盛距今已有160多年的历史了.

邰炭宽1686请问鲁菜中的经典菜有哪些? -
满临试19881667539 ______ 一品寿桃 〖菜系〗鲁菜 【特点】寿桃形象逼真,食之沙甜爽口,沁入心脾. 红烧蹄筋 〖菜系〗鲁菜 【特点】味鲜美,入口糯,色红亮. 孔府一品锅 〖菜系〗鲁菜 【特点】食物多样,用料珍贵,汤汁鲜美,白菜清口. 鱼腹藏羊肉 〖菜系〗鲁...

邰炭宽1686鲁菜有哪些名吃?有什么特点? -
满临试19881667539 ______ 1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色.孔府菜是“食不厌精,脍不厌细”的具体体现,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比.山东菜调味极重、纯正醇浓,少有复杂的合成滋味,一菜一味,尽力体现原料的本味.另一特征是面食品种极多,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食,成为筵席名点.山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等.鲁菜是形成最早的菜系,它对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首.

邰炭宽1686山东人喜欢吃什么 -
满临试19881667539 ______ (1) 齐鲁风味 齐鲁风 味以济南菜为代表,在山东北部、天津、河北盛行. 齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称,一菜一味,百菜不重.尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.用高汤调制是济南菜的一大特色.糖醋...

邰炭宽1686八大菜系里面的鲁菜有那几个出名 -
满临试19881667539 ______ 其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等.胶东菜以烹制各种海鲜而驰名,口味以鲜为主,偏重清淡,其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等.建国后,创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”.