山东必吃十大鲁菜
为充分传承发扬鲁菜美食文化、搭建餐饮交流平台、繁荣丰富餐饮消费新业态、营造餐饮消费新场景，12月4日，“新时代新鲁菜”2023创新职业技能竞赛（青岛）分赛区系列活动在青岛平度市海纳百川大酒店落下帷幕。活动期间，51名参赛选手奉上了“ 芹香翡翠狮子头”、“百里香牡丹虾球”、“榴实登科”、“ 白玉蹄筋烧海参”、“金汤鲍汁养生冬瓜 ”等70多道精心烹制的菜品，获得了专家评委和大众评审的一致好评。
本次活动由中央广播电视总台山东总站、山东省商务厅主办，青岛市委宣传部支持，平度市人民政府、央拓国际融合传播集团有限公司、山东省烹饪协会承办。启动仪式上，央视山东总站党委副书记赵飞和省烹饪协会会长张雷分别发表致辞。
中共平度市委宣传部部长夏嵩表示，平度作为本次省级一类赛事青岛分赛区的承办方，是“二十四节气”的发源地和验证地，有着悠久历史沉淀、深厚的饮食文化和丰富的产业基础，为鲁菜传承与创新发展提供了营养沃土。同时，平度市充分挖掘深厚的食养文化，创制出二十四节气“顺时养生”的饮食美学，不断赋能以“美食+食材”“美食+养生”“美食+旅游”为主要内容的“食在平度”城市品牌。
平度物产丰富，农产品久负盛名，素有“胶东金粮仓”美誉，是全国唯一粮、油、肉、果总产全部跨入百强的县市，孕育了大泽山葡萄、马家沟芹菜等20种国家地理标志性保护产品，是闻名全国的粮食主产县、全国商品油料生产基地、全国优质果品生产基地、国家外贸转型升级示范基地。此外，平度农产品及食品加工产业基础雄厚，共有生产加工企业439家，是江北地区最大的食品配料和复合调味料生产基地，调味品全球市场占有率超过70%，逐步形成了以全食材产业链、花帝食品、天祥食品、波尼亚食品为代表的食品加工产业体系。
平度市商务局局长李波启动仪式上对外发布“顺时养生 新鲁菜”，分别围绕餐饮企业数字化转型、节气养生名菜名宴打造、节气美食评选、创新餐饮预制新业态四个方面阐述了平度餐饮业发展的四个“新”，并表示下步平度市将持续擦亮“顺时养生 食在平度”城市品牌，全面推动全市餐饮行业高质量发展。
活动期间，结合“二十四节气”小精灵“平度十大名吃”“平度一店一品”“TOP平度必吃榜”等元素的手绘作品“跟随节气小精灵邂逅平度二十四节气养生美食”展、“二十四节气”特色美食展惊艳展出，引得大批市民和各地参赛选手驻足好评。同时，传统制香技艺、泥塑、剪纸等平度非遗技艺、马家沟芹菜、崔家集西红柿、尖叫的萝卜等平度特色农产品以及平度烤鸡、南村脂渣、石磨面粉等平度特色产品同步亮相活动现场。
近年来，平度市委市政府以节气为经，以美食为纬，积极探索养生餐饮品牌新路径，依托“二十四节气验证地”“20种国家地理标志保护产品原产地”等地域、资源优势，鼓励餐饮企业利用当地特色产品研发新的菜品，通过传统鲁菜与当地的历史文化、食材特质、节气养生理念相结合，创新打造了热拌凉、洪兰翡翠球、酱椒鱼头、平度烩火烧等多道新鲁菜菜品，进一步推动了平度鲁菜的创新发展，为平度餐饮行业发展注入了新活力。
截至目前，全市共有7000多家餐饮主体，其中限上餐饮主体64家，1-10月份实现营业额3.3亿元，同比增长17.1%，平度餐饮企业荣获“中国餐饮名店”“中国名点”“山东名吃”“山东名菜”等多个荣誉称号。
下一步，平度市将以此次大赛为契机，在央视、省烹协以及上级各部门的大力支持下，搭建永不落幕的餐饮美食交流平台，持续推广“顺时养生”饮食理念，为餐饮美食企业提供精准、高效、专业的服务，鼓励企业提高技术研发能力、创新经营模式、开拓新的销售渠道，推动平度餐饮美食消费市场全面提升，持续擦亮“中国养生美食文化之乡”金字招牌。
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姜哄月1526山东人的特色菜是什么? -
祁坚莲18660218887 ______ 一、小吃: 济南的烤串、油条拌黄瓜、四喜丸子,临沂的糁烫,莱芜吊炉烧饼,济宁的糊辣烫,德州的扒鸡,潍坊的朝天锅、青岛流亭猪蹄、周村烧饼 清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、泗河熏豆腐等 二、特色菜: 鲁菜:清蒸团鱼、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、烤鸭(烤鸭是地道的鲁菜)胶东海鲜 山东民俗文化
姜哄月1526鲁菜山东有什么好吃的特色菜?
祁坚莲18660218887 ______ 山东那边有什么特色菜-- > 生活 > 美食/烹饪 鲁菜又称山东菜,对京津、整个北方甚至全国地方菜都有很大的影响,以山东菜为基础,山东菜以煎、烧、爆、炒、烤...
姜哄月1526山东那些特色菜好吃? -
祁坚莲18660218887 ______ 1、莱芜烧饼莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”,上层“洒着细细的芝麻”,薄且香脆,当中有“很大的空心部分”,下层“软中带脆”,“百吃不厌”.咸的“夏天是韭菜馅,冬天是白菜馅”,咬下去“满口溢香”.莱芜烧饼没什么特别的材料,椒盐...
姜哄月1526山东菜有哪些特色菜? -
祁坚莲18660218887 ______ 山东菜的特色菜有很多,比如:四喜丸子、葱烧海参、糖醋鲤鱼、爆炒腰花等. 是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系.由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事.葱烧海参是山东省经典的传统名菜,中华特色...
姜哄月1526鲁菜有哪些的特色面点小吃 -
祁坚莲18660218887 ______ 五谷杂粮煎饼,福山神面、潍坊朝天锅、周村酥烧饼、济南扁食、济南糖酥煎饼
姜哄月1526请问鲁菜中的经典菜有哪些? -
祁坚莲18660218887 ______ 一品寿桃 〖菜系〗鲁菜 【特点】寿桃形象逼真,食之沙甜爽口,沁入心脾. 红烧蹄筋 〖菜系〗鲁菜 【特点】味鲜美,入口糯,色红亮. 孔府一品锅 〖菜系〗鲁菜 【特点】食物多样,用料珍贵,汤汁鲜美,白菜清口. 鱼腹藏羊肉 〖菜系〗鲁...
姜哄月1526山东名菜有哪些??
祁坚莲18660218887 ______ 糖醋黄河鲤鱼 活鱼任顾客选定,然后入厨,经热油炸熟,浇糖醋汁而成.造型生动,扬首翘尾,外焦里 嫩 ,色泽红亮,香酥酸甜,咸鲜香醇.为鲁菜代表品种之一. 奶油蒲菜 以大明湖产洁白细嫩蒲莱加奶汤烹制而成.色泽素雅,脆嫩鲜醇,被...
姜哄月1526山东菜 - 鲁菜中有哪些知名的常见菜?
祁坚莲18660218887 ______ “糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等.
姜哄月1526鲁菜什么最好吃啊? -
祁坚莲18660218887 ______ 鲁菜的几大名菜 葱烧海参 俗称“葱王”的章丘大葱,用油炸至金黄,发出葱油的芳香气味,浇在烧过的海参上,其色泽红褐光亮.海参质地柔软华润,葱香四溢,经久不散,芡汁浓郁醇厚,是山东广为流传的风味名菜.海参性温,味甘、咸...
姜哄月1526谁能告诉我几种鲁菜的代表菜肴? -
祁坚莲18660218887 ______ 鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成. 济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩著称. 胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色. 孔府...