干地瓜秧子的做法

我的经历（13）—— 老法种收地瓜（育地瓜秧子）

 我是1975年6、7月份初中毕业的，初中毕业时正是文革时期，没有升高中考试， 我出身是地主，我失去了上学的机会，我万分失望、万分无奈！也不服气！但无法抗争。

我16岁，不能上学了，就回到第九生产小队，开始参加农业劳动.。直到1978年9月份我考上高中和运输学校， 我在家干了三年农活。

我干了、经历了哪一些农活呢？说说种收地瓜。

那时，我们对于种植地瓜叫秧地瓜。

一、整修、新建地瓜炕

春天，人们开始整修地瓜炕，一般是在去年的地瓜炕基础上修补，如果是换了育苗的地方或原来的地瓜炕损坏严重就垒新的地瓜炕。

地瓜炕用土坯垒成，下有几个火口，内有烟道，有土烟筒，上面用土坯做炕面，土坯上面铺上泥，泥上铺上细沙土。一般长有十来米，宽有两米多。

二、预热地瓜炕

再把地瓜弄上地瓜炕之前，就提前把炕预热。烧炕时，把柴火放在几个火口同时烧，地瓜炕一般盘在生产小队里的饲养处的院子里，有饲养人员兼职烧地瓜炕。

三、打开地瓜窖、推地瓜

打开去年秋后埋着地瓜的地瓜窖，有人跐着台阶下地瓜窖，把覆盖的土、叶子弄掉，把地瓜进行清理，把烂的地瓜清除，把好的地瓜放在篮子里，窖上的人用绳子提上来，放进小车的花篓里，用小车推倒地瓜炕边。

把搭地瓜窖的木条、箔、柴火弄回小队里。

四、地瓜上炕

把地瓜竖铺在地瓜炕上，铺地瓜要仔细，要挑好的铺。铺好后，上面撒上沙土，沙土要能覆盖地瓜，地瓜上面也有一层土。

然后，挑来水，用水壶洒在地瓜炕上。地瓜窖上面要盖一些草，草上再铺上秫秸箔和草席，用以保温保湿。

剩余的地瓜就分给社员，这时候的地瓜很好吃。

五、烧地瓜炕、洒水

每天都要烧地瓜炕， 基本是每天两次，早晚各一次。每天或隔天就要向地瓜炕里洒水，洒水时要边洒边盖，一段一段的洒水，不能大面积的敞开地瓜炕，那样会散发热量。

六、地瓜苗长大

经过不断的烧炕、洒水，地瓜就发芽、长大，大约一个月左右的时间（具体时间忘记了），地瓜秧子就育成了，就可以采拔入地了。

以上这一些活我大都干过，这些话不累，挺有意思，还分点地瓜吃。

以后环节，以后再说。

一民生态 2024.1.28

江性所3363红薯的叶茎怎么做好吃 -
迟服砌19191808465 ______ 红薯的叶茎怎么做好吃 材料 红薯叶,蒜头,盐,糖 做法 1、红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段; 2、蒜头切成末; 3、炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸; 4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒,加盐和少许糖调味; 5、炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右.

江性所3363红薯叶子怎么做好吃?
迟服砌19191808465 ______ 红薯叶折去老的叶子,撕掉根部的茎,洗净;放在开水锅里焯一分钟,捞出来控水备用;锅烧七成热,放少量花生油,再把大蒜籽放下去爆出香味;把焯好的红薯叶放下去大火爆炒几下,放一勺盐,和小半碗淀粉水勾芡一下;放小半勺鸡精,炒均匀即可.红薯叶子怎么做好吃?1、先把红薯叶折去老的叶子,再撕掉根部的茎.放在水里放少量盐泡一下,再洗干净.2、再把洗干净的红薯叶放在开水锅里焯一分钟.捞出来控水备用.3、把大蒜籽用刀背拍下去皮,再剁碎备用.4、锅烧七成热,放少量花生油,再把大蒜籽放下去爆出香味.5、把焯好的红薯叶放下去大火爆炒几下,放一勺盐,和小半碗淀粉水勾芡一下.6、放小半勺鸡精,炒均匀.7、关火装盘.上桌开吃了.

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迟服砌19191808465 ______ 用水泡一下,然后炒着吃

江性所3363红薯杆儿怎么做好吃,腌制红薯杆儿的家常做法 -
迟服砌19191808465 ______ 1.将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.

江性所3363地瓜秧怎么发酵 -
迟服砌19191808465 ______ 先粉碎(如果是用来喂牛羊,切成2-3厘米的小段即可),然后将一包发酵剂(优菌康)拌2-3公斤玉米粉或者麦麸,撒到1吨地瓜秧里,搅拌一下,调控一下水分(50-60%水分),最后密封起来,2-3天即发酵好,可使用了.

江性所3363凉拌地瓜秧怎么做好吃 -
迟服砌19191808465 ______ 炒着吃,凉拌或者做咸菜都可以的. 小炒地瓜秧的做法: 主料 红薯秧200g 辅料 油适量 盐适量 青辣椒3个 酱油适量 步骤 1.新鲜红薯秧摘去叶子,洗净备用 2.青辣椒去蒂洗净 3.切成粗段备用 4.热油,倒入红薯秧炒 5.翻拌让其吸油均匀 6.加适量盐调味 7.倒入青辣椒一起炒 8.加适量酱油调味 9.快炒出锅

江性所3363酱地瓜秧的家常做法大全怎么做好吃视频 -
迟服砌19191808465 ______ 酱地瓜秧的做法:1.地瓜,又叫红薯,选鲜嫩地瓜秧,摘去叶子,洗净控水,切成8厘米长段装缸放盐腌制,装缸时要一层地瓜秧一层盐,上压重石,每天倒缸一次,约7天,腌透后捞出撤盐.2.地瓜秧放清水中透洗四次(每次均需换水)捞出后挤干水,放阴凉通风处晾1天.3.将酱油,豆油,清水放锅内烧开,凉后置于缸中,再将地瓜秧放入酱制.每天翻动一次,七天后取出沥干表面水,拌入辣椒粉,味精,再放另一干净缸中盖严,一天后可食.

江性所3363东北地瓜秧怎么处理
迟服砌19191808465 ______ 放在前些年,地瓜收获后,只有一少部分的秧子被利用了,那就是剁碎喂家里饲养的那几头土猪.过几天地瓜秧子就腐烂了,就扔掉了.现在不同了,地瓜秧子是很好的养殖饲料,喂牛,羊,兔子都行.地瓜收获完以后,把地瓜秧子抓紧晒干,储存起来,留着冬季喂牛羊.

江性所3363红薯藤该怎么弄来吃 -
迟服砌19191808465 ______ 可以炒着吃.主料:红薯叶300克 辅料:蒜2克、盐1克、油2克1、红薯叶的梗和叶子分开摘好洗净.2、锅内倒入油,将油先烧热,再将切好的蒜末倒入锅内爆香.3、倒入洗好的红薯叶梗大火快炒.4、红薯叶梗变色后倒入洗净的红薯叶快速翻炒.5、加入适量的盐炒均就可以了.6、成品.

江性所3363地瓜秧的根须人能否吃 -
迟服砌19191808465 ______ 地瓜叶能吃,味道很好,现在的饭店都有这个菜,营养价值也好,