靓粤舫是一家主营粤菜,广东深井烧鹅、广东烧鸭、澳门烤肉、广东叉烧、各种广式奶茶、甜品点心、早茶的粤菜馆。餐厅坐落于风景优美的王家花园内,此风景区常年鲜花盛开,客人在品味地道粤菜后,饭后也能漫步在鸟语花香的室外花园。靓粤舫的董事长欧宝玲女士十分喜爱粤菜,她想将粤菜的美味带给更多人共同品鉴,让客人食在上海也能享受到老广味道。

将正宗老广味道的种子抛洒在上海

欧宝玲女士是一个印度尼西亚归侨,她从1967年来到中国广东定居,1983年开始经商曾经从事零售业批发业,工业类汽车等行业,1990年离开生活了长达二十三年之久的广东,来到上海发展,之后她主要从事连锁店的运营和成立传媒公司从事大型活动的策划,整合婚礼的定制完善等。

自从90年代离开广东后,欧宝玲女士始终牵挂着粤菜,心中惦记着那个令她魂牵梦绕的广式风味。她作为印度尼西亚的归侨,粤菜其实会更符合她的胃口。而因为工作原因,欧宝玲女士不得不定居在上海,只等有空闲的假期才能回到广东大快朵颐。2019年的时候,因为某个机缘巧合的机遇下,她恍然发觉,自己为什么不在上海开一家正宗粤菜馆?欧宝玲女士是个行动派,她马上就着手准备粤菜馆的开办。欧宝玲女士凭借自己在广东生活多年积攒下的人脉,将广式茶餐厅的菜单进行精心设计,并将粤菜馆搬到了上海,将正宗老广味道的种子抛洒在上海,让它生根发芽。

粤菜馆正式落地,原汁原味老广味道

在欧宝玲女士的操持下,靓粤舫正式落地,餐厅主营粤菜,广东深井烧鹅、广东烧鸭、澳门烤肉、广东叉烧、各种广式奶茶、甜品点心、早茶。餐厅总面积600平方米,拥有餐位200个左右,大小包房10个,大包房可以容纳20个人同桌用餐。除粤菜外,靓粤舫因地制宜,在菜单上添加部分江浙菜及地方特色菜,满足更多食客的味蕾。目前主打产品除堂食外,欧宝玲女士还让餐厅自制生产烧腊礼盒,如广东深井烧鹅,澳门烤肉,广东烤鸭,广东叉烧和广东烤鸭,澳门烤肉与广东叉烧五个品种的礼盒,让靓粤舫不只是家宴商宴场所,还能变成礼品走亲访友,将靓粤舫的菜品带给更多人品尝。

欧宝玲女士深知,粤菜的特点在于食材新鲜。靓粤舫的粤菜采用材料均为当日现购,由拥有多年粤菜经验的大厨精心烹调,将广东当地粤菜一比一复刻呈现至食客的餐桌,只为还原地道老广味道,让食客在上海也能品尝到粤菜带来的清鲜脆嫩口感,丰富食客的味蕾体验。

在餐厅装修上,欧宝玲也下了一番功夫,餐厅装修蕴含着浓厚的广式茶餐厅风味,让客户刚踏入餐厅大门,便能感受到浓厚的老广味道。炫彩的灯牌悬挂在餐厅顶上,白底红字的菜单招牌悬挂在出餐口上方,广东的茶餐厅风格与传统烧腊档口的碰撞,营造出广东餐厅别样的风味。10个会客厅的装修风格不一,既能满足家宴聚会,也能满足商务宴会需求。

菜品琳琅满目,口味喜人

靓粤舫的菜品琳琅满目,除了门店招牌深井烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧这三道一定不能错过的广式烧腊。菜品还有“冷菜类”的精美小吃、广东靓汤、“蒸蒸日上”系列手工现做的蒸制点心、“焗出精彩”系列的焗烤点心、还有广式炒饭、干炒牛河等“美味主食”、暖心粥品也十分受广大顾客喜爱,来自广东清晨的鲜甜美味帮助客人开启精力满满的一天。港式糕点一口咬下去QQ弹弹、香甜软糯的口感令人回味无穷。

欧宝玲女士坚持让靓粤舫的菜品由大厨新鲜炒制,每日甄选新鲜菜品搭配粤菜大厨娴熟的烹饪手法,保留食材原本鲜甜汁水的同时,又能通过简单的调味料进行咸与鲜的碰撞,给予客户味蕾的享受。菜肴都具有地域特色美食的鲜明特征,从配菜上就能感受到它的独树一帜,勾起食客想要品尝的好奇心。靓粤舫还会通过清蒸的方式保留食材本身的鲜美,又给予简单的酱油、盐进行调味,出锅前热油尽数泼在葱花上,激发出葱花的香气的同时还能为食材增添葱油香气,可令食客食欲大增。

展望未来多愿景,助力绿色食品礼盒生产

展望未来,欧宝玲女士将投资餐饮业和礼品的开发销售,帮助粤菜预制品化进程加快,方便人们能更方便快捷地食用粤菜。2024年她将会筹备餐饮管理有限公司,从事生产绿色食品的礼盒,生产研发销售产业链让绿色产品走进千家万户,让更多人都能品尝到粤菜的美味,为人们的美食菜单添上一道美味佳肴,致力与把粤菜发扬光大。